第二章罐藏容器及其制造1第二章罐藏容器及其制造1概況1

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。概況2

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。概況3

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。+++整體概況2概況1+++整體概況2主要內(nèi)容第一節(jié)罐藏容器概述

第二節(jié)鍍錫薄鋼板

第三節(jié)罐藏容器涂料第四節(jié)罐頭密封膠

第五節(jié)鍍錫薄板罐第六節(jié)鋁罐/軟包裝/玻璃罐/3主要內(nèi)容第一節(jié)罐藏容器概述3第一節(jié)罐藏容器概述一、發(fā)展簡況二、罐藏食品對容器的要求三、罐藏容器的材料種類4第一節(jié)罐藏容器概述一、發(fā)展簡況4一、發(fā)展簡況罐藏容器是以玻璃瓶開始的。金屬罐的使用始于1810年，英國人PeterDurand首先使用鍍錫薄鋼板制造空罐，并獲得專利。當(dāng)時僅用剪刀和烙鐵等工具進(jìn)行手工制作。1823年,發(fā)明了頂蓋帶孔罐，食品裝入后，在頂蓋的小孔上松松地蓋上圓蓋，在沸水浴中加熱殺菌后立即焊封。1849年，美國人HenryEvans發(fā)明了底蓋沖床，奠定了三片罐制造的基礎(chǔ)。1852年,Steranson發(fā)明了底蓋焊接機(jī)，1887年制成了罐身制造機(jī)，1893年發(fā)明了二重卷邊封口機(jī)。1896年發(fā)明液態(tài)的密封膠．使金屬罐的密封性明顯增強(qiáng)。5一、發(fā)展簡況罐藏容器是以玻璃瓶開始的。5二、罐藏食品對容器的要求1對人體無毒害2具有良好的密封性能3具有良好的耐腐蝕性能4適合于工業(yè)化的生產(chǎn)6二、罐藏食品對容器的要求1對人體無毒害6三、罐藏容器的材料種類罐藏容器金屬容器非金屬容器玻璃瓶蒸煮袋涂料鐵罐馬口鐵罐鋁罐鐵罐鍍錫板罐鍍鉻板罐其他類7三、罐藏容器的材料種類罐金屬容器非金屬容器玻璃瓶蒸煮袋涂料鐵第二節(jié)鍍錫薄鋼板鍍錫薄鋼板（簡稱鍍錫薄板或鍍錫板，俗稱馬口鐵）是一種具有一定金屬延展性，表面經(jīng)過鍍錫處理的低碳薄鋼板。8第二節(jié)鍍錫薄鋼板鍍錫薄鋼板（簡稱鍍錫薄第二節(jié)鍍錫薄鋼板一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)二、鍍錫板分類三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)四、鍍錫鍍錫板的選用五、鍍鉻薄鋼板六、鋁合金薄板9第二節(jié)鍍錫薄鋼板一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)9一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

鋼基錫鐵合金層錫層氧化膜油膜10一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)鋼基錫鐵合金層錫層氧化膜油膜10電鍍錫板各層的厚度、成分和性能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成厚度成分性能特點(diǎn)鋼基錫鐵合金層氧化層油膜錫層0.2-0.3mm〈1g/m21.3×10-4mm5.36-22.4g/m20.4-1.5×10-3mm1-3mg/m210-5mm2-5mg/m210-5mm低碳鋼錫鐵合金結(jié)晶純錫氧化亞錫、氧化錫氧化鉻、金屬鉛棉籽油癸二酸二辛酯機(jī)械加工性能良好，制罐后具有必要的強(qiáng)度耐腐蝕過后影響加工性能和可焊性美觀、無毒、耐腐蝕且易焊接經(jīng)化學(xué)處理后生成的鈍化膜能防銹、防變色和抗硫化斑潤滑防銹、隔絕空氣、耐腐蝕11電鍍錫板各層的厚度、成分和性能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成厚度成分性能特點(diǎn)鋼二、鍍錫板分類：熱浸鍍錫板：電鍍錫板：現(xiàn)在常用的鍍錫板電鍍錫板具有鍍錫均勻，耗錫量低，質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)率高，并可以進(jìn)行差厚鍍錫等優(yōu)點(diǎn)。差厚鍍錫：兩面的鍍錫量不同。12二、鍍錫板分類：熱浸鍍錫板：現(xiàn)在常用的鍍錫板電鍍錫板具有鍍錫三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)鍍錫板的規(guī)格尺寸鍍錫量調(diào)質(zhì)度耐腐蝕性能的指標(biāo)表面缺陷表面精整13三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)鍍錫板的規(guī)格尺寸13鍍錫板的規(guī)格尺寸板厚度：為保證罐有一定的強(qiáng)度，加工中能承受內(nèi)外壓力不變形。保持良好的密封性能，鍍錫必須要有一定的厚度。在保證強(qiáng)度的條件下板應(yīng)盡量薄。常用厚度：0.16-0.50mm常用的有：0.22mm,0.25mm,0.28mm14鍍錫板的規(guī)格尺寸板厚度：為保證罐有一定的強(qiáng)度，加工中能承受內(nèi)鍍錫量

鍍錫量:表示單位或特定面積的鍍錫原板上的鍍錫重量。鍍錫量的標(biāo)號：以每一基箱鍍錫板兩面所鍍的錫重量（磅）×100所得數(shù)字表示.可以用g/m2表示15鍍錫量鍍錫量:15基箱尺寸：14×20英寸或508×355.6mm的鍍錫薄板112張，稱為一基箱或20×28英寸或508×711.2mm的鍍錫薄板58張，稱為一基箱基箱面積：A=20.2325m216基箱尺寸：14×20英寸或508×355.6mm的鍍錫薄板1鍍錫量常用的電鍍錫板鍍錫量：1磅/基箱（22.4g/m2）0.75磅/基箱（16.8g/m2）0.5磅/基箱（11.2g/m2）17鍍錫量常用的電鍍錫板鍍錫量：17調(diào)質(zhì)度鍍錫板的機(jī)械性能：包括硬度、抗拉強(qiáng)度、屈服強(qiáng)度、伸長率和杯寬值等。調(diào)質(zhì)度（T）：是指鍍錫薄板經(jīng)過機(jī)械性能加工或熱處理后表示其硬度、延展性和加工性等相關(guān)的機(jī)械性能的一種綜合指標(biāo)。通常用洛氏表面硬度表示，洛氏表面硬度是最有代表性的機(jī)械性能指標(biāo)之一。18調(diào)質(zhì)度鍍錫板的機(jī)械性能：包括硬度、抗拉強(qiáng)度、屈服強(qiáng)度調(diào)質(zhì)度可以用洛氏表面硬度計測定TT越小，鍍錫板質(zhì)地越軟，適合制造深沖罐；T越大，質(zhì)地越硬，適合制造大型的高壓容器國際上常以調(diào)質(zhì)度劃分薄板等級：T-1,T-2,T-2.5,T-3,T-4,T-5,T-6七個等級；罐頭工業(yè)生產(chǎn)用的鍍錫薄板調(diào)質(zhì)度一般為T-2.5,T-3,T-419調(diào)質(zhì)度可以用洛氏表面硬度計測定T19表面精整國外：按鍍錫后有無經(jīng)過軟熔處理將板分為：光亮精整外觀：鍍錫后經(jīng)過軟熔處理表面有光澤。無光亮精整外觀：鍍錫后未經(jīng)過軟熔處理表面無光澤。根據(jù)鍍錫前鋼基在調(diào)質(zhì)平整時輥軋?zhí)幚矸ú煌煞譃?A,5B,5C,7A,7B,7C7B用于制罐身及18升罐7C適于制作罐頭蓋5C多用于裝啤酒軟飲料的罐蓋。20表面精整國外：按鍍錫后有無經(jīng)過軟熔處理將板分為：20抗腐蝕性能鍍錫薄板的抗腐蝕性能：鐵溶出值（ISV）酸浸時滯值（PLV）合金-錫電偶值（ATC）錫層晶粒度錫層和錫鐵合金層厚度統(tǒng)稱為鍍錫板的抗腐蝕性能的五項(xiàng)指標(biāo)。綜合評價鍍錫板的耐腐蝕性能21抗腐蝕性能鍍錫薄板的抗腐蝕性能：統(tǒng)稱為鍍錫板的抗21鐵溶出值（ISV）ironsoiutionvalue

