第42頁(yè)共42頁(yè)火鍋店領(lǐng)班2023年工作總結(jié)火鍋店領(lǐng)班2023年工作總結(jié)。時(shí)間如流水，咱們的火鍋店正式開(kāi)業(yè)已有半年了；在這半年來(lái)，我從一個(gè)普通的效勞員通過(guò)自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時(shí)候，自己很辛苦，但我覺(jué)得生活得很充實(shí)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉時(shí)機(jī)，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點(diǎn)擔(dān)憂怕處理不妥當(dāng)?shù)臅r(shí)候。第一次和領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谝黄痖_(kāi)碰頭會(huì)的時(shí)候，自己小心翼翼的看著每一個(gè)人，仔細(xì)地細(xì)聽(tīng)每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時(shí)間說(shuō)錯(cuò)話，或做出不雅的動(dòng)作；第一次開(kāi)班前例會(huì)的時(shí)候，怕自己的語(yǔ)氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；第一次分配工作的時(shí)候，生怕自己會(huì)分配得不夠合理；第一次給員工開(kāi)罰單的時(shí)候，我的里七上八下，生怕自己會(huì)傷害到員工；第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動(dòng)，不知道來(lái)應(yīng)聘的人是什么樣的人，是多大，我應(yīng)該怎樣做顯得不陌生，我需要更多的自信，要對(duì)工作有足夠的理解，要問(wèn)在以后實(shí)際工作中有幫助的問(wèn)題，還要最多的抓住第一面的細(xì)節(jié)問(wèn)題，等等……好在對(duì)業(yè)務(wù)崗位有足夠理解后，知道我們需要什么樣新生力量來(lái)參加我們的團(tuán)隊(duì)，接下來(lái)面試成功的人經(jīng)過(guò)考核根本都符合要求，雖然都是憑直覺(jué)做的決定，但還是讓我很欣慰；第一次，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報(bào)，如有什么欠缺或缺乏的地方，望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭，F(xiàn)將XX年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，進(jìn)步效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常效勞更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。f132.更多工作總結(jié)延伸閱讀火鍋店年終總結(jié)轉(zhuǎn)眼XX年運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度，回憶10月份，在公司各部門和王經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在前后廳的親密配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績(jī)是122萬(wàn)元，比9月份超了7.5萬(wàn)元，可是離指標(biāo)133萬(wàn)元還差11萬(wàn)元，我們將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持和奮斗下去。下面對(duì)10月份的工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營(yíng)情況：冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)情況較為穩(wěn)定，客也較為穩(wěn)定，為即將降臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。二、工作情況：1.員工的整體接待效勞程度有所進(jìn)步：我們每周六的15：00是固定不變的培訓(xùn)時(shí)間，都會(huì)給員工做培訓(xùn)，練好各項(xiàng)根本功，減少不必要的投訴；2.海鮮直貨銷售情況良好：為保證太多的直貨海鮮可以在新穎期內(nèi)銷售完畢，及時(shí)和梁雪濤做好溝通、匯報(bào)工作，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多，現(xiàn)已漸漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過(guò)大家的推銷，截止到今天還剩顆，直到11月才調(diào)撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對(duì)這兩家門店的感謝，謝謝支持。同時(shí)，希望安徽區(qū)域的每家門店能及時(shí)將真實(shí)的庫(kù)存數(shù)告訴梁雪濤，每家門店齊心協(xié)力，互相配合，在完本錢店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問(wèn)有沒(méi)有其他店需要幫助代售的，盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否那么會(huì)影響口感和質(zhì)感。3.管理方面任然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉：在10月份進(jìn)來(lái)的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過(guò)自身的努力、學(xué)習(xí)、理論，如今已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。進(jìn)步各項(xiàng)管理技能。4.人員招聘上面，前廳是招了十來(lái)位兼職的大學(xué)生，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作；緩解了效勞員緊缺的情況；但是基層員工仍然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn)。5.