2023年?duì)I養(yǎng)食譜薄皮蝦餃_第1頁
2023年?duì)I養(yǎng)食譜薄皮蝦餃_第2頁
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文檔簡介

PAGEPAGE3 菜系及成效:精品主食老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味:咸鮮味工藝:蒸薄皮蝦餃的制作材料:主料:淀粉(豌豆)50克,小麥面粉150克,蝦仁100克輔料:油菜心50克,肥膘肉20克,竹筍50克調(diào)料:白砂糖10克,豬油〔煉制〕10克,植物油5克,香油5克,胡椒粉1克,鹽3克,味精1克薄皮蝦餃的特色:晶瑩透明,鮮甜適口,蝦鮮味濃郁.教您薄皮蝦餃怎么做,如何做薄皮蝦餃才好吃1.鍋內(nèi)加清水燒開后離火;2.將小麥淀粉、面粉倒入水中,邊倒邊攪均勻,加蓋溫15分鐘;3.取出,加白糖、豬油揉勻,制成水晶面團(tuán);4.蝦仁洗凈瀝水,一局部剁泥,一局部切??;5.肥肉丁用開水燙至將熟;6.肥肉丁冷卻后與筍絲、蝦泥、油菜心末、面粉攪拌均勻;7.加精鹽繼續(xù)攪打至膠狀,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻,置冰箱冷凍一會(huì);8.水晶面團(tuán)搓條下劑,按壓成圓餅,用匙板包入冷凍餡料,捏成彎梳形生坯;9.上籠,用旺火蒸熟即成。薄皮蝦餃的制作要訣:蒸時(shí)要用旺火,嫩熟便可.小帖士-健康提示:油菜含有豐富的維生素C,維生素K,胡蘿卜素,鈣和鐵,具有消腫散血,清熱解毒的作用,蝦仁含鈣多,有補(bǔ)腎,壯陽等成效,油菜提供維生素,并與蝦仁一起提供鈣質(zhì). 內(nèi)容總結(jié)

〔1〕6.肥肉丁冷卻后與筍絲、蝦泥、油菜心末、面粉攪拌均勻

〔2〕7.加精鹽繼續(xù)攪打至膠狀,再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻,置冰箱冷凍一會(huì)

〔3〕9.上籠,用旺火蒸熟即成

內(nèi)容總結(jié)

(1)6.肥肉丁冷卻后

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