食品競賽試卷及答案1.國家堅持以()為引領(lǐng)，大力弘揚民族精神和時代精神，加強鄉(xiāng)村優(yōu)秀傳統(tǒng)文化保護(hù)和公共文化服務(wù)體系建設(shè)，繁榮發(fā)展鄉(xiāng)村文化。A、中華傳統(tǒng)文化B、社會主義核心價值觀(正確答案)C、農(nóng)村精神文明建設(shè)D、新時代公民道德建設(shè)目標(biāo)2.國家實行永久基本農(nóng)田保護(hù)制度，建設(shè)()功能區(qū)、重要()保護(hù)區(qū)，建設(shè)并保護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。A、糧食生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(正確答案)B、農(nóng)用地，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)C、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，糧食生產(chǎn)D、糧食生產(chǎn)，糧食儲備3.國家鼓勵農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，加強農(nóng)業(yè)()和綜合服務(wù)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營信息化。A、生產(chǎn)智能化B、信息監(jiān)測預(yù)警(正確答案)C、經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)D、科技水平4.國家健全重要生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)制度和()機制，實施重要生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)和修復(fù)工程，加強鄉(xiāng)村生態(tài)保護(hù)和環(huán)境治理，綠化美化鄉(xiāng)村環(huán)境，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村。A、生態(tài)保護(hù)修復(fù)B、生態(tài)保護(hù)治理C、生態(tài)保護(hù)監(jiān)督D、生態(tài)保護(hù)補償(正確答案)5.應(yīng)當(dāng)采取措施保護(hù)()遺產(chǎn)和()遺產(chǎn)，挖掘優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化深厚內(nèi)涵，弘揚紅色文化，傳承和發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。A、農(nóng)業(yè)文化，名鎮(zhèn)名村B、歷史文化，非物質(zhì)文化C、農(nóng)業(yè)文化，非物質(zhì)文化(正確答案)D、農(nóng)業(yè)文化，農(nóng)村文化6.地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府社會管理和服務(wù)能力建設(shè)，把鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成()。A、鄉(xiāng)村治理中心、農(nóng)村服務(wù)中心、鄉(xiāng)村經(jīng)濟中心(正確答案)B、鄉(xiāng)村政治中心、農(nóng)村文化中心、鄉(xiāng)村經(jīng)濟中心C、鄉(xiāng)村治理中心、農(nóng)村文化中心、鄉(xiāng)村經(jīng)濟中心D、鄉(xiāng)村人才中心、農(nóng)村服務(wù)中心、鄉(xiāng)村經(jīng)濟中心7.縣級人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)優(yōu)化本行政區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)村發(fā)展布局，按照()、方便群眾生產(chǎn)生活、保持鄉(xiāng)村功能和特色的原則，因地制宜安排村莊布局，依法編制村莊規(guī)劃，分類有序推進(jìn)村莊建設(shè)。A、利于鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展B、基于基礎(chǔ)設(shè)施C、村民自治D、尊重農(nóng)民意愿(正確答案)8.縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施促進(jìn)城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，在保障()的基礎(chǔ)上健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)激勵機制，實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟多元化和農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。A、集體所有制經(jīng)濟B、增加農(nóng)民收入C、農(nóng)民主體地位(正確答案)D、生態(tài)環(huán)保9.地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)()向上一級人民政府報告鄉(xiāng)村振興促進(jìn)工作情況。A、每月B、每季C、每半年D、每年(正確答案)《鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》共十章七十四條，自()起施行。