鐵溶出值（ISV）：是指一定面積的鍍錫薄板在一定溫度的酸液中保持一定時間浸出的鐵的數(shù)量。ISV值高，耐腐蝕性能差。一般ISV應(yīng)低于20μg/20cm222鐵溶出值（ISV）ironsoiutionvalue鐵酸浸時滯值（PLV）Picklelag

value酸浸時滯值（PLV）:是指鍍錫薄板鋼基在保持一定溫度的酸液中腐蝕開始的時間。PLV值高表示耐腐蝕性差，要求不超過10S。23酸浸時滯值（PLV）Picklelagvalue酸浸時滯合金-錫電偶值（ATC）

Alloy-tingalvanicvalue合金-錫電偶值（ATC）：是將除去錫層后的薄板合金層作為陰極，純錫為陽極，在排氣的葡萄柚汁中做成短路，在26℃條件下反應(yīng)20h后測定的電流強(qiáng)度。為錫鐵合金層連續(xù)致密度的指標(biāo)；值越小，耐腐蝕性能越好，要求不超過0.05μA/cm224合金-錫電偶值（ATC）Alloy-tingalva錫層晶粒度錫層晶粒度：表示鍍錫薄板經(jīng)稀酸侵蝕一定時間后表面錫晶的結(jié)構(gòu)參數(shù)（錫結(jié)晶粒大?。┘墑e越小，表示晶粒度指標(biāo)越好，實(shí)際的晶粒越大要求不高于標(biāo)準(zhǔn)板9級25錫層晶粒度錫層晶粒度：表示鍍錫薄板經(jīng)稀酸侵蝕一定時間后表面錫表面缺陷對罐頭用的鍍錫板，外觀要求光亮平整，無輥軋痕跡及雜物；不允許有裂縫，折邊，銹斑，凹痕、孔洞及夾層等缺陷。26表面缺陷對罐頭用的鍍錫板，外觀要求光亮平整，無輥軋痕跡及雜物四、鍍錫鍍錫板的選用A、罐型較大的罐頭應(yīng)選用較厚的鍍錫板罐型小的罐頭應(yīng)選用較薄的鍍錫板B、大多數(shù)罐頭選用調(diào)質(zhì)度T-2.5,T-3,T-4的鍍錫板；沖拔罐采用T-1,T-2的鍍錫板27四、鍍錫鍍錫板的選用A、罐型較大的罐頭應(yīng)選用較厚的鍍錫板27五、鍍鉻薄鋼板鍍鉻薄鋼板：是一種表面鍍鉻和鉻的氧化物的低碳薄鋼板主要用于腐蝕性較弱的啤酒罐、飲料罐和食品罐的罐蓋。28五、鍍鉻薄鋼板鍍鉻薄鋼板：是一種表面鍍鉻和鉻的氧化物的低碳薄鍍鉻薄鋼板優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省用錫經(jīng)涂料涂布后的涂膜附著力好適宜制造底蓋和沖拔罐缺點(diǎn)：耐腐蝕性較鍍錫板差用焊錫法焊接加工困難，必采用熔接法和粘合法。29鍍鉻薄鋼板優(yōu)點(diǎn)：29六、鋁合金薄板鋁合金薄板：由鋁鎂、鋁錳等合金經(jīng)鑄造、熱軋、冷軋、退火、冷軋、熱處理和矯平等工序制成。優(yōu)點(diǎn)：輕便美觀、不生銹、延伸性能優(yōu)異、無硫化鐵和硫化斑等特點(diǎn)。缺點(diǎn)：焊接困難，對酸和鹽的耐腐蝕性較差，須經(jīng)涂料后方可使用。主要用于制造小型的沖底罐及易拉罐等的生產(chǎn)。30六、鋁合金薄板鋁合金薄板：由鋁鎂、鋁錳等合金經(jīng)鑄造、熱軋、冷第三節(jié)罐藏容器涂料一、內(nèi)壁涂料目的及要求

二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成

三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用四、罐頭外壁涂料31第三節(jié)罐藏容器涂料一、內(nèi)壁涂料目的及要求31一、內(nèi)壁涂料目的及要求1、目的：在罐頭容器內(nèi)壁覆蓋一層保護(hù)膜，把食品和罐壁錫層隔開，防止金屬容器接觸腐蝕。由于錫較貴，一般鍍錫量不高，更需要涂料輔助。32一、內(nèi)壁涂料目的及要求1、目的：322、要求涂料膜與食品接觸后對人體無毒害；無嗅、無味；不會使食品產(chǎn)生異味或變色（食品安全）。要求涂料膜組織必須致密，基本無孔隙點(diǎn)，具有良好的抗腐蝕性能（功能）。要求能良好地附著在鍍錫板表面，并有一定的機(jī)械加工性能如彈性等，在制罐過程中能經(jīng)受強(qiáng)力的沖擊、折疊、彎折等而不致?lián)p壞脫落，焊錫和殺菌時能經(jīng)受高溫而膜層不致燙焦、變色或脫落并無有害物質(zhì)溶出；要求涂料使用方便，能均勻涂布，干燥迅速（加工特性）。涂料鐵涂膜常具有一定的色澤，使之與鍍錫表面有區(qū)別，不致混淆。價格便宜、來源方便。332、要求涂料膜與食品接觸后對人體無毒害；無嗅、無味；不會使食二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成涂料是一種有機(jī)化合物，構(gòu)成涂料的原料有以下幾種：油料、樹脂、顏料、增塑劑、稀釋劑和其他輔助材料。油料和樹脂是涂料主要成膜物質(zhì)，也是涂料的基礎(chǔ)，顏料和增塑劑等是次要的成膜物質(zhì)。34二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成涂料是一種有機(jī)化合物，構(gòu)成涂料的原料有三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用1抗酸涂料常用的是214環(huán)氧酚醛樹脂涂料，主要用于酸性罐頭。214金黃色。2抗硫涂料常用的是214環(huán)氧酚醛樹脂涂料，主要用于動物罐頭。214金黃色。即214是抗酸、抗硫兩用涂料。具有抗硫化氫透過性。3沖拔罐涂料用于沖拔罐、水產(chǎn)類，金黃色35三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用1抗酸涂料常用的是214三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用4脫膜(抗粘)涂料解決午餐肉等肉糜制品粘罐。淡白色。5接縫補(bǔ)涂涂料(生產(chǎn)實(shí)際中的重點(diǎn))接縫涂料因焊接受熱破壞，所以要補(bǔ)涂。多數(shù)金黃色。6其它專用涂料如蘑菇510涂料36三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用4脫膜(抗粘)涂料解決午餐四、罐頭外壁涂料作用：以印鐵商標(biāo)代替紙商標(biāo)，省去貼標(biāo)，美觀；避免紙標(biāo)簽破損、脫落等缺點(diǎn)；防止罐外生銹；提高包裝質(zhì)量。常用的外用涂料：環(huán)氧胺基醇酸樹脂涂料#C05-3胺基醇酸樹脂涂料環(huán)氧脲醛樹脂涂料#M81丙烯酸樹脂涂料環(huán)氧酯涂料等5種。37四、罐頭外壁涂料作用：37第四節(jié)罐頭密封膠罐頭密封膠固化成膜作為罐藏容器的密封墊料，填充于罐底蓋和罐身卷邊接縫中間，當(dāng)經(jīng)過卷邊封口作業(yè)后，則由于其膠膜和二重卷邊的緊壓作用使罐底蓋和罐身緊密結(jié)合。38第四節(jié)罐頭密封膠罐頭密封膠固化成膜作為罐藏一、作用：對于保證罐藏容器的密封性能，防止外界微生物和空氣的侵入，使罐藏食品能長期貯存而不變質(zhì)起著重要的作用。39一、作用：39二、要求

