2021年中國肉制品行業(yè)現狀及龍頭企業(yè)經營情況分析一、肉制品行業(yè)現狀肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。按制作工藝的不同一般可以將肉制品分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品和發(fā)酵肉制品五類。一直以來，肉類，尤其是豬肉在我國居民的飲食結構中都占有極高的比重，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。受非洲豬瘟及新冠疫情的嚴重影響，2019年和2020年我國肉類產量僅為7759萬噸和7748萬噸，2021年重新恢復至8887萬噸，同比增長14.7%。相關數據顯示，2020年我國肉及肉制品出口額為156.1億元，較2019年下降13.32%，2020年進口額為2093.9億元，同比增長61.68%，我國肉及肉制品出口規(guī)模遠小于進口規(guī)模。二、龍頭企業(yè)經營情況分析：雙匯發(fā)展河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司（雙匯發(fā)展）成立于1998年10月，于1998年12月成功上市，主營業(yè)務為屠宰業(yè)和肉類加工，經過數十年的發(fā)展，目前已成為我國肉類行業(yè)的龍頭企業(yè)，其公司營業(yè)收入，特別是肉制品營業(yè)收入遠超國內其他企業(yè)，是我國肉制品行業(yè)的佼佼者。雙匯發(fā)展以屠宰業(yè)和肉制品加工為核心，不斷完善全產業(yè)鏈，目前公司業(yè)務已覆蓋飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)等多領域。在肉制品方面，雙匯發(fā)展擁有王中王等明星產品，包含火腿腸類、火腿類、香腸類、罐頭類、醬鹵熟食類、餐飲食材類等眾多品類，在國內擁有極高的知名度。目前雙匯發(fā)展銷售模式兼具線上、線下兩種渠道，其中：線上銷售以天貓、京東等平臺為主，開設品牌旗艦店進行“雙匯”、“Smithfield”等系列產品的銷售，線下以經銷和直銷兩種渠道進行銷售。截至2020年末，公司共有經銷商17,355家，對比年初凈增加2,587家，增幅17.52%，其中：長江以南5,936家，長江以北11,419家。2020年經銷銷售收入為607.9億，占比為82.3%；直銷銷售收入僅為130.7億元，占比為17.7%，較2019年有所上升，雙匯發(fā)展銷售模式以經銷為主。2020年雙匯發(fā)展實現營業(yè)收入738.6億元，較2019年增加135.5億元，同比增長22.5%，2021年前三季度實現營業(yè)收入509.6億元，較2020年同期下降8.6個百分點，近幾年雙匯發(fā)展營業(yè)收入增速波動較為明顯。2020年雙匯發(fā)展營業(yè)收入的主要來源為生鮮產品，營業(yè)收入為482.67億元，占營業(yè)收入比重為63.35%%，其次為肉制品，營業(yè)收入為280.98億元，比重為38.04%，其他產品收入僅為51.99億元，占比為7.04%，公司內部行業(yè)抵消77.02億元。同時，由于肉制品的毛利率遠高于生鮮產品的毛利率，肉制品仍是公司利潤的最主要的來源。2020年雙匯發(fā)展肉制品營業(yè)收入為280.98億元，比上年同期增長11.66%，肉制品營業(yè)收入連續(xù)四年上漲。2020年公司肉制品毛利率為30.54%，較2019年增加2.08%，肉制品毛利率整體維持在30%左右，處于較高的水平。截至2020年底，雙匯發(fā)展擁有年加工肉制品200多萬噸的生產產能，2015-2020年雙匯發(fā)展肉制品產量及銷量