客訴方面有所下降，根本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲等異物，忙的時(shí)候人員不夠，都已做好解釋工作，沒(méi)有大的事件發(fā)生。如今我也常給員工總結(jié)些案例，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變才能，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人可以再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。6.溝通方面:在客人面前，培養(yǎng)領(lǐng)班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺(tái)，及時(shí)傳達(dá)和理解客人反應(yīng)的意見(jiàn)，必要時(shí)做好回訪記錄，做好售后效勞工作；在員工面前，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力。7.團(tuán)隊(duì)方面：經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神，鞭撻個(gè)人者，經(jīng)常給員工樹(shù)立正確的思想教育觀，培養(yǎng)大家熱愛(ài)企業(yè)的觀點(diǎn)。一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題[網(wǎng)-]創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為進(jìn)步部門創(chuàng)收才能，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：①為進(jìn)一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。②加強(qiáng)優(yōu)惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費(fèi)層次的顧客走進(jìn)來(lái)，嘗出味道、嘗出品味來(lái)，改變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。③為增強(qiáng)在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客，充分展示和表達(dá)酒店承辦效果及組織才能，效勞上，建議在店內(nèi)培養(yǎng)一批骨干力量〔如氣質(zhì)上、形象上，技能上〕的效勞人員，貴賓來(lái)時(shí)最好領(lǐng)班級(jí)以上親自效勞；促銷上，建議在店內(nèi)培訓(xùn)一批促銷能手，要求口才較好、應(yīng)變才能強(qiáng)的員工、領(lǐng)班親自針對(duì)為不同消費(fèi)檔次的客人點(diǎn)菜；⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，到達(dá)用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建立”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)開(kāi)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永久的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“開(kāi)展餐飲”這一戰(zhàn)略目的，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的開(kāi)展場(chǎng)面，部門在“質(zhì)量建立”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店效勞技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部參加市技能比武人員施行進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的理解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶著下，組織后廚局部骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)展了一次全面的考察，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的一致好評(píng)。③為進(jìn)一步進(jìn)步后廚烹飪程度，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步進(jìn)步廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)程度，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的根底。④為標(biāo)準(zhǔn)后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，進(jìn)步工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品標(biāo)準(zhǔn)擺放及日常管理暫行方法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部局部器皿進(jìn)展了一次購(gòu)置工作；。三是積極溝通，把握了客市場(chǎng)這一關(guān)鍵為進(jìn)一步穩(wěn)定客，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)展聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)展了聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，理解其不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪?？瓦_(dá)20xxxx次，通過(guò)部門的努力，天舟教育、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加；②為進(jìn)一步表達(dá)酒店人性化效勞，部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、局部市委領(lǐng)導(dǎo)等；③為表達(dá)酒店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾?，通過(guò)部門外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反應(yīng)給消費(fèi)?？停⒄?qǐng)客人前來(lái)消費(fèi)品味和提出珍貴意見(jiàn)；通過(guò)以上舉措的施行，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客，而且拉近了與消費(fèi)常客的間隔，擴(kuò)大了酒店餐飲對(duì)外知名度，樹(shù)立了良好的社會(huì)口碑，同時(shí)也提升了包房出租率，XX年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.xxxx百分點(diǎn)。四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一根底第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門為進(jìn)步整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的互相理解，而且汲取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處；其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開(kāi)樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)展講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷才能及有無(wú)投訴等情況進(jìn)展獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織局部表現(xiàn)較好、推銷才能較強(qiáng)的員工參加新菜的品味和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過(guò)以上舉措的施行，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的根底。五是狠抓班子建立，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氣氛為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氣氛，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)展質(zhì)量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問(wèn)題最多的區(qū)域責(zé)任人施行處分或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)展通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)展獎(jiǎng)勵(lì)；其次部門還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)展工作講評(píng)，施行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求，為進(jìn)步骨干整體駕馭才能和管理程度，部門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干施行了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅理解了骨干在施行管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。三、存在的主要問(wèn)題第三季度，餐飲部的工作雖然獲得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表如今：1、部門平安防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的平安知識(shí)培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒(méi)有完成；3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生；4、在對(duì)前臺(tái)員工施行針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫效勞還時(shí)有發(fā)生；5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多；四、四季度主要工作安排四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目的股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為XX年工作打好根底，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為根底，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和效勞為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、進(jìn)步包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn)，以狠抓“兩個(gè)質(zhì)量”(產(chǎn)品與效勞質(zhì)量)，強(qiáng)化兩個(gè)意識(shí)(競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)與危機(jī)意識(shí))為中心，以穩(wěn)定員工隊(duì)伍為前提，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭(zhēng)在利潤(rùn)目的股份制經(jīng)營(yíng)管理的第四個(gè)季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收18xxxx元，重點(diǎn)從以下幾方面著手開(kāi)展工作：一是著力抓好冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收；二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20，人員穩(wěn)定，平安無(wú)事故；三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和效勞為楔機(jī)，著力抓好大宴的出品及效勞質(zhì