A、2021年1月1日B、2021年6月1日(正確答案)C、2021年10月1日D、2021年12月1日11.三明市綠色生態(tài)茶葉主打什么品牌？A尤溪紅茶B大田美人茶(正確答案)C明溪君子紅12.《美人茶》系列團體標(biāo)準(zhǔn)是否為省地方標(biāo)準(zhǔn)？A是B否(正確答案)13.大田縣是否為全國綠色食品原料（茶葉）生產(chǎn)基地縣？A是(正確答案)B否14.“大田高山茶”是否為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品？A是(正確答案)B否15.大田美人茶按加工工藝屬于什么茶類？A紅茶B烏龍茶(正確答案)C黃茶16.從發(fā)酵程度來說大田美人茶屬于什么茶？A微發(fā)酵B半發(fā)酵C全發(fā)酵(正確答案)17.大田美人茶主要品質(zhì)特征是否為果香蜜韻。A是(正確答案)B否18.目前，我縣主要宣傳推介什么茶？A鐵觀音B大田美人茶(正確答案)C毛峰綠茶19.水溫90℃左右比較適宜沖泡什么茶？A烏龍茶B美人茶(正確答案)無公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證是行政許可事項？A是(正確答案)B否21、綠色食品的標(biāo)志圖形是：A(正確答案)

B

CD

e778b7239a471ea25ee9604a234d51-20210906-1649441.png'/>BINCLUDEPICTURE"/ztzl/zspj/lsspzs/lsspyjwt/201611/W020171124425059460072.jpg"\MERGEFORMATINETCINCLUDEPICTURE"/ztzl/zspj/lsspzs/lsspyjwt/201611/W020171124425059465835.jpg"\MERGEFORMATINETDINCLUDEPICTURE"/ztzl/zspj/lsspzs/lsspyjwt/201611/W020171124425059469107.jpg"\MERGEFORMATINET22.綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾.A.是(正確答案)B.否23.綠色食品標(biāo)志是在國家商標(biāo)局注冊的我國第一例質(zhì)量證明商標(biāo)。A.是(正確答案)B.否24．使用綠色食品標(biāo)志必須經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核許可。A.是(正確答案)B.否25．企業(yè)申請使用綠色食品標(biāo)志獲得批準(zhǔn)后可使用一年，使用期滿須辦理續(xù)展后方可繼續(xù)使用。A.是B.否(正確答案)26．綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線。A.是(正確答案)B.否27.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部制定并發(fā)布的。A.是(正確答案)B.否28．綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的特點是：強調(diào)無污染、體現(xiàn)安全和優(yōu)質(zhì)。A.是(正確答案)B.否29.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)加工過程標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝、貯藏運輸標(biāo)準(zhǔn)。A.是(正確答案)B.否30.野生、天然食品就是綠色食品。A.是B.否(正確答案)31.綠色食品產(chǎn)品類別包括農(nóng)林、畜禽、水產(chǎn)、飲品及其他類。A.是(正確答案)B.否32.綠色食品食鹽禁止添加抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀。A.是(正確答案)B.否33．綠色食品飲料禁止使用甜味劑糖精鈉、甜蜜素。A.是(正確答案)B.否34.綠色食品黃花菜在加工中禁止使用硫磺熏蒸食品。A.是(正確答案)B.否35．綠色食品啤酒的甲醛殘留量嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。A.是(正確答案)B.否36.“有蟲眼的菜”等于“沒有施過農(nóng)藥的菜”。A.是B.不一定(正確答案)37.綠色食品蔬菜生產(chǎn)推行“公司+基地+農(nóng)戶”的管理模式。A.是(正確答案)B.否38.稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹、養(yǎng)鴨是綠色食品非常提倡的生態(tài)種養(yǎng)模式。A.是(正確答案)B.否39.綠色食品面粉不允許添加增白劑。是否添加增白劑，從色澤、氣味兩方面就可以區(qū)分。A.是(正確答案)B.否40.綠色食品盡量選擇可重復(fù)使用的包裝材料。A.是(正確答案)B.否41.消費者在市場上選購綠色食品時，應(yīng)注意綠色食品標(biāo)志、企業(yè)信息碼等包裝信息。A.是(正確答案)B.否42.中國綠色食品發(fā)展中心每年對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗。A.是(正確答案)B.否43.所有的農(nóng)產(chǎn)品及加工品均可申請使用綠色食品標(biāo)志。A.是B.否(正確答案)44.中國綠色食品發(fā)展中心對獲得和取消綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的企業(yè)和產(chǎn)品都進(jìn)行公告。