中國味精行業(yè)供需概況及未來發(fā)展趨勢分析消費量穩(wěn)中有降

一、發(fā)展概況

國內味精消費市場基本穩(wěn)定，主要是以廣東、四川、山東、河南、江蘇為主，具體消費模式與當?shù)鼐用耧嬍沉晳T有直接關系。廣東、江蘇地區(qū)以醬油、雞精食品加工隱性消費為主。四川因氣候濕熱，當?shù)叵M多以火鍋底料、醬料形式出現(xiàn)。河南、山東地區(qū)多以直接使用、方便食品調料等小包裝形勢為主。東北、西北地區(qū)主要以餐飲消費為主。

味精地方品牌數(shù)不勝數(shù)，全國性知名品牌只有廣州雙橋、沈陽紅梅、河南蓮花三足鼎立。由于產能擴張速度大于市場需求增長速度，味精市場產能過?，F(xiàn)象嚴重，故從2003年至今，味精行業(yè)先后經歷了三輪的行業(yè)整合。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

由于國家產業(yè)政策的扶持和市場需求的擴大，以及行業(yè)生產技術水平的提高，行業(yè)產能不斷擴大，我國味精產量的也不斷增加，目前中國成為味精的第一大生產國和消費國。2018年中國味精產量220萬噸，較上年增長5萬噸，同比增長2.33%；2019年中國味精產量205萬噸，較上年減少15萬噸，同比下降6.82%。

由于消費飽和，貿易量相對穩(wěn)定，中國味精主要銷往東南亞、非洲、南美、東歐地區(qū)。2017年中國味精對外出口量為21.06萬噸，暫為歷史出口量最大的一年。2018年中國味精進口數(shù)量0.18萬噸，出口數(shù)量19.86萬噸；2019年中國味精進口數(shù)量0.18萬噸，出口數(shù)量2.03萬噸。

2014年以來我國味精進出口貿易市場一直呈貿易順差態(tài)勢，2018年中國味精進口金額523萬美元，出口金額19623萬美元，實現(xiàn)貿易順差額19100萬美元；2019年中國味精進口金額620萬美元，出口金額2178萬美元，實現(xiàn)貿易順差額1559萬美元。

國內味精消費市場基本穩(wěn)定，主要是以廣東、四川、山東、河南、江蘇為主，近幾年雞精發(fā)展速度較快，味精大包裝市場的顯性消費呈現(xiàn)萎縮，2018年中國味精表觀消費量200萬噸，較上年增長6萬噸，同比增長3.24%；2019年中國味精表觀消費量203萬噸，較上年增長3萬噸，同比增長1.41%。

味精一般是具有一定科技實力的大企業(yè)規(guī)?；a，2019年中國味精上市企業(yè)有蓮花健康、梅花生物、加加集團、安記食品等，2019年蓮花健康營業(yè)收入17.03億元；2019年梅花生物營業(yè)收入145.54億元，較上年增長19.06億元；2019年加加集團營業(yè)收入20.4億元，較上年增長2.52億元；2019年安記食品營業(yè)收入4.21億元，較上年增長0.82億元。

《2020-2026年中國味精行業(yè)市場全景調查及投資價值預測報告》數(shù)據顯示：2019年梅花生物營業(yè)利潤11.74億元；2019年加加集團營業(yè)利潤1.97億元，較上年增長0.53億元，同比增長36.81%；2019年安記食品營業(yè)利潤0.49億元，較上年增長0.02億元，同比增長4.26%。

三、發(fā)展問題及解決方式

我國味精原料產地多遷至中西部偏遠地區(qū)，南方和沿海地帶原料生產基本沒有，據調查得知影響味精原料加工地轉移的原因主要是原料、能源、勞動力等生產成本以及環(huán)境污染等因素。味精原料產地的遠遷，使得味精原料運輸成本增加，在遷移的過程中也有部分廠家由于各種因素不愿意搬遷而被迫關閉，味精原料生產廠家的減少也導致原材料的供不應求和價格上漲。此外市場、環(huán)境污染、經濟形勢變化、雞精的崛起等外部因素以及企業(yè)內部產能、結構、技術落后等內部因素也制約著味精工業(yè)的發(fā)展。

如今面臨嚴峻的銷售形勢，味精行業(yè)必須加快改革，以“食品安全”為核心，朝“技術創(chuàng)新、產品升級、綠色環(huán)保、節(jié)能減排”方向發(fā)展。而味精行業(yè)競爭要由價格戰(zhàn)轉向產品創(chuàng)新，包括產品功能、使用方法等。味精銷售要更加注重產品的宣傳效果和終端市場的開發(fā)。

四、發(fā)展趨勢

長期以來，歐美國家對于味精一直持負面態(tài)度，他們認為味精有害健