1、要求無毒無害，必須符合衛(wèi)生要求。2、應(yīng)具有良好的可塑性，便于填滿罐底蓋與罐身卷邊接縫間的空隙，從而保證罐頭的密封性能。3、與板材結(jié)合時應(yīng)具有良好的附著力和耐磨性能。4、膠膜應(yīng)具有良好的抗熱、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蝕性能，確保罐頭在沸水殺菌、鈍化處理、油類制品生產(chǎn)以及加熱排氣情況下不溶化，不脫落，仍保持良好的密封性能。40二、要求1、要求無毒無害，必須符合衛(wèi)生要求。40三、密封膠的種類

罐頭密封膠均為液體橡膠，是澆注在蓋鉤上固化成膜的。密封膠的液體橡膠按其不同的稀釋條件分為水基膠和溶劑膠兩類。水基膠類的氨水膠使用較多，我國尤以硫化乳膠使用品為廣泛。41三、密封膠的種類罐頭密封膠均為液體橡膠，是澆注在氨水膠的主要組成部分是天然乳膠。它是由橡膠粒子在水介質(zhì)中的懸膠體組成的一種膠體。乳膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)為異戊二烯。硫化乳膠系氨水膠，采用天然乳膠、硫黃、硫化促進(jìn)劑、及其它輔助材料等物料配制而成。

42氨水膠的主要組成部分是天然乳膠。它是由橡膠粒子在水介質(zhì)中的懸第五節(jié)鍍錫薄板罐一、金屬空罐分類二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)三、金屬圓罐的制造43第五節(jié)鍍錫薄板罐一、金屬空罐分類43一、金屬空罐分類按所用材料分：鍍錫鐵罐、涂料鐵罐、鍍鉻鐵罐、鋁質(zhì)罐等按制造方法分：接縫焊接罐（焊錫、電阻焊），沖底罐；按罐型分：圓罐、異型罐（方罐、橢圓罐、馬蹄罐）44一、金屬空罐分類按所用材料分：鍍錫鐵罐、涂料鐵罐、鍍鉻鐵罐、4545二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)罐型分類編號方法罐型分類編號方法圓罐按內(nèi)徑外高編排橢圓罐500沖底圓罐200沖底橢圓罐600方罐300梯形罐700沖底方罐400馬蹄形罐80046二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)罐型分類編號方法罐型分類編號方法圓罐按內(nèi)圓罐的編號及規(guī)格罐號公稱直徑內(nèi)徑外高重量5133#5252.3133250668#6565.3681987113#7372.91134257127#7372.9127454854#8383.354227954#9998.95434091249998.912485010120105105.1120100012166126126.5165.580047圓罐的編號及規(guī)格罐號公稱直徑內(nèi)徑外高重量5133#5252三、金屬圓罐的制造罐身制造罐蓋制造圓罐的封底

空罐的檢漏空罐補(bǔ)涂48三、金屬圓罐的制造罐身制造48罐身三片罐二片罐49罐身三片罐49三片罐分類卷接罐粘接罐錫焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分為以下幾類：用于制造密封要求不高的通用罐，罐身接縫相互鉤合。新型工藝。（縫焊罐或電阻焊罐）常用。已經(jīng)基本淘汰。50三片罐分類卷接罐粘接罐錫焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分為卷接罐制造工藝以圓形罐為例，介紹其制造工藝。①切角與切缺②卷邊③端折（成鉤）④成圓⑤平壓（踏平）⑥翻邊⑦封底⑧滾凸筋51卷接罐制造工藝以圓形罐為例，介紹其制造工藝。51切角與切缺即在矩形坯料的一端切去上下兩角，而在另一端的對應(yīng)處切出上下兩個缺口，這樣可使罐身接縫的上下兩端只有兩層板料的重疊，以便翻邊和封罐。直角型鈍角型寶塔型切角V型U型切缺52切角與切缺即在矩形坯料的一端切去上下兩角，直角型鈍角型寶塔型53直角型鈍角型寶塔型53V型U型54V型U型54卷邊卷邊是利用卷邊機(jī)將罐身坯料的口部向內(nèi)卷成一個小圓弧，以免罐口銳邊傷人影響使用。

55卷邊卷邊是利用卷邊機(jī)將罐身坯料的口部向內(nèi)卷成一個小端折（成鉤）即用端折機(jī)將其兩端分別向正、反面折邊，以便罐身成圓時能夠相互鉤合。端折結(jié)構(gòu)端折要求a.罐身板兩邊的端折與罐身板正、反面的角度皆為35o～45o。b.端折的寬度與罐徑有關(guān)，一般為2.3～2.8mm，允許偏差為±0.5mm。c.端折的寬度應(yīng)上下均勻一致。56端折（成鉤）即用端折機(jī)將其兩端分別向正、反面折成圓成圓是在三輥成圓機(jī)上進(jìn)行，上輥與下面二輥旋轉(zhuǎn)方向相反。鐵皮從中間通過時，在上下輥的壓力和摩擦力的作用下被卷成圓筒形。57成圓成圓是在三輥成圓機(jī)上進(jìn)行，上輥與下面二輥旋轉(zhuǎn)方向相反。鐵平壓（踏平）平壓即罐身板兩邊的端折互相鉤合后利用踏平機(jī)將其壓平，形成牢固的鎖邊接縫接縫寬度（b）b＝2.9～3.4mm（與罐徑有關(guān)）接縫厚度（h）h＝4tb＋e（一般取1.1～1.2mm）疊接缺口深度（t1）t1＝（0.5±0.1）mm。tb——罐身板的厚度，mm；e——修正系數(shù)，不大于0.2mm；58平壓（踏平）平壓即罐身板兩邊的端折互相鉤合后利用踏平機(jī)將其壓翻邊目的是為了封罐，為了保證卷封的質(zhì)量，翻邊應(yīng)均勻整齊，翻過部位應(yīng)無裂開現(xiàn)象。翻邊方法旋壓式彎折式撞擊式59翻邊目的是為了封罐，為了保證卷封的質(zhì)量，翻邊應(yīng)均勻整齊，翻過封底封底工序在封罐機(jī)上完成，罐身與罐底主要通過二重卷邊實(shí)現(xiàn)封合。1、壓頭2、罐蓋3、罐身4、托底盤5、頭道壓輥6、二道壓輥7、頭道壓輥溝槽曲線8、二道壓輥溝槽曲線60封底封底工序在封罐機(jī)上完成，罐身與罐底主要通過二重卷邊實(shí)現(xiàn)封滾凸筋滾凸筋即在罐身上滾出加強(qiáng)筋。61滾凸筋滾凸筋即在罐身上滾出加強(qiáng)筋。61焊錫焊接法生產(chǎn)工藝鍍錫板→切板→切角切缺→端折→成圓→涂焊錫藥水→鉤合→踏平→涂焊錫藥水→焊錫→揩錫→翻邊。62焊錫焊接法生產(chǎn)工藝鍍錫板→切板→切角切缺→端折→原理工藝流程特點(diǎn)高頻電阻焊接法生產(chǎn)工藝63原理高頻電阻焊接法生產(chǎn)工藝63原理：使用低電壓大電流的交流電，利用被焊接材料自身的電阻，使產(chǎn)生的熱量使材料微熔，并用一對回轉(zhuǎn)的上下焊輪對材料加壓，從而形成搭接焊點(diǎn)。64原理：使用低電壓大電流的交流電，利用被焊電阻焊接示意圖1-變壓器;2-導(dǎo)電板;3-下臺;4-銅焊滾輪;5-熔焊罐;6-焊縫;

