中國進(jìn)出口的各類鱈魚產(chǎn)品數(shù)量逐漸減少一、鱈魚分類鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價值。二、凍鱈魚進(jìn)出口根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年中國凍鱈魚進(jìn)口量呈現(xiàn)下降趨勢，2020年中國凍鱈魚進(jìn)口量下降至15.43萬噸，同比下降11.5%，2021年1-2月中國凍鱈魚進(jìn)口量為1.26萬噸。凍鱈魚出口量在2016年出現(xiàn)了劇烈下降，從2015年的4137噸下降至2016年的888噸，同比下降78.5%。整體上看，2015-2020年中國凍鱈魚出口量呈下降趨勢，2020年中國凍鱈魚出口量為450噸，同比下降31%，2021年1-月中國凍鱈魚出口量為20噸。三、凍鱈魚魚片進(jìn)出口根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國凍鱈魚魚片進(jìn)口量為317噸，2020年中國凍鱈魚魚片進(jìn)口量為416噸，2020年相比2019年上升了31.2%，2021年1-2月中國凍鱈魚魚片進(jìn)口量為31噸。相較于進(jìn)口量，中國凍鱈魚魚片出口數(shù)量較多。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國凍鱈魚魚片出口量總體上呈現(xiàn)下降趨勢，到2020年中國凍鱈魚魚片出口量為10.02萬噸，同比下降17.7%。2021年1-2月中國凍鱈魚魚片出口量為1.36萬噸。四、干鱈魚進(jìn)出口根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國干鱈魚進(jìn)口量為59.8噸，2020年中國干鱈魚進(jìn)口量為59.8噸，2020年相較于2019年下降了44.4%。2021年1-2月中國干鱈魚進(jìn)口量為3噸。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國干鱈魚出口量持續(xù)下降，到2020年中國干鱈魚出口量下降至911噸，同比下降36.7%。2021年1-2月中國干鱈魚出口量為113噸。五、鮮或冷的鱈魚進(jìn)出口中國鮮或冷的鱈魚進(jìn)口量在2017年達(dá)到頂峰，為181385千克，隨后迅速下降，到2018年下降至2787千克，2018年相對于2017年下降了98.5%。2020年中國鮮或冷的鱈魚進(jìn)口量為661千克，2021年1-2月中國鮮或冷的鱈魚進(jìn)口量下降至113千克。中國鮮或冷的鱈魚出口量遠(yuǎn)高于進(jìn)口量。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國鮮或冷的鱈魚出口量為797噸，2020年中國鮮或冷的鱈魚出口量為480噸，2020年相比2019年下降了39.8%。2021年1-2月中國鮮或冷的鱈魚出口量為175噸。六、鹽腌及鹽漬的鱈魚進(jìn)出口根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國鹽腌及鹽漬的鱈魚進(jìn)口量為22.4噸，2020年中國鹽腌及鹽漬的鱈魚進(jìn)口量為92.4噸，2020年相對于2019年增長了312.5%。2021年1-2月中國鹽腌及鹽漬的鱈魚進(jìn)口量為72.5噸。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年中國鹽腌及鹽漬的鱈魚出口量一直維持增長趨勢，到2019年中國鹽腌及鹽漬的鱈魚出口量上升至4382噸。2020年中國鹽腌及鹽漬的鱈魚出口量為2864噸，2021年1-2月中國鹽腌及鹽漬的鱈魚出口量為301噸。七、真假鱈魚市場中賣的包括銀鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚、油魚等都不是純正的鱈魚。銀鱈魚，化名還有黑鱈和藍(lán)鱈。不過，它在分類上屬于鲉形目黑鲉科裸蓋魚屬。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但并非一個種群。由于市面出售的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用后會累積于直腸，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適。油魚的商業(yè)價值并不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑。不少非正宗“鱈科鱈屬”的水產(chǎn)品被冠以各種“鱈魚”名義出售，價格從13元/斤-130元/斤不等，有時連生鮮電商平臺的專業(yè)采購都難以辨別。此外，不少商家以每斤十幾元的價格購買能致人腹瀉的油魚，經(jīng)過一系列加工后冠以“龍鱈魚”、“馬加鱈”的名義高價出售，已經(jīng)形成一條從進(jìn)口商到地區(qū)分銷商再到餐廳的完整產(chǎn)業(yè)鏈。鱈魚市場亂象背后是國內(nèi)鱈