2021年中國(guó)新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈分析新式茶飲是以上等的茶葉為主，輔以多種萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入鮮奶、各種水果等調(diào)制的飲品。就其口味而言，由普通奶茶粉擴(kuò)展為茶加水果、茶加芝士等新鮮品類。

中國(guó)新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料供應(yīng)，包括茶葉、水果、乳制品、椰果、木薯粉等等，中游主要為茶飲設(shè)計(jì)及制作包裝，如水果茶、奶蓋茶、奶茶、冷萃茶、燒仙草等等，下游主要為茶飲流通，包括線下直營(yíng)店、第三方配送、品牌自送平臺(tái)等，最終到達(dá)消費(fèi)者手中。

一、上游

1、茶葉

新式茶飲，毋庸置疑的是其核心即為茶，茶的種類繁多，相較于白茶、烏龍茶等，紅茶與綠茶在新式茶飲行業(yè)中更為常見(jiàn)，據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)干毛茶產(chǎn)量達(dá)306.32萬(wàn)噸，較2020年增加了7.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.59%，其中綠茶產(chǎn)量184.94萬(wàn)噸，紅茶產(chǎn)量43.45萬(wàn)噸，作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)茶葉資源非常豐富，為我國(guó)新式茶飲行業(yè)提供了充足的原材料。

2、水果

水果是新式茶飲的另一大重要原材料，我國(guó)是世界上第一大水果生產(chǎn)國(guó)，2021年中國(guó)水果產(chǎn)量達(dá)29611萬(wàn)噸，較2020年增加了918.64萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.20%，中國(guó)不僅水果產(chǎn)量豐富，且種類多樣，為新式茶飲行業(yè)的發(fā)展提供了無(wú)限的創(chuàng)新空間。

3、乳制品

新式茶飲店常用的乳制品原料為液態(tài)奶，據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量在達(dá)到2599.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.43%，2021年1-6月全國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量已完成1394.45萬(wàn)噸，隨著消費(fèi)水平的提升和消費(fèi)觀念的升級(jí)，人們更加注意營(yíng)養(yǎng)均衡，液態(tài)奶所含的營(yíng)養(yǎng)素比較完全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且易于消化吸收，液態(tài)奶的加入使新式使茶飲愈加受到消費(fèi)者的追捧。

二、中游

新式茶飲已不僅是一款飲品，更可謂是一種簡(jiǎn)單的“幸福感”的存在，新式茶飲以其材質(zhì)天然、設(shè)計(jì)時(shí)尚、現(xiàn)場(chǎng)制作和即飲方便等特點(diǎn)，滿足了新時(shí)代年輕一代消費(fèi)者的需求，產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)979億元，較2020年增加了206億元，同比增長(zhǎng)26.65%，新式茶飲成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費(fèi)方式，新式茶飲的出現(xiàn)，不僅滿足了新時(shí)代茶葉市場(chǎng)消費(fèi)的個(gè)性化需求，而且也是解決茶葉消費(fèi)和培養(yǎng)新一代茶葉消費(fèi)者的技術(shù)新路徑，未來(lái)中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1771億元。新式茶飲誕生以來(lái)，我國(guó)新式茶飲門(mén)店數(shù)量和消費(fèi)者大幅上升，2019年，我國(guó)新式茶飲門(mén)店多達(dá)50萬(wàn)家，后來(lái)受新冠疫情影響，部分門(mén)店于2020年倒閉，新式茶飲門(mén)店減少至48萬(wàn)家左右，隨著新冠疫情好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)2021年新式茶飲門(mén)店將增至55萬(wàn)家。

三、下游

1、外賣(mài)配送

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與手機(jī)支付的廣泛普及，中國(guó)餐飲業(yè)數(shù)字化進(jìn)程迅速加快，尤其在經(jīng)歷了新冠疫情的洗禮后，對(duì)于病毒的心理障礙，更多人選擇外賣(mài)的方式來(lái)就餐，截止2021年12月末中國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)54416萬(wàn)人，較2020年同期增加了12533萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)29.92%，隨著中國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大，使用率也快速提升，截止2021年12月末中國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)使用率達(dá)52.70%，較2015年底的16.5%增長(zhǎng)了36.20%，外賣(mài)市場(chǎng)的高速發(fā)展，使新式茶飲的消費(fèi)更加方便和快捷，為新式茶飲行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力。

2020年中國(guó)通過(guò)外賣(mài)配送的茶飲產(chǎn)品的零售額由2015年的7億元增加至284億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為107.6%，未來(lái)仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2、消費(fèi)情況

新式茶飲以其趣味性、時(shí)尚感、參與感、體驗(yàn)感、健康便捷、口感優(yōu)良且多樣等特征受到了廣大年輕消費(fèi)群體（以90后為主）的普遍歡迎，根據(jù)《2020新式茶飲白皮書(shū)》的介紹，新茶飲消費(fèi)者中，月均消費(fèi)200-400元的消費(fèi)者占31%，占比最大。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)消費(fèi)者平均每人每年