65電阻焊接示意圖1-變壓器;2-導(dǎo)電板;3-下臺;4-銅焊滾高頻電阻焊接法工藝流程切板→垛片→進(jìn)料→彎曲→成圓→搭接定位→電阻焊接→接縫補(bǔ)涂→固化→翻邊。66高頻電阻焊接法工藝流程切板→垛片→進(jìn)料→彎曲高頻電阻焊接法特點(diǎn)1、安全衛(wèi)生，這是它最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)2、節(jié)省了鍍錫板材料3、焊縫厚度小4、確保容器的密封質(zhì)量5、焊縫強(qiáng)度高6、節(jié)省能源，簡化設(shè)備7、生產(chǎn)效率高67高頻電阻焊接法特點(diǎn)1、安全衛(wèi)生，這是它最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)67粘接工藝a.膠黏劑壓合法

b.膠黏劑層合法

68粘接工藝a.膠黏劑壓合法68粘接罐的特點(diǎn)a.使用焊接性能較差的無錫薄鋼板，原料的價格低，可降低成本；b.接縫不用錫焊，可避免重金屬對食品的污染；c.生產(chǎn)過程比較簡單，耗能少；d.能滿版印刷不“留空”，故罐身外形美觀e.耐水性能和耐熱性能較差。69粘接罐的特點(diǎn)a.使用焊接性能較差的無錫薄鋼板，原料的價格低，二片罐罐身制造工藝1、淺拉深罐（淺沖罐）板料預(yù)先涂料或印刷→落料→拉深→罐底成型→翻邊→修邊從落料開始，后面幾道工序可在沖壓機(jī)上一次行程中完成。70二片罐罐身制造工藝1、淺拉深罐（淺沖罐）702、深拉深罐（深沖罐）材料：鋁合金薄板、馬口鐵和鍍鉻板工藝：落料→一次拉深→再拉深（可多次）→沖底成型→翻邊→修邊二片罐罐身制造工藝712、深拉深罐（深沖罐）二片罐罐身制造工藝713、變薄拉深罐生產(chǎn)工藝：卷料展開→涂潤滑劑→沖杯（即下料和預(yù)拉伸）→多次變薄拉伸→修邊→清洗→烘干→外表噴涂→彩印→涂內(nèi)壁→烘干→縮頸翻邊→光檢→堆碼包裝→入庫二片罐罐身制造工藝723、變薄拉深罐二片罐罐身制造工藝7273737474罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板切板：

排列方法：直行排列交錯排列交錯排列對板的利用率要提高3-5%，達(dá)到78-80%75罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板切板：直行排列交錯排列罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板沖蓋：

沖蓋前鍍錫板必須涂油，即涂一層極薄的食用液體石蠟油，以提高板材表面的潤滑性。

避免在沖蓋過程中產(chǎn)生機(jī)械損傷，從而保證其涂膜及鍍錫層的連續(xù)性和完整性。涂油過多會影響注膠作業(yè)，且易沾附灰塵有損膠膜的完整。76罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板沖蓋：76罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板圓邊：在沖模的作用下制得具有一定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的膨脹圈紋、埋頭度及蓋邊形狀(圓邊前)的罐蓋。膨脹圈紋的作用：緩沖作用，保護(hù)二重卷邊。77罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板圓邊：膨脹圈紋的作用：罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板注膠：目的：起密封作用膠的要求：1、熱穩(wěn)定性好2、各種成分符合衛(wèi)生要求3、具有良好的可塑性、附著力和耐磨性，確保密封。78罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板注膠：78罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板干燥硫化：

目的：為了固化。溫度110~120℃

79罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板干燥硫化：79圓罐的封底

封底是通過封底機(jī)構(gòu)(或封罐機(jī))，將罐身的翻邊部分(身鉤)和底蓋的鉤邊部分(蓋鉤)，并包括密封墊料—膠膜，進(jìn)行牢固而緊密的卷合，形成二重卷邊。二重卷邊是金屬罐藏容器的一種封口結(jié)構(gòu)，它由五層板材組成，其中蓋鉤三層，身鉤二層，但在罐身接縫疊接部位則為七層板材組成，身鉤多二層；在卷邊縫的內(nèi)部則襯墊以富有塑性的膠膜。這種二重卷邊結(jié)構(gòu)對于容器有著良好的封口作用，完善的致密性能，從而保證罐頭食品的罐藏效果。

80圓罐的封底封底是通過封底機(jī)構(gòu)(或封罐機(jī))，將罐身的翻邊部分封罐機(jī)的主要結(jié)構(gòu)主要部件：

壓頭、托底盤、頭道輥輪和二道輥輪四大部件。缺一不可。封罐時，壓頭、托底盤和罐身位置不變，僅輥輪運(yùn)動。1、平圓罐2、壓頭3托底板4頭道輥輪5二道輥輪6壓頭主軸7、轉(zhuǎn)動軸81封罐機(jī)的主要結(jié)構(gòu)主要部件：1、平圓罐2、壓頭3托底板壓頭的主要作用是固定罐身與罐蓋的位置，使輥輪卷邊壓緊時，罐身處于固定之位置。頭道輥輪的槽型曲線狹而深，其主要作用是使罐蓋的蓋鉤逐步向下彎曲到罐身翻邊。二道輥輪的槽型曲線，相對頭頭道輥輪的槽型曲線而言寬而淺，其作用是把已初步定型的二重卷邊壓扁、壓緊，形成光滑的卷邊結(jié)構(gòu)。82壓頭的主要作用是固定罐身與罐蓋的位置，使輥輪卷邊壓緊時，罐身（1）頭道滾輪的卷封過程（2）二道滾輪的卷封過程疊接率、緊密度和接縫蓋鉤完整率三者都要求≥50％二重卷邊卷封示意圖83疊接率、緊密度和接縫蓋鉤完整率三者都要求≥50％二重卷邊卷二重卷邊的檢查緊密度（TR）卷邊內(nèi)部蓋身鉤邊緊密結(jié)合程度，要求不低于50％疊接率（OL）卷邊內(nèi)部身鉤與蓋鉤兩者重合的程度，要求不低于50％蓋鉤接縫完整率（JR）蓋鉤與罐身鉤接處的接縫完整程度，要求不低于50％罐蓋罐身二重卷邊結(jié)構(gòu)圖卷邊厚度卷邊寬度埋頭度蓋鉤寬度身鉤寬度84二重卷邊的檢查緊密度（TR）罐蓋罐身二重卷邊結(jié)構(gòu)圖卷邊厚度卷85851—卷開舌頭2—刮黃3—劃線861—卷開舌頭2—刮黃3—劃線86空罐的檢漏作用：檢查二重卷邊質(zhì)量，確保罐頭的密封性能工作時間安排：空罐卷封后，逐個檢查。方法：采用空罐檢漏機(jī)，利用壓入空氣的方法檢驗(yàn)空罐有無漏泄。87空罐的檢漏作用：檢查二重卷邊質(zhì)量，確保罐頭的密封性能87空罐補(bǔ)涂原因：使用內(nèi)壁涂料的鍍錫板在容器制造過程中，涂料鐵與機(jī)器設(shè)備的接觸較多，故涂膜易被擦傷。為了保證罐頭產(chǎn)品質(zhì)量，使容器保持良好的抗腐蝕性能，一般可對容器內(nèi)壁涂膜劃傷的部位進(jìn)行補(bǔ)涂料。涂料：采用酚醛型或環(huán)氧酚醛型樹脂。88空罐補(bǔ)涂原因：使用內(nèi)壁涂料的鍍錫板在容器制造過程中，涂料鐵與第六節(jié)鋁罐/軟包裝/玻璃罐/鋁罐軟包裝玻璃罐89第六節(jié)鋁罐/軟包裝/玻璃罐/鋁罐89鋁罐(二片罐)常見的含氣易拉罐。優(yōu)點(diǎn)：食用方便，彩印有品位，圖案吸引人，心理感覺好，可登大雅之堂。缺點(diǎn)：價格貴，回收價值低，不宜低收入人群、農(nóng)村消費(fèi)，但近年來普及很快。國內(nèi)最大制罐能力1200罐/分。90鋁罐(二片罐)常見的含氣易拉罐。90二片罐罐身的制造

