全球香辛料行業(yè)發(fā)展背景、市場銷售情況及不利因素分析

一、發(fā)展背景

2018年，全球調味品零售市場1320億美元，同比增速約為2%。其中，美國、中國為前兩大市場，分別為259和184億美元。在中、美、日、韓四國中，中國調味品CAGR10（2009-2018）增速最快，為9%。韓、美次之，日本呈現(xiàn)略微負增長。

二、市場銷售情況

美國零售香辛料市場規(guī)模顯著高于英國，但近兩年增長放緩。2018年美國零售端香辛料銷售總額達36.17億美元，約為英國8倍水平；近五年復合增長率達5.29%，高出英國1個百分點。對比中國調味品市場超10%的高增速，英美市場已經發(fā)展較為成熟，預測未來市場規(guī)模會進一步趨于穩(wěn)定。

近五年，英美兩國香辛料零售端人均消費量均呈現(xiàn)連續(xù)上升的趨勢，但美國零售消費量顯著高于英國。

2018年美國達到386克/人，而英國僅為84克/人?？紤]該差異背后的原因為英美兩國飲食文化差異：美國快餐文化盛行，食物份量大，浪費更加嚴重。

《2020-2026年中國復合香辛料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議及未來發(fā)展?jié)摿蟾妗窋?shù)據(jù)顯示：自2014年以來，英國香辛料產品零售噸價呈總體下降趨勢，2018年英國零售端香辛料產品噸價由8.85萬美元/噸降至7.38萬美元/噸；美國噸價則連年攀升，由2.44萬美元/噸上升至2.85萬美元/噸。隨著亞歐貿易通道的逐漸完善，原產于亞洲的許多香辛料有望以更為低廉的價格進入歐洲市場，推動歐洲產品噸價進一步下降。而美國作為香辛料消費和進口大國，其與亞洲的貿易摩擦和國內持續(xù)上升的需求也會進一步推動產品噸價的上揚。

英國市場以量增抵消價降，驅動行業(yè)增長；美國量價齊升，價增顯著。近五年，英國香辛料量增年復合增速達到1.67%，高出美國0.5個百分點。

三、發(fā)展不利因素

1.行業(yè)整體管理水平有待提高

食品安全問題正日益成為我國政府和廣大消費者所關注的焦點問題，而行業(yè)通過ISO、HACCP認證的企業(yè)尚是少數(shù)，較多中小型生產企業(yè)質量控制仍停留在經驗管理上，未建立起完善的質量控制制度體系，缺乏監(jiān)測技術與設備，行業(yè)存在生產水平參差不齊、產品質量高低懸殊的現(xiàn)象。

2.零售類產品城鄉(xiāng)市場發(fā)展不均衡

零售類產品城鄉(xiāng)市場發(fā)展極不均衡，在多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，全國性的品牌滲透力度不夠，產品層次較低。這一方面表