)量，為搶占XX年大宴市場(chǎng)份額打下堅(jiān)實(shí)的根底；四是在二樓大廳的經(jīng)營(yíng)思路上堅(jiān)持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的群眾消費(fèi)經(jīng)營(yíng)思路，狠抓出品及快捷效勞的保障，力爭(zhēng)散臺(tái)上座率較前三季度有較大幅度的上升；五是利用春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)促銷活動(dòng)完畢后的經(jīng)營(yíng)淡季，對(duì)12月29日廚部技能比武中存在的問(wèn)題進(jìn)展認(rèn)真梳理，并有針對(duì)性的施行培訓(xùn)和整改，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺(tái)階；總之，我堅(jiān)信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“開(kāi)展餐飲”這一目的一定可以實(shí)現(xiàn)！2023火鍋店收銀員年終工作總結(jié)〔原創(chuàng)〕2023年是碩果累累的一年，作為店內(nèi)的收銀員，在前臺(tái)的工作讓我清楚的看到了xxx火鍋店的開(kāi)展!在這一年來(lái)，我們跟隨者店長(zhǎng)的引導(dǎo)，在工作中，不斷的改良自己，提升自己。而我個(gè)人，盡管是在x月的時(shí)候才參加的這里，但是通過(guò)對(duì)向前輩的學(xué)習(xí)以及工作外的個(gè)人努力，短短的幾個(gè)月里，自己也得到了很多的提升。但是仔細(xì)的回憶這一年的工作，我也并沒(méi)有圓滿的完成任務(wù)。作為新人的我僅為在經(jīng)歷上的缺乏導(dǎo)致了很多的問(wèn)題都沒(méi)法圓滿的解決。如今，我對(duì)自己這一年的工作情況以及對(duì)自己工作缺乏的反省做如下總結(jié)：一、工作情況作為收銀員，我在來(lái)到公司后經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的培訓(xùn)，主要是為了熟悉和適應(yīng)這里。作為火鍋店，這里的菜品和套餐非常的豐富多樣，在學(xué)習(xí)和記憶當(dāng)中，也給我?guī)?lái)的不小的費(fèi)事。但是通過(guò)努力和理論，也成功的將這些都化作經(jīng)歷牢牢的記在自己的腦海中。在旺季降臨的時(shí)候，因?yàn)槲覀兊昝娴奈恢媒煌ū憷?，再加上適當(dāng)?shù)男麄鱳wW.f132.，當(dāng)天氣剛剛有些寒冷的時(shí)候，這邊就已經(jīng)是客流不斷。等到秋冬季節(jié)，那更是生意火爆。作為店內(nèi)二號(hào)前臺(tái)的收銀員，我們?cè)诠ぷ髦胸?fù)責(zé)的不僅僅只是收銀和找零而已。作為效勞人員，在很多時(shí)候客戶找不到效勞員的時(shí)候，就會(huì)第一時(shí)間想到我們前臺(tái)人員，當(dāng)顧客對(duì)活動(dòng)有什么疑惑的時(shí)候，也會(huì)想到我們前臺(tái)，當(dāng)顧客結(jié)賬有什么感想的時(shí)候，照舊是對(duì)我們來(lái)說(shuō)。為此，盡管我們的職業(yè)不是萬(wàn)事通，但是介于我們的崗位，我們必須自己成為萬(wàn)事通。當(dāng)然，在培訓(xùn)中，前輩已經(jīng)屢次的為我培訓(xùn)了這方面的知識(shí)。而且，在挺多了顧客們的評(píng)價(jià)之后，我們也有對(duì)產(chǎn)品的情況進(jìn)展反應(yīng)的任務(wù)。對(duì)于得到顧客好評(píng)的商品和顧客們認(rèn)為不行的商品，在我們這里，都是第一手資料，要盡早的向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、個(gè)人情況通過(guò)努力的參加培訓(xùn)，以及向著前輩們請(qǐng)教。這這一年的工作中，我主要提升了自己在結(jié)算時(shí)的才能。不僅僅是對(duì)于收銀的結(jié)算，在結(jié)算時(shí)，也是我們僅有的短暫效勞時(shí)間。在工作中，我學(xué)會(huì)了怎么利用這短暫的時(shí)間，為顧客帶來(lái)優(yōu)良的效勞，并且通過(guò)一些優(yōu)惠或者其他手段，招攬回頭客。這些經(jīng)歷都讓我有了很多的收獲。三、個(gè)人的缺乏在每次總結(jié)了自己的工作過(guò)后，我總是能發(fā)現(xiàn)自己又犯下了不少的錯(cuò)誤。其中，最主要的就是自己的效勞態(tài)度方面。盡管這對(duì)我只是小問(wèn)題，但是對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，在滿足的吃完火鍋后假如遇上不好的效勞態(tài)度，可能會(huì)直接影響顧客對(duì)店的評(píng)價(jià)，要做就要做到最好，這也是我在后面不斷提醒自己的事情。在今后的工作中，我會(huì)更加嚴(yán)格的要求自己，希望自己能為xxx火鍋店做出更多的奉獻(xiàn)。在全新的2023年，更加努力的提升自己!領(lǐng)班工作總結(jié)做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)場(chǎng)，許多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是：1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。2、監(jiān)視員工為客人效勞，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保效勞質(zhì)量。3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶著下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及考前須知，提出各崗位的效勞要求。6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想獲得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目的而努力，詳細(xì)將從以下幾個(gè)方面進(jìn)展：第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。第二、樹(shù)立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終到達(dá)進(jìn)步客戶獲取、客戶保存、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。