①淺拉伸罐(淺沖罐)。其罐高與罐徑比小于1

②拉伸深罐(深沖灌)。其罐高與罐徑比大91二片罐罐身的制造①淺拉伸罐(淺沖罐)。其罐高與罐徑比小于1929293939494軟罐頭容器1、分類：袋裝：蒸煮袋，三層復(fù)合膜；盤狀：蒸煮容器，三層復(fù)合膜；圓筒狀：蒸煮容器，單層復(fù)合膜；火腿腸：隔絕性聚偏二氯乙烯薄膜95軟罐頭容器1、分類：火腿腸：隔絕性聚偏二氯乙烯薄膜95提問與解答環(huán)節(jié)Questionsandanswers96提問與解答環(huán)節(jié)96結(jié)束語

CONCLUSION

感謝參與本課程，也感激大家對我們工作的支持與積極的參與。課程后會發(fā)放課程滿意度評估表，如果對我們課程或者工作有什么建議和意見，也請寫在上邊，來自于您的聲音是對我們最大的鼓勵和幫助，大家在填寫評估表的同時，也預(yù)祝各位步步高升，真心期待著再次相會！97結(jié)束語

CONCLUSION

感謝參與本課程，也感激大家對我謝謝聆聽THANKYOUFORLISTENING演講者：XX時間：202X.XX.XX98謝謝聆聽98第二章罐藏容器及其制造99第二章罐藏容器及其制造1概況1

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。概況2

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。概況3

您的內(nèi)容打在這里，或者通過復(fù)制您的文本后。+++整體概況100概況1+++整體概況2主要內(nèi)容第一節(jié)罐藏容器概述

第二節(jié)鍍錫薄鋼板

第三節(jié)罐藏容器涂料第四節(jié)罐頭密封膠

第五節(jié)鍍錫薄板罐第六節(jié)鋁罐/軟包裝/玻璃罐/101主要內(nèi)容第一節(jié)罐藏容器概述3第一節(jié)罐藏容器概述一、發(fā)展簡況二、罐藏食品對容器的要求三、罐藏容器的材料種類102第一節(jié)罐藏容器概述一、發(fā)展簡況4一、發(fā)展簡況罐藏容器是以玻璃瓶開始的。金屬罐的使用始于1810年，英國人PeterDurand首先使用鍍錫薄鋼板制造空罐，并獲得專利。當(dāng)時僅用剪刀和烙鐵等工具進(jìn)行手工制作。1823年,發(fā)明了頂蓋帶孔罐，食品裝入后，在頂蓋的小孔上松松地蓋上圓蓋，在沸水浴中加熱殺菌后立即焊封。1849年，美國人HenryEvans發(fā)明了底蓋沖床，奠定了三片罐制造的基礎(chǔ)。1852年,Steranson發(fā)明了底蓋焊接機(jī)，1887年制成了罐身制造機(jī)，1893年發(fā)明了二重卷邊封口機(jī)。1896年發(fā)明液態(tài)的密封膠．使金屬罐的密封性明顯增強(qiáng)。103一、發(fā)展簡況罐藏容器是以玻璃瓶開始的。5二、罐藏食品對容器的要求1對人體無毒害2具有良好的密封性能3具有良好的耐腐蝕性能4適合于工業(yè)化的生產(chǎn)104二、罐藏食品對容器的要求1對人體無毒害6三、罐藏容器的材料種類罐藏容器金屬容器非金屬容器玻璃瓶蒸煮袋涂料鐵罐馬口鐵罐鋁罐鐵罐鍍錫板罐鍍鉻板罐其他類105三、罐藏容器的材料種類罐金屬容器非金屬容器玻璃瓶蒸煮袋涂料鐵第二節(jié)鍍錫薄鋼板鍍錫薄鋼板（簡稱鍍錫薄板或鍍錫板，俗稱馬口鐵）是一種具有一定金屬延展性，表面經(jīng)過鍍錫處理的低碳薄鋼板。106第二節(jié)鍍錫薄鋼板鍍錫薄鋼板（簡稱鍍錫薄第二節(jié)鍍錫薄鋼板一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)二、鍍錫板分類三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)四、鍍錫鍍錫板的選用五、鍍鉻薄鋼板六、鋁合金薄板107第二節(jié)鍍錫薄鋼板一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)9一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

鋼基錫鐵合金層錫層氧化膜油膜108一、鍍錫板的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)鋼基錫鐵合金層錫層氧化膜油膜10電鍍錫板各層的厚度、成分和性能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成厚度成分性能特點(diǎn)鋼基錫鐵合金層氧化層油膜錫層0.2-0.3mm〈1g/m21.3×10-4mm5.36-22.4g/m20.4-1.5×10-3mm1-3mg/m210-5mm2-5mg/m210-5mm低碳鋼錫鐵合金結(jié)晶純錫氧化亞錫、氧化錫氧化鉻、金屬鉛棉籽油癸二酸二辛酯機(jī)械加工性能良好，制罐后具有必要的強(qiáng)度耐腐蝕過后影響加工性能和可焊性美觀、無毒、耐腐蝕且易焊接經(jīng)化學(xué)處理后生成的鈍化膜能防銹、防變色和抗硫化斑潤滑防銹、隔絕空氣、耐腐蝕109電鍍錫板各層的厚度、成分和性能特點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成厚度成分性能特點(diǎn)鋼二、鍍錫板分類：熱浸鍍錫板：電鍍錫板：現(xiàn)在常用的鍍錫板電鍍錫板具有鍍錫均勻，耗錫量低，質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)率高，并可以進(jìn)行差厚鍍錫等優(yōu)點(diǎn)。差厚鍍錫：兩面的鍍錫量不同。110二、鍍錫板分類：熱浸鍍錫板：現(xiàn)在常用的鍍錫板電鍍錫板具有鍍錫三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)鍍錫板的規(guī)格尺寸鍍錫量調(diào)質(zhì)度耐腐蝕性能的指標(biāo)表面缺陷表面精整111三、鍍錫板的技術(shù)指標(biāo)鍍錫板的規(guī)格尺寸13鍍錫板的規(guī)格尺寸板厚度：為保證罐有一定的強(qiáng)度，加工中能承受內(nèi)外壓力不變形。保持良好的密封性能，鍍錫必須要有一定的厚度。在保證強(qiáng)度的條件下板應(yīng)盡量薄。常用厚度：0.16-0.50mm常用的有：0.22mm,0.25mm,0.28mm112鍍錫板的規(guī)格尺寸板厚度：為保證罐有一定的強(qiáng)度，加工中能承受內(nèi)鍍錫量