A.是(正確答案)B.否45.我國綠色食品事業(yè)啟動于()年.A.1990年(正確答案)B.2000年C.2005年D.2010年46.使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)必須經(jīng)()審核許可。A.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部B.中國綠色食品發(fā)展中心(正確答案)C.中國綠色食品協(xié)會D.中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會47.綠色食品標(biāo)志商標(biāo)是在國家商標(biāo)局注冊的我國第一例()。A.產(chǎn)品商標(biāo)B.服務(wù)商標(biāo)C.證明商標(biāo)(正確答案)D集體商標(biāo)48.綠色食品產(chǎn)品類別包括()：A.糧油、畜禽、水產(chǎn)、藥品、其他類B.農(nóng)林、畜禽、水產(chǎn)、飲品、其他類(正確答案)C.農(nóng)林、畜禽、水產(chǎn)、藥品、香煙D.農(nóng)林、糧油、畜禽、水產(chǎn)、藥品49.企業(yè)使用綠色食品標(biāo)志申請獲得批準(zhǔn)后可()，使用期滿須辦理續(xù)展后方可繼續(xù)使用。A.長期使B.使用5年C.使用3年(正確答案)D使用10年50.中國綠色食品發(fā)展中心每年對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行()

。A.市場調(diào)查B.專家鑒定C.抽樣檢驗(正確答案)D.企業(yè)調(diào)查51、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、生鮮乳收購站、乳品加工企業(yè)收購生鮮乳必須到當(dāng)?shù)?)辦理生鮮乳收購許可證，運輸生鮮乳的車輛必須辦理生鮮乳準(zhǔn)運證明，方可收購和運輸生鮮奶。A、農(nóng)業(yè)行政主管部門B、畜牧獸醫(yī)行政主管部門(正確答案)C、工商行政管理部門D、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)管部門52、水產(chǎn)品進(jìn)入市場最起碼的要求和最基本的準(zhǔn)入條件是()A.有機水產(chǎn)食品B.純天然生態(tài)食品C.綠色水產(chǎn)食品D.無公害水產(chǎn)品(正確答案)53、依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具()。A.檢疫合格標(biāo)志B.檢疫標(biāo)識C.檢疫證書D.檢疫合格證明(正確答案)54、致病性細(xì)菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于()A．生物性污染(正確答案)B．物理性污染C．化學(xué)性污染D．認(rèn)為污染55、下列外觀不屬于質(zhì)量好的鮮魚的是()A.魚眼混濁，掉鱗，鰓色灰暗污穢，魚體松軟，腹部膨脹(正確答案)B.眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色C.無黏液和污物，無異味D.魚體挺而直，魚肚充實、不膨脹，肉質(zhì)堅實有彈性56、凡在本省市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)隨附相應(yīng)的()證明；沒有相應(yīng)證明的，必須抽檢合格才能銷售。A、產(chǎn)地證明(正確答案)B、檢驗合格C、標(biāo)識證明D、工商登記57、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)()對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。A.不定期；B.定期；(正確答案)C.定時；D.不定時58、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織和種植養(yǎng)殖大戶應(yīng)當(dāng)建立()記錄，按照規(guī)定如實記載農(nóng)業(yè)投入品使用情況、動植物疫病和農(nóng)作物病蟲草害發(fā)生及防治情況以及收獲、屠宰或者捕撈的日期。A、農(nóng)藥購置B、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)(正確答案)C、農(nóng)藥使用下列哪個物質(zhì)是食品添加劑()A、蘇丹紅B、檸檬黃(正確答案)C、三聚氰胺D、孔雀石綠有些人飲用牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腸道痙攣，甚至嘔吐腹瀉，這是由于這些人不能對牛奶中的()分解利用造成的，可食用酸奶以補充每日所需乳制品。A、葡萄糖B、乳糖(正確答案)C、果糖D、蔗糖62、冷鮮雞蛋應(yīng)存放在()的溫度條件下。A、－5℃~0℃B、0℃~4℃(正確答案)C、－28℃D、0℃以下關(guān)于小龍蝦，以下說法錯誤的是()購買小龍蝦時要挑選背部紅亮干凈的野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全(正確答案)不要食用小龍蝦的頭部D、小龍蝦的消化道蝦線是重金屬污染和病菌污染較嚴(yán)重的地方冷卻肉與熱鮮肉、冷凍肉相比，有下列哪種特點()滋味不佳有異味口感較硬香氣差安全衛(wèi)生、味道鮮美、營養(yǎng)價值高(正確答案)D、肌肉收縮變硬國務(wù)院頒布的《獸藥管理條例》屬于()A、行政法律B、行政法規(guī)(正確答案)C、行政規(guī)章D、行政條例66、國家對生豬等動物實行()A、定點屠宰、分散檢疫B、定點屠宰、集中檢疫(正確答案)C、自由屠宰、分散檢疫D、自由屠宰、集中檢疫67、國家對動物疫病管理的基本方針是()A、預(yù)防為主(正確答案)B、檢疫為主C、監(jiān)督為主D、治療為主68、動物檢疫是一種()A、技術(shù)行為B、政府行為(正確答案)C、職業(yè)行為D、經(jīng)營行為休藥期指食品動物從()到屠宰或它們的產(chǎn)品（乳、蛋）許可上市的間隔時間。