2021年中國(guó)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析一、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)概況1、白羽肉雞和黃羽肉雞對(duì)比黃羽雞是我國(guó)本土肉雞，由地方優(yōu)質(zhì)品種雜交培育而成。主要品種有石岐雜肉雞、新興黃雞2號(hào)、嶺南黃雞、新廣黃雞等，同白羽肉雞相比，黃羽肉雞體重小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、肉質(zhì)鮮美，更加符合我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，適用于中式家庭烹飪。因此，相較于白羽肉雞（主要面向肯德基、麥當(dāng)勞等連鎖餐飲企業(yè)銷售），黃羽肉雞更受到個(gè)人及家庭消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于家庭和小餐飲烹飪占比較高，黃羽肉雞通常在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以活禽形式進(jìn)行交易。2、養(yǎng)殖周期種雞養(yǎng)殖周期大致相同，商品代生長(zhǎng)期有差異。祖代種雞自補(bǔ)欄開始，一般需要經(jīng)歷22周生長(zhǎng)期并最早在第23周進(jìn)入產(chǎn)蛋期，外加3周孵化期后，至少需要約26周（即6個(gè)月時(shí)間）可得到第一批父母代雛雞；父母代雛雞重復(fù)上述養(yǎng)殖周期后可得到第一批商品代雛雞（祖代-父母代-商品代雛雞約需52周），商品代快速雞、中速雞、慢速雞至少再需要約42天、65天、95天的生長(zhǎng)期方可達(dá)到出欄狀態(tài)。二、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀按照生長(zhǎng)速度快慢，黃羽肉雞可劃分為快速雞、中速雞和慢速雞三類。近年快中速型雞占比萎縮，慢速型雞逐漸擴(kuò)大。2021年祖代黃羽肉雞的快速雞占比28.89%，中速雞占比24.55%，慢速雞占比46.56%。1、存欄量黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)畜禽行業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)數(shù)據(jù)，2021年全國(guó)在產(chǎn)祖代黃羽肉種雞平均存欄量為151.45萬(wàn)套，同比下滑1.31%。仍處于歷史高位。2021年，全國(guó)在產(chǎn)父母代黃羽肉種雞年平均存欄量為4047.15萬(wàn)套，同比減少5.93%。為2019年以來(lái)最低水平。2、產(chǎn)能水平2021年,祖代種雞利用率進(jìn)一步下降，父母代種雞利用率與2020年基本持平。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)現(xiàn)有種雞規(guī)模，結(jié)合實(shí)際監(jiān)測(cè)的種雞產(chǎn)能測(cè)算，行業(yè)在未來(lái)一年有充足能力向社會(huì)提供商品代雛雞50億只以上。3、供應(yīng)量2021年，父母代雛雞供應(yīng)量同比減少12.81%，說(shuō)明父母代雛雞轉(zhuǎn)賣商品代比例增多。其中，外銷量占比(供應(yīng)量包括外銷量和自用量)30.3%，與2018年相比減幅明顯。2021年全年商品代黃羽肉雛雞供應(yīng)量達(dá)17.16億只，其中12月的供應(yīng)量為13291萬(wàn)只。三、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)格局我國(guó)黃羽雞生產(chǎn)及消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域性特征明顯，主要集中于南方地區(qū)，主產(chǎn)省份廣東和廣西的黃羽雞產(chǎn)量分列全國(guó)前兩位，品種上以慢速雞為主，體型上一般3.5斤以下；其次江蘇、浙江、安徽亦是全國(guó)較大的生產(chǎn)區(qū)域，品種上以中速及快速雞為主，體型上一般3.5斤左右。