鍍錫量:表示單位或特定面積的鍍錫原板上的鍍錫重量。鍍錫量的標(biāo)號：以每一基箱鍍錫板兩面所鍍的錫重量（磅）×100所得數(shù)字表示.可以用g/m2表示113鍍錫量鍍錫量:15基箱尺寸：14×20英寸或508×355.6mm的鍍錫薄板112張，稱為一基箱或20×28英寸或508×711.2mm的鍍錫薄板58張，稱為一基箱基箱面積：A=20.2325m2114基箱尺寸：14×20英寸或508×355.6mm的鍍錫薄板1鍍錫量常用的電鍍錫板鍍錫量：1磅/基箱（22.4g/m2）0.75磅/基箱（16.8g/m2）0.5磅/基箱（11.2g/m2）115鍍錫量常用的電鍍錫板鍍錫量：17調(diào)質(zhì)度鍍錫板的機(jī)械性能：包括硬度、抗拉強(qiáng)度、屈服強(qiáng)度、伸長率和杯寬值等。調(diào)質(zhì)度（T）：是指鍍錫薄板經(jīng)過機(jī)械性能加工或熱處理后表示其硬度、延展性和加工性等相關(guān)的機(jī)械性能的一種綜合指標(biāo)。通常用洛氏表面硬度表示，洛氏表面硬度是最有代表性的機(jī)械性能指標(biāo)之一。116調(diào)質(zhì)度鍍錫板的機(jī)械性能：包括硬度、抗拉強(qiáng)度、屈服強(qiáng)度調(diào)質(zhì)度可以用洛氏表面硬度計測定TT越小，鍍錫板質(zhì)地越軟，適合制造深沖罐；T越大，質(zhì)地越硬，適合制造大型的高壓容器國際上常以調(diào)質(zhì)度劃分薄板等級：T-1,T-2,T-2.5,T-3,T-4,T-5,T-6七個等級；罐頭工業(yè)生產(chǎn)用的鍍錫薄板調(diào)質(zhì)度一般為T-2.5,T-3,T-4117調(diào)質(zhì)度可以用洛氏表面硬度計測定T19表面精整國外：按鍍錫后有無經(jīng)過軟熔處理將板分為：光亮精整外觀：鍍錫后經(jīng)過軟熔處理表面有光澤。無光亮精整外觀：鍍錫后未經(jīng)過軟熔處理表面無光澤。根據(jù)鍍錫前鋼基在調(diào)質(zhì)平整時輥軋?zhí)幚矸ú煌?，可分?A,5B,5C,7A,7B,7C7B用于制罐身及18升罐7C適于制作罐頭蓋5C多用于裝啤酒軟飲料的罐蓋。118表面精整國外：按鍍錫后有無經(jīng)過軟熔處理將板分為：20抗腐蝕性能鍍錫薄板的抗腐蝕性能：鐵溶出值（ISV）酸浸時滯值（PLV）合金-錫電偶值（ATC）錫層晶粒度錫層和錫鐵合金層厚度統(tǒng)稱為鍍錫板的抗腐蝕性能的五項(xiàng)指標(biāo)。綜合評價鍍錫板的耐腐蝕性能119抗腐蝕性能鍍錫薄板的抗腐蝕性能：統(tǒng)稱為鍍錫板的抗21鐵溶出值（ISV）ironsoiutionvalue

鐵溶出值（ISV）：是指一定面積的鍍錫薄板在一定溫度的酸液中保持一定時間浸出的鐵的數(shù)量。ISV值高，耐腐蝕性能差。一般ISV應(yīng)低于20μg/20cm2120鐵溶出值（ISV）ironsoiutionvalue鐵酸浸時滯值（PLV）Picklelag

value酸浸時滯值（PLV）:是指鍍錫薄板鋼基在保持一定溫度的酸液中腐蝕開始的時間。PLV值高表示耐腐蝕性差，要求不超過10S。121酸浸時滯值（PLV）Picklelagvalue酸浸時滯合金-錫電偶值（ATC）

Alloy-tingalvanicvalue合金-錫電偶值（ATC）：是將除去錫層后的薄板合金層作為陰極，純錫為陽極，在排氣的葡萄柚汁中做成短路，在26℃條件下反應(yīng)20h后測定的電流強(qiáng)度。為錫鐵合金層連續(xù)致密度的指標(biāo)；值越小，耐腐蝕性能越好，要求不超過0.05μA/cm2122合金-錫電偶值（ATC）Alloy-tingalva錫層晶粒度錫層晶粒度：表示鍍錫薄板經(jīng)稀酸侵蝕一定時間后表面錫晶的結(jié)構(gòu)參數(shù)（錫結(jié)晶粒大?。┘墑e越小，表示晶粒度指標(biāo)越好，實(shí)際的晶粒越大要求不高于標(biāo)準(zhǔn)板9級123錫層晶粒度錫層晶粒度：表示鍍錫薄板經(jīng)稀酸侵蝕一定時間后表面錫表面缺陷對罐頭用的鍍錫板，外觀要求光亮平整，無輥軋痕跡及雜物；不允許有裂縫，折邊，銹斑，凹痕、孔洞及夾層等缺陷。124表面缺陷對罐頭用的鍍錫板，外觀要求光亮平整，無輥軋痕跡及雜物四、鍍錫鍍錫板的選用A、罐型較大的罐頭應(yīng)選用較厚的鍍錫板罐型小的罐頭應(yīng)選用較薄的鍍錫板B、大多數(shù)罐頭選用調(diào)質(zhì)度T-2.5,T-3,T-4的鍍錫板；沖拔罐采用T-1,T-2的鍍錫板125四、鍍錫鍍錫板的選用A、罐型較大的罐頭應(yīng)選用較厚的鍍錫板27五、鍍鉻薄鋼板鍍鉻薄鋼板：是一種表面鍍鉻和鉻的氧化物的低碳薄鋼板主要用于腐蝕性較弱的啤酒罐、飲料罐和食品罐的罐蓋。126五、鍍鉻薄鋼板鍍鉻薄鋼板：是一種表面鍍鉻和鉻的氧化物的低碳薄鍍鉻薄鋼板優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省用錫經(jīng)涂料涂布后的涂膜附著力好適宜制造底蓋和沖拔罐缺點(diǎn)：耐腐蝕性較鍍錫板差用焊錫法焊接加工困難，必采用熔接法和粘合法。127鍍鉻薄鋼板優(yōu)點(diǎn)：29六、鋁合金薄板鋁合金薄板：由鋁鎂、鋁錳等合金經(jīng)鑄造、熱軋、冷軋、退火、冷軋、熱處理和矯平等工序制成。優(yōu)點(diǎn)：輕便美觀、不生銹、延伸性能優(yōu)異、無硫化鐵和硫化斑等特點(diǎn)。缺點(diǎn)：焊接困難，對酸和鹽的耐腐蝕性較差，須經(jīng)涂料后方可使用。主要用于制造小型的沖底罐及易拉罐等的生產(chǎn)。128六、鋁合金薄板鋁合金薄板：由鋁鎂、鋁錳等合金經(jīng)鑄造、熱軋、冷第三節(jié)罐藏容器涂料一、內(nèi)壁涂料目的及要求

