紫菜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析一、紫菜概述紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。紫菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜有點(diǎn)像韭菜，長(zhǎng)成后可以反復(fù)的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，但是比較難買，大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好一般是3．4水的，差的就是7．8水的了。紫菜是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻。廣泛分布于世界各地，但以溫帶為主。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)約70余種。自然生長(zhǎng)的紫菜數(shù)量有限，產(chǎn)量主要來(lái)自人工養(yǎng)殖。壇紫菜、條斑紫菜和甘紫菜是主要的養(yǎng)殖種類。二、紫菜養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀1、紫菜的養(yǎng)殖產(chǎn)量隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟以及不斷豐富的紫菜品種，我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量也不斷增加，根據(jù)《2020年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)紫菜海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為212304噸，相比2018年增加10525噸,增長(zhǎng)幅度為5.22%。雖然養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，但是我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)品種類比較單一，主要以壇紫菜為主。并且紫菜養(yǎng)殖受氣候和海洋環(huán)境影響較大，隨著氣候變暖，海洋環(huán)境不穩(wěn)定等因素的影響，我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將面臨較大的風(fēng)險(xiǎn)。2、紫菜的養(yǎng)殖面積紫菜是東方國(guó)家人工養(yǎng)殖的一種重要的作物?？勺鳒闹髁?、其它食物及肉類的佐料。在不列顛群島，紫菜置于面包上烤食，味如牡蠣。中國(guó)是紫菜的消費(fèi)大國(guó)，2017年以前紫菜養(yǎng)殖面積逐年膳食，到2017達(dá)到頂峰，面積為79607公頃。2017年以后紫菜種植面積逐年下降，到2019年紫菜養(yǎng)殖面積僅為74755公頃。3、紫菜的育苗數(shù)量自2015年紫菜產(chǎn)業(yè)回歸理性后，紫菜育苗數(shù)量總體趨于穩(wěn)定，到2019年全國(guó)紫菜苗種數(shù)量為11億貝殼，相比2018年下降了1億貝殼，下降幅度為8.34%。三、紫菜養(yǎng)殖的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)人工養(yǎng)殖開始于1970年代，大規(guī)模人工養(yǎng)殖的品種是條斑紫菜和壇紫菜。條斑紫菜生長(zhǎng)于江蘇省沿海，南通和連云港是主要產(chǎn)地，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量占全國(guó)條斑紫菜的95%以上。壇紫菜生長(zhǎng)在浙江、福建沿海，生長(zhǎng)地域較條斑紫菜為廣。分地區(qū)來(lái)看，我國(guó)紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量、面積和育種數(shù)量分布不均勻，主要集中在沿海。江蘇、福建、浙江三省是我國(guó)紫菜的養(yǎng)殖大省，根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年江蘇省的紫菜海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到28405噸、面積達(dá)到41667公頃、育種數(shù)量達(dá)到4.65億貝殼。福建和浙江等省份的紫菜海水養(yǎng)殖面積分別為14834公頃和15226公頃；產(chǎn)量分別達(dá)到66440噸和32178噸；育種數(shù)量分別達(dá)到5.12億貝殼和1.6億貝殼。四、紫菜養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)發(fā)展前景紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種元素，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途；還能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。紫菜也含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治?，F(xiàn)在隨著人們?cè)絹?lái)越重視疾病防治，以及食品健康，擁有豐富營(yíng)養(yǎng)紫菜已經(jīng)成為城鄉(xiāng)人民喜食的海藻食