近年來(lái)，黃羽肉雞市場(chǎng)向長(zhǎng)江中上游的湖北、湖南、四川乃至北方的山東、河南等新興市場(chǎng)持續(xù)延伸，參與企業(yè)既有南方傳統(tǒng)黃羽肉雞企業(yè)（如溫氏股份、立華股份等），也有長(zhǎng)江中上游的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)。我國(guó)禽養(yǎng)殖行業(yè)較為集中，黃羽雞行業(yè)呈現(xiàn)以溫氏股份和立華股份兩大頭部公司為主的“兩超多強(qiáng)”局面，2020年全國(guó)黃羽雞養(yǎng)殖行業(yè)CR4合計(jì)占比34.6%，出欄量前2名的溫氏股份與立華股份市占率分別約為23.7%、7.3%。與美國(guó)相比，我國(guó)頭部?jī)?yōu)質(zhì)企業(yè)仍有較大的成長(zhǎng)空間。同時(shí)，近年來(lái)隨著環(huán)保整治力度和土地資源管理力度的加強(qiáng)，禽養(yǎng)殖的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻已經(jīng)在提高，中小散戶的進(jìn)入門檻在提升，行業(yè)環(huán)境更加利好優(yōu)質(zhì)企業(yè)成長(zhǎng)。四、優(yōu)質(zhì)型黃羽肉雞的養(yǎng)殖技術(shù)1、強(qiáng)化雞舍管理雞舍要選擇地勢(shì)偏高的地帶，保持干燥，背風(fēng)向陽(yáng)，最好是沙質(zhì)泥土。養(yǎng)殖要遠(yuǎn)離居民居住地，以免對(duì)民眾的日常生活造成不良影響。在優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞飼養(yǎng)中，要獨(dú)立設(shè)計(jì)糞污處理區(qū)，飼料的輸送渠道與排糞渠道各自獨(dú)立。各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施要完善，諸如消毒裝置、取暖裝置以及加濕設(shè)施等等都要安裝到位。2、挑選質(zhì)量?jī)?yōu)良的雛雞在選擇雛雞的時(shí)候，最好是到有較高知名度的雞廠選擇。雛雞的絨毛不僅要干凈，還要有光澤，眼睛要有神，活潑好動(dòng)，腿上的肌肉摸起來(lái)很圓潤(rùn)。優(yōu)良的雛雞對(duì)疾病有很強(qiáng)的抵抗能力。3、選用高質(zhì)量飼料飼料最好是選用全價(jià)配合顆粒飼料，其是按照科學(xué)的比例混合，營(yíng)養(yǎng)豐富。如果肉雞飼養(yǎng)中出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，蛋白合成能力必然會(huì)受到影響，免疫抗體就無(wú)法形成，降低對(duì)疾病的抵抗力。要根據(jù)不同日齡的生長(zhǎng)需要選擇顆粒飼料，使肉雞有較高的免疫力。通常而言，需要將維生素和礦物質(zhì)適量地添加到飼料中，可以使肉雞提高抵抗力。4、強(qiáng)化免疫管理對(duì)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞進(jìn)行免疫管理可以采用4種方法。1)注射法。在注射疫苗之前的2～3d需要給優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的飼料中添加土霉素，提供多維素的水。預(yù)溫之后，搖勻疫苗。如果是產(chǎn)蛋雞，疫苗注射需要在下午進(jìn)行。2)滴入法。使用專用工具或者滴管對(duì)需要注射的疫苗吸取，滴入到優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的鼻子或者眼睛中。需要注意的是，要稀釋疫苗，對(duì)于每次滴入的量要嚴(yán)格控制，滴入鼻腔的時(shí)候，另一鼻孔要堵住，防止產(chǎn)生疫苗外流的現(xiàn)象。3)氣霧法。稀釋疫苗之后，將雞群關(guān)到一個(gè)密封的環(huán)境中。噴霧的時(shí)候，對(duì)疫苗的濃度進(jìn)行合理調(diào)控，觀察霧滴的大小。這種方法操作方便，而且速度快，但如果雞群生存的環(huán)境中空氣濕度比較大，采用這種方法很容易導(dǎo)