二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成

三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用四、罐頭外壁涂料129第三節(jié)罐藏容器涂料一、內(nèi)壁涂料目的及要求31一、內(nèi)壁涂料目的及要求1、目的：在罐頭容器內(nèi)壁覆蓋一層保護(hù)膜，把食品和罐壁錫層隔開，防止金屬容器接觸腐蝕。由于錫較貴，一般鍍錫量不高，更需要涂料輔助。130一、內(nèi)壁涂料目的及要求1、目的：322、要求涂料膜與食品接觸后對人體無毒害；無嗅、無味；不會使食品產(chǎn)生異味或變色（食品安全）。要求涂料膜組織必須致密，基本無孔隙點(diǎn)，具有良好的抗腐蝕性能（功能）。要求能良好地附著在鍍錫板表面，并有一定的機(jī)械加工性能如彈性等，在制罐過程中能經(jīng)受強(qiáng)力的沖擊、折疊、彎折等而不致?lián)p壞脫落，焊錫和殺菌時能經(jīng)受高溫而膜層不致燙焦、變色或脫落并無有害物質(zhì)溶出；要求涂料使用方便，能均勻涂布，干燥迅速（加工特性）。涂料鐵涂膜常具有一定的色澤，使之與鍍錫表面有區(qū)別，不致混淆。價格便宜、來源方便。1312、要求涂料膜與食品接觸后對人體無毒害；無嗅、無味；不會使食二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成涂料是一種有機(jī)化合物，構(gòu)成涂料的原料有以下幾種：油料、樹脂、顏料、增塑劑、稀釋劑和其他輔助材料。油料和樹脂是涂料主要成膜物質(zhì)，也是涂料的基礎(chǔ)，顏料和增塑劑等是次要的成膜物質(zhì)。132二、罐頭內(nèi)壁涂料的組成涂料是一種有機(jī)化合物，構(gòu)成涂料的原料有三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用1抗酸涂料常用的是214環(huán)氧酚醛樹脂涂料，主要用于酸性罐頭。214金黃色。2抗硫涂料常用的是214環(huán)氧酚醛樹脂涂料，主要用于動物罐頭。214金黃色。即214是抗酸、抗硫兩用涂料。具有抗硫化氫透過性。3沖拔罐涂料用于沖拔罐、水產(chǎn)類，金黃色133三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用1抗酸涂料常用的是214三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用4脫膜(抗粘)涂料解決午餐肉等肉糜制品粘罐。淡白色。5接縫補(bǔ)涂涂料(生產(chǎn)實(shí)際中的重點(diǎn))接縫涂料因焊接受熱破壞，所以要補(bǔ)涂。多數(shù)金黃色。6其它專用涂料如蘑菇510涂料134三、罐頭內(nèi)壁涂料的種類及其使用4脫膜(抗粘)涂料解決午餐四、罐頭外壁涂料作用：以印鐵商標(biāo)代替紙商標(biāo)，省去貼標(biāo)，美觀；避免紙標(biāo)簽破損、脫落等缺點(diǎn)；防止罐外生銹；提高包裝質(zhì)量。常用的外用涂料：環(huán)氧胺基醇酸樹脂涂料#C05-3胺基醇酸樹脂涂料環(huán)氧脲醛樹脂涂料#M81丙烯酸樹脂涂料環(huán)氧酯涂料等5種。135四、罐頭外壁涂料作用：37第四節(jié)罐頭密封膠罐頭密封膠固化成膜作為罐藏容器的密封墊料，填充于罐底蓋和罐身卷邊接縫中間，當(dāng)經(jīng)過卷邊封口作業(yè)后，則由于其膠膜和二重卷邊的緊壓作用使罐底蓋和罐身緊密結(jié)合。136第四節(jié)罐頭密封膠罐頭密封膠固化成膜作為罐藏一、作用：對于保證罐藏容器的密封性能，防止外界微生物和空氣的侵入，使罐藏食品能長期貯存而不變質(zhì)起著重要的作用。137一、作用：39二、要求

1、要求無毒無害，必須符合衛(wèi)生要求。2、應(yīng)具有良好的可塑性，便于填滿罐底蓋與罐身卷邊接縫間的空隙，從而保證罐頭的密封性能。3、與板材結(jié)合時應(yīng)具有良好的附著力和耐磨性能。4、膠膜應(yīng)具有良好的抗熱、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蝕性能，確保罐頭在沸水殺菌、鈍化處理、油類制品生產(chǎn)以及加熱排氣情況下不溶化，不脫落，仍保持良好的密封性能。138二、要求1、要求無毒無害，必須符合衛(wèi)生要求。40三、密封膠的種類

罐頭密封膠均為液體橡膠，是澆注在蓋鉤上固化成膜的。密封膠的液體橡膠按其不同的稀釋條件分為水基膠和溶劑膠兩類。水基膠類的氨水膠使用較多，我國尤以硫化乳膠使用品為廣泛。139三、密封膠的種類罐頭密封膠均為液體橡膠，是澆注在氨水膠的主要組成部分是天然乳膠。它是由橡膠粒子在水介質(zhì)中的懸膠體組成的一種膠體。乳膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)為異戊二烯。硫化乳膠系氨水膠，采用天然乳膠、硫黃、硫化促進(jìn)劑、及其它輔助材料等物料配制而成。

140氨水膠的主要組成部分是天然乳膠。它是由橡膠粒子在水介質(zhì)中的懸第五節(jié)鍍錫薄板罐一、金屬空罐分類二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)三、金屬圓罐的制造141第五節(jié)鍍錫薄板罐一、金屬空罐分類43一、金屬空罐分類按所用材料分：鍍錫鐵罐、涂料鐵罐、鍍鉻鐵罐、鋁質(zhì)罐等按制造方法分：接縫焊接罐（焊錫、電阻焊），沖底罐；按罐型分：圓罐、異型罐（方罐、橢圓罐、馬蹄罐）142一、金屬空罐分類按所用材料分：鍍錫鐵罐、涂料鐵罐、鍍鉻鐵罐、14345二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)罐型分類編號方法罐型分類編號方法圓罐按內(nèi)徑外高編排橢圓罐500沖底圓罐200沖底橢圓罐600方罐300梯形罐700沖底方罐400馬蹄形罐800144二、金屬罐的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)罐型分類編號方法罐型分類編號方法圓罐按內(nèi)圓罐的編號及規(guī)格罐號公稱直徑內(nèi)徑外高重量5133#5252.3133250668#6565.3681987113#7372.91134257127#7372.9127454854#8383.354227954#9998.95434091249998.912485010120105105.1120100012166126126.5165.5800145圓罐的編號及規(guī)格罐號公稱直徑內(nèi)徑外高重量5133#5252三、金屬圓罐的制造罐身制造罐蓋制造圓罐的封底