A、開始經(jīng)藥B、停止給藥(正確答案)C、開始好轉(zhuǎn)D、準(zhǔn)備給藥畜禽飼養(yǎng)、銷售單位和養(yǎng)殖戶不得將()直接添加到飼料及畜禽飲用水中或直接飼喂畜禽A、原料藥(正確答案)B、藥物添加劑C、獸藥預(yù)混劑D、維生素71、下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是()A、雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃B、開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收C、雞蛋一定要熟吃(正確答案)D、半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法72、“食物過敏”是指攝入食物時由于食物中的某些成分引起免疫應(yīng)答，導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng)，以下食物成分容易引起過敏的是()A、纖維素B、維生素C、蛋白質(zhì)(正確答案)D、脂肪73、《無公害生鮮乳加工標(biāo)準(zhǔn)》從奶擠出后加工前所經(jīng)歷的時間不得超過()小時。A.6B.12C.18D.24(正確答案)74、具備條件的養(yǎng)殖場自購強制免疫用生物制品，應(yīng)將采購的品種、生產(chǎn)企業(yè)、數(shù)量向()備案。A.農(nóng)業(yè)部B.生產(chǎn)企業(yè)C.省畜牧獸醫(yī)局D.縣以上獸醫(yī)行政管理部門(正確答案)75、()是一類溶劑染料的統(tǒng)稱，通常稱為脂肪染色劑，屬于三類致癌物。A.孔雀石綠B.蘇丹紅(正確答案)C.瘦肉精D.克百威76、獸醫(yī)行政管理部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查時，對有證據(jù)證明可能是假、劣獸藥的，應(yīng)當(dāng)采取查封、扣押的行政強制措施，并自采取行政強制措施之日起()個工作日內(nèi)作出是否立案的決定，需要檢驗的，應(yīng)當(dāng)自檢驗報告書發(fā)出之日起()個工作日內(nèi)作出是否立案的決定。A.7、14B.7、15(正確答案)C.14、20D.10、2077、為了應(yīng)急重大突發(fā)動物疫情，國家對獸藥采取什么制度？()A、獸藥零售制度B、獸藥儲備制度(正確答案)C、獸藥監(jiān)理制度D、統(tǒng)購統(tǒng)銷制度78、獸藥最小銷售單元：系指()。A.最小量的包裝B.最少的包裝C.直接供上市銷售的獸藥最小包裝(正確答案)D.最大的包裝79、濃縮飼料應(yīng)按比例與()均勻混合后，才能飼喂動物。A.能量飼料(正確答案)B.蛋白質(zhì)飼料C.礦物質(zhì)飼料D.粗飼料80、無公害蛋雞場建設(shè)要求周圍()公里內(nèi)無大型化工廠、礦廠或其他畜牧場等污染源。A.2公里B.3公里(正確答案)C.5公里D.10公里81、無獸藥生產(chǎn)許可證或者由生產(chǎn)許可證生產(chǎn)假劣獸藥的，按貨值金額的多少罰款？()A、2倍以上6倍以下B、2倍以上5倍以下(正確答案)C、2倍以上4倍以下82、按新的《飼料和飼料添加劑管理條例》，飼料是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動物食用的()，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。A、商品B.產(chǎn)品(正確答案)C.飼料D.物品83、獸藥經(jīng)營許可證的有效期是()年。A.2年B.3年C.4年D.5年(正確答案)84、按新《飼料和飼料添加劑管理條例》，飼料、飼料添加劑經(jīng)營者進(jìn)貨時，應(yīng)當(dāng)查驗產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證和()。A.產(chǎn)地B.商標(biāo)C.許可證明文件(正確答案)D.飼料價值85、禁止未經(jīng)獸醫(yī)開具處方銷售、使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定()的獸藥。A.按藥物添加劑管理B.按處方藥管理(正確答案)C.按強制免疫用生物制品管理D.按非處方藥管理86、食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品，應(yīng)當(dāng)()。A.按照市場價格支付費用(正確答案)B.不付費C.按出廠價付費D.半價付費87、下列飼料添加劑品種屬維生素類的是()。A.N-羥甲基蛋氨酸鈣B.氯化膽堿(正確答案)C.蛋氨酸鋅絡(luò)合物D.麥飯石88、下列藥品屬于食品動物禁止使用的是()。A.安眠酮(正確答案)B.戊巴比妥C.鹽酸可卡因D.阿片酊89、《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中規(guī)定，對所有食品動物，屬于所有用途都禁用的獸藥是()。A.呋喃唑酮(正確答案)B.克死滿C.氯丙嗪D.甲哨唑90、當(dāng)奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場出現(xiàn)烈性傳染病