《揚州茶館》教學(xué)設(shè)計【教學(xué)目標(biāo)】

1．正確朗讀課文。了解江南茶館中飲食文化的特點，進而有興趣了解大江南北的茶館文化。

2．品味課文語言。有感情地朗讀課文，體會作者對揚州茶館及小吃的喜愛之情。

3．進行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”的過程向大家作介紹。

4．結(jié)合課文，適當(dāng)進行寫作指導(dǎo)。

【教學(xué)重點】

1．品味課文語言。有感情地朗讀課文，體會作者對揚州茶館及小吃的喜愛之情。

2．進行復(fù)述訓(xùn)練。能把“燙干絲”的過程向大家作介紹。

3．結(jié)合課文，適當(dāng)進行寫作指導(dǎo)。

【教學(xué)準備】

多媒體課件

【教學(xué)過程】

一、談話導(dǎo)入，了解作者

1．（幻燈片出示風(fēng)景圖片）這是著名的大明寺，這是風(fēng)景如畫的瘦西湖，這些地方都位于同一座城市——揚州。

2．簡介揚州：揚州是我國著名的歷史古城，人杰地靈，出了不少名人，現(xiàn)代著名作家、散文家、詩人朱自清先生（出示朱自清照片）就是其中一位。

3．簡介朱自清：朱自清原籍浙江紹興。因三代人定居揚州，在揚州生活了13年，對揚州充滿了感情，故自稱“揚州人”。他曾寫過一篇《說揚州》，記述了他在揚州生活期間的所見年聞，特別是將揚州茶館的精華展現(xiàn)得淋漓盡致，編者選取了其中一部分，并加了個題目，就是我們今天要學(xué)習(xí)的課文《揚州茶館》。

4．出示課題，齊讀。

二、整體感知課文

1．朱自清說：“揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的?！弊x了這句話，你有什么想知道的嗎？

2．學(xué)生質(zhì)疑。（預(yù)設(shè)：為什么揚州最著名的是茶館？為什么揚州茶館早上去下午去都是滿滿的？揚州茶館是什么吸引了那么多的茶客？……）

3．是啊，到底是什么吸引了那么多的茶客呢？讓我們一起去看一看，找一找。

4．出示要求，自讀課文：

（1）讀準字音，讀通句子。

（2）初步了解課文內(nèi)容，思考：是什么吸引了這么多的茶客？

5．交流。（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生想找到“揚州茶館吃的花樣最多。”那么進一步問：揚州茶館有哪些吃的？如果學(xué)生先說出各種吃的，那么最后總結(jié)：所以朱自清說：“揚州茶館吃的花樣最多?！保?/p>

6．根據(jù)學(xué)生回答隨機板書。

7．完成填空：揚州茶館吃的花樣最多，有（

），有（

）……還有（

），真是（

）。

8．師根據(jù)板書小結(jié)：一個會喝茶的老茶客，到了揚州茶館是決不會錯過這些揚州小吃的，而且地道的茶客喝茶可是有先后順序講究的，朱自清先生在他的文章里已經(jīng)告訴我們了，先點些（零碎小吃），再叫上一盤（燙干絲），接著該要（小籠點心）。讓我們也做回老茶客，去品品茶，吃吃那兒的特色小吃。

9．師：來到茶館，找個靠窗的位子坐下，茶房就會提著大水壺，在放著幾片茶葉的茶碗里沖上水（實物演示），這個動作老茶客稱為“沏”。坐定了沏上茶，就有賣零碎的來了（出示圖片和文中描寫的相關(guān)文字），師引讀：他們的手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。

10．在這些零碎小吃中，你最想吃什么？把描寫這道小吃的句子多讀幾遍，細細品味一下。

11．交流并指導(dǎo)朗讀。

12．嘗出什么味來了嗎？——香。

三、深入學(xué)習(xí)課文

1．吃完了香噴噴的零碎小吃，該要一份最有揚州特色的——燙干絲了。

2．燙干絲是揚州的特色茶點，那可是茶房的拿手絕活啊，機會難得，讓我們也來學(xué)一招，看看燙干絲是怎么做的？

3．自由讀第二小節(jié)，邊讀邊用筆圈出燙干絲的動作。

4．交流。

3．從課文以及老師的板書，想想燙干絲有幾個步驟？

4．交流。（三個步驟，有兩個分號，一個句號。）

5．這么美味的燙干絲真讓人垂涎三尺啊，我有個好辦法，能讓你們也能吃到，請你的爸爸媽媽做給你們吃，不過你要把制作步驟告訴他們。

出示動詞和表示先后順序的關(guān)聯(lián)詞，學(xué)生復(fù)述。

6．燙干絲制作精細，那么它的味道如何呢？（清）

7．能說的具體一點嗎？（清淡、清香、清爽、清口……）

8．吃了這么多特色茶點，該吃點兒點心了，那熱騰騰．白生生的小籠點心又是怎樣做的呢？

完成詞句活動室2

9．菜包子和干菜包子各有什么特色呢？

10．聽老師讀課文，找找菜包子和干菜包子有什么不同？

11．交流。

12．師引讀最后三句話：

這樣色香味俱全的美食，誰舍得錯過。這么著每樣吃點兒（也并不太多）。要是有飯局，（還盡可以從容地去）。但是（要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩詈罂偛幻馀踔亲幼叱?。?/p>

四、拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容

1．茶館的茶房做得好，朱自清寫得妙，動詞用得非常準確。

2．讓我們也來學(xué)學(xué)朱自清，說說炒雞蛋怎么做？

交流，出示相關(guān)動詞。

學(xué)生說說炒雞蛋的過程。

3．揚州人不僅僅是為了這些小吃才去茶館，他們還愛到茶館談生意、會朋友、協(xié)商事情等，揚州茶館與揚州人的生活息息相關(guān)，是揚州人社會活動的重要場所，所以，揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。

五、總結(jié)全文

【板書