空罐的檢漏空罐補(bǔ)涂146三、金屬圓罐的制造罐身制造48罐身三片罐二片罐147罐身三片罐49三片罐分類卷接罐粘接罐錫焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分為以下幾類：用于制造密封要求不高的通用罐，罐身接縫相互鉤合。新型工藝。（縫焊罐或電阻焊罐）常用。已經(jīng)基本淘汰。148三片罐分類卷接罐粘接罐錫焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分為卷接罐制造工藝以圓形罐為例，介紹其制造工藝。①切角與切缺②卷邊③端折（成鉤）④成圓⑤平壓（踏平）⑥翻邊⑦封底⑧滾凸筋149卷接罐制造工藝以圓形罐為例，介紹其制造工藝。51切角與切缺即在矩形坯料的一端切去上下兩角，而在另一端的對應(yīng)處切出上下兩個缺口，這樣可使罐身接縫的上下兩端只有兩層板料的重疊，以便翻邊和封罐。直角型鈍角型寶塔型切角V型U型切缺150切角與切缺即在矩形坯料的一端切去上下兩角，直角型鈍角型寶塔型151直角型鈍角型寶塔型53V型U型152V型U型54卷邊卷邊是利用卷邊機(jī)將罐身坯料的口部向內(nèi)卷成一個小圓弧，以免罐口銳邊傷人影響使用。

153卷邊卷邊是利用卷邊機(jī)將罐身坯料的口部向內(nèi)卷成一個小端折（成鉤）即用端折機(jī)將其兩端分別向正、反面折邊，以便罐身成圓時能夠相互鉤合。端折結(jié)構(gòu)端折要求a.罐身板兩邊的端折與罐身板正、反面的角度皆為35o～45o。b.端折的寬度與罐徑有關(guān)，一般為2.3～2.8mm，允許偏差為±0.5mm。c.端折的寬度應(yīng)上下均勻一致。154端折（成鉤）即用端折機(jī)將其兩端分別向正、反面折成圓成圓是在三輥成圓機(jī)上進(jìn)行，上輥與下面二輥旋轉(zhuǎn)方向相反。鐵皮從中間通過時，在上下輥的壓力和摩擦力的作用下被卷成圓筒形。155成圓成圓是在三輥成圓機(jī)上進(jìn)行，上輥與下面二輥旋轉(zhuǎn)方向相反。鐵平壓（踏平）平壓即罐身板兩邊的端折互相鉤合后利用踏平機(jī)將其壓平，形成牢固的鎖邊接縫接縫寬度（b）b＝2.9～3.4mm（與罐徑有關(guān)）接縫厚度（h）h＝4tb＋e（一般取1.1～1.2mm）疊接缺口深度（t1）t1＝（0.5±0.1）mm。tb——罐身板的厚度，mm；e——修正系數(shù)，不大于0.2mm；156平壓（踏平）平壓即罐身板兩邊的端折互相鉤合后利用踏平機(jī)將其壓翻邊目的是為了封罐，為了保證卷封的質(zhì)量，翻邊應(yīng)均勻整齊，翻過部位應(yīng)無裂開現(xiàn)象。翻邊方法旋壓式彎折式撞擊式157翻邊目的是為了封罐，為了保證卷封的質(zhì)量，翻邊應(yīng)均勻整齊，翻過封底封底工序在封罐機(jī)上完成，罐身與罐底主要通過二重卷邊實(shí)現(xiàn)封合。1、壓頭2、罐蓋3、罐身4、托底盤5、頭道壓輥6、二道壓輥7、頭道壓輥溝槽曲線8、二道壓輥溝槽曲線158封底封底工序在封罐機(jī)上完成，罐身與罐底主要通過二重卷邊實(shí)現(xiàn)封滾凸筋滾凸筋即在罐身上滾出加強(qiáng)筋。159滾凸筋滾凸筋即在罐身上滾出加強(qiáng)筋。61焊錫焊接法生產(chǎn)工藝鍍錫板→切板→切角切缺→端折→成圓→涂焊錫藥水→鉤合→踏平→涂焊錫藥水→焊錫→揩錫→翻邊。160焊錫焊接法生產(chǎn)工藝鍍錫板→切板→切角切缺→端折→原理工藝流程特點(diǎn)高頻電阻焊接法生產(chǎn)工藝161原理高頻電阻焊接法生產(chǎn)工藝63原理：使用低電壓大電流的交流電，利用被焊接材料自身的電阻，使產(chǎn)生的熱量使材料微熔，并用一對回轉(zhuǎn)的上下焊輪對材料加壓，從而形成搭接焊點(diǎn)。162原理：使用低電壓大電流的交流電，利用被焊電阻焊接示意圖1-變壓器;2-導(dǎo)電板;3-下臺;4-銅焊滾輪;5-熔焊罐;6-焊縫;

163電阻焊接示意圖1-變壓器;2-導(dǎo)電板;3-下臺;4-銅焊滾高頻電阻焊接法工藝流程切板→垛片→進(jìn)料→彎曲→成圓→搭接定位→電阻焊接→接縫補(bǔ)涂→固化→翻邊。164高頻電阻焊接法工藝流程切板→垛片→進(jìn)料→彎曲高頻電阻焊接法特點(diǎn)1、安全衛(wèi)生，這是它最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)2、節(jié)省了鍍錫板材料3、焊縫厚度小4、確保容器的密封質(zhì)量5、焊縫強(qiáng)度高6、節(jié)省能源，簡化設(shè)備7、生產(chǎn)效率高165高頻電阻焊接法特點(diǎn)1、安全衛(wèi)生，這是它最大的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)67粘接工藝a.膠黏劑壓合法

b.膠黏劑層合法

166粘接工藝a.膠黏劑壓合法68粘接罐的特點(diǎn)a.使用焊接性能較差的無錫薄鋼板，原料的價格低，可降低成本；b.接縫不用錫焊，可避免重金屬對食品的污染；c.生產(chǎn)過程比較簡單，耗能少；d.能滿版印刷不“留空”，故罐身外形美觀e.耐水性能和耐熱性能較差。167粘接罐的特點(diǎn)a.使用焊接性能較差的無錫薄鋼板，原料的價格低，二片罐罐身制造工藝1、淺拉深罐（淺沖罐）板料預(yù)先涂料或印刷→落料→拉深→罐底成型→翻邊→修邊從落料開始，后面幾道工序可在沖壓機(jī)上一次行程中完成。168二片罐罐身制造工藝1、淺拉深罐（淺沖罐）702、深拉深罐（深沖罐）材料：鋁合金薄板、馬口鐵和鍍鉻板工藝：落料→一次拉深→再拉深（可多次）→沖底成型→翻邊→修邊二片罐罐身制造工藝1692、深拉深罐（深沖罐）二片罐罐身制造工藝713、變薄拉深罐生產(chǎn)工藝：卷料展開→涂潤滑劑→沖杯（即下料和預(yù)拉伸）→多次變薄拉伸→修邊→清洗→烘干→外表噴涂→彩印→涂內(nèi)壁→烘干→縮頸翻邊→光檢→堆碼包裝→入庫二片罐罐身制造工藝1703、變薄拉深罐二片罐罐身制造工藝721717317274罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板切板：

排列方法：直行排列交錯排列交錯排列對板的利用率要提高3-5%，達(dá)到78-80%173罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板切板：直行排列交錯排列罐蓋制造干燥硫化切板沖蓋圓邊注膠鍍錫板沖蓋：

沖蓋前鍍錫板必須涂油，即涂一層極薄的食用液體石蠟油，以提高板材表面的潤滑性。

避免在沖蓋過程中產(chǎn)生機(jī)械損傷，從而保證其涂膜及鍍錫層的連續(xù)性和完整性。涂油過多會影響注膠作業(yè)，且易沾附灰塵有損膠膜的完整。174罐蓋制造干燥硫