本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店業(yè)收銀崗位餐娛收銀操作規(guī)范酒店業(yè)收銀崗位餐娛收銀操作模范之相關(guān)制度和職責(zé)，其次片面餐娛收銀操作模范一、班前打定(同前臺收銀,略):二、接班:A、首先閱讀記事交班本,掌管所記載各項(xiàng)事宜,便于工作中實(shí)時處理。B、查看電腦交班表,是否有上班未結(jié)帳單傳下來,并與交...

其次片面餐娛收銀操作模范

一、班前打定(同前臺收銀,略):

二、接班:A、首先閱讀記事交班本,掌管所記載各項(xiàng)事宜,便于工作中實(shí)時處理。B、查看電腦交班表,是否有上班未結(jié)帳單傳下來,并與交班本核對,如上班有帳單傳下班應(yīng)詢問領(lǐng)會有關(guān)事項(xiàng),便于實(shí)時處理,如有問題應(yīng)實(shí)時向上級匯報。C、檢查電腦程序中所錄"班次"是否正確,制止班次重復(fù)造成收銀報表混亂。

三、輸單:

A、開臺:根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的酒水單或食品單,在電腦中開立臺號、輸入進(jìn)餐人數(shù),并存盤。因電腦是以臺號區(qū)分餐廳,開臺時要留神不要輸錯臺號、人數(shù),如開錯臺號,就可能入錯餐廳造成收入帳目混亂,并因不同餐廳價格不同,同時會造成多收或少收的現(xiàn)象。B、輸單:根據(jù)服務(wù)員開據(jù)的單據(jù),正確無誤地輸入電腦。

四、結(jié)帳:A、根據(jù)服務(wù)員所報臺號,打印消費(fèi)帳單,交于服務(wù)員結(jié)帳,如客人以現(xiàn)金支付,直接開據(jù)發(fā)票,并在電腦中結(jié)帳收款即可。B、客人要求簽客房帳時,由服務(wù)員確認(rèn)客人身份并請客人簽字認(rèn)可,收銀員根據(jù)房號轉(zhuǎn)入相對應(yīng)房間帳,并核對客人簽名與房間資料是否相符。C、當(dāng)客人是協(xié)議掛帳單位簽單時,在客人簽字后要查看客人是否為有效簽單人或是否有效授權(quán),要核對客人筆跡是否與預(yù)先所留筆跡一致。并在電腦中收款轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳系統(tǒng)中對應(yīng)的掛帳單位有。如有爭執(zhí),參考前臺收銀片面,必要時交餐飲部經(jīng)理處理。D、如為酒店接待,核對簽單人是否為酒店有效簽字人員,如為非有效人簽字應(yīng)要求出示有效的接待單,否那么,只能作個人消費(fèi)掛帳處理。

五、交班/收檔:

A、本班全體帳單結(jié)清后,應(yīng)打印當(dāng)班交班報表,并與本班所收款項(xiàng)核對是否一致。B、將客帳、接待、掛帳帳單金額、帳單號登記在相關(guān)日匯總報表上,以便夜審核查。C、繳款:將當(dāng)日所收營業(yè)款在至少有一名證人在場的處境下投入指定的投幣箱內(nèi),并登記簽字確認(rèn),同時將當(dāng)班報表及全體帳單按帳單號由小到大的依次整理好上交指定地點(diǎn),以便夜審核查。D、交班:如本班還有其它未盡事宜,應(yīng)實(shí)時在交班本上注明,以便下班處理。

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