第三、在酒店必須以身作那么，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描繪，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議!謝謝大家!消費(fèi)領(lǐng)班工作總結(jié)200x年，是行業(yè)大風(fēng)浪的一年，也是公司奮進(jìn)拼搏的一年。鋁價(jià)一直波動(dòng)不穩(wěn)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確運(yùn)籌抉擇與領(lǐng)導(dǎo)下，積極能動(dòng)地調(diào)整運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，改變經(jīng)營(yíng)策略，雖遭遇劣境，但卻穩(wěn)穩(wěn)地站住腳跟，顯示出了強(qiáng)大的生命力和雄厚的實(shí)力。而我們消費(fèi)部是企業(yè)的支柱，是產(chǎn)品的直接創(chuàng)造部門。200x年，消費(fèi)部在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的親密配合下，從人員管理、工藝技術(shù)改良、產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)能的提升等方面，都有長(zhǎng)足的進(jìn)步，時(shí)間就象流水一樣，悄悄地從我們指甲縫里流走了，轉(zhuǎn)眼間我們從200x年的新年伊始那天又走到了200x年歲末。在這辭舊迎新之際，我們消費(fèi)部門將深化地對(duì)本部門一年來(lái)的工作及缺乏之處作出細(xì)致的總結(jié)，同時(shí)祝愿我們齊亞鋁業(yè)公司明年會(huì)更好，事業(yè)蒸蒸日上，鴻圖大展。在過(guò)去的一年里，消費(fèi)部以消費(fèi)作業(yè)方案為根據(jù)，對(duì)各車間發(fā)生和可能出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)的調(diào)查、理解，采取措施積極預(yù)防和處理消費(fèi)中的事故和失調(diào)，同各車間一起進(jìn)展了大量的工藝探索試驗(yàn)，尤其是6082、6061、6005擠壓及時(shí)效工藝的消費(fèi)控制，氧化車間電泳著色顏色控制和水印處理，根本完成了公司年度消費(fèi)任務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)，滿足了公司銷售部門的產(chǎn)品銷售要求。1、首先，消費(fèi)部根據(jù)訂貨單制定消費(fèi)方案，標(biāo)注好客戶要求及供貨日期，把消費(fèi)方案下到達(dá)各車間。并檢查、催促和協(xié)助有關(guān)部門及時(shí)做好各項(xiàng)消費(fèi)作業(yè)準(zhǔn)備工作。在檢查中發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備缺乏，協(xié)同有關(guān)部門及時(shí)采取措施或調(diào)整方案。2、其次，我每天及時(shí)檢查消費(fèi)作業(yè)的執(zhí)行情況，以方案為根據(jù)，檢查掌握實(shí)際消費(fèi)進(jìn)度與方案之間的偏向。發(fā)現(xiàn)車間有脫離方案的偏向，及時(shí)同有關(guān)車間主管和經(jīng)營(yíng)部協(xié)商，根本上保證了方案如期實(shí)現(xiàn)。3、對(duì)各車間出現(xiàn)的質(zhì)量消費(fèi)事故和平安消費(fèi)事故進(jìn)展分析^p，及時(shí)同有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)作出診斷，并找出補(bǔ)救措施。并每天對(duì)消費(fèi)方案完成情況的統(tǒng)計(jì)資料和其它消費(fèi)信息(如由于各種原因造成的工時(shí)損失記錄;機(jī)器損壞造成的損失記錄;消費(fèi)才能的變動(dòng)記錄等)進(jìn)展分析^p研究，深化細(xì)致地分析^p研究所出現(xiàn)的問(wèn)題，同有關(guān)部門及時(shí)協(xié)商，找出問(wèn)題解決方法。4、人員管理方面，在200x消費(fèi)工作年，由于各種因素的影響，職工隊(duì)伍不太穩(wěn)定，新招聘員工又很多，共有七八批次的新員工進(jìn)入到車間的各消費(fèi)崗位，給車間管理帶來(lái)極大壓力，就在這樣的壓力推動(dòng)下，我同各車間主管還是堅(jiān)決地進(jìn)展崗前崗中的各種培訓(xùn)，保證了新進(jìn)員工的順利進(jìn)入崗位角色，做到根本勝任各自的崗位工作。5、產(chǎn)品質(zhì)量方面在完成上述產(chǎn)量的同時(shí)，我們消費(fèi)部也高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，積極向工人灌輸品牌意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，要求各車間嚴(yán)把消費(fèi)工序的每一個(gè)質(zhì)量控制關(guān)，我們始終堅(jiān)信鋁材質(zhì)量是消費(fèi)出來(lái)的，只要我們車間的每一個(gè)員工都有高度的質(zhì)量意識(shí)，并付諸于消費(fèi)操作的每一環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量將會(huì)穩(wěn)步進(jìn)步，從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量缺陷為零的目的，目前我們雖還有一點(diǎn)欠缺，但我們正往這個(gè)目的努力。消費(fèi)部在過(guò)去的一年里雖然做了很多的工作，也獲得了一定的成績(jī)，但是也還存在較多的問(wèn)題，主要有以下五個(gè)方面的缺乏：一、消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)管理方面各車間的消費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)管理較為混亂，各種物料的擺放不整齊，沒(méi)有做到定置管理。還有就是環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等各種工藝衛(wèi)生很差，消費(fèi)完畢清場(chǎng)意識(shí)薄弱，特別是擠壓車間。二、人員管理方面由于企業(yè)地處落后的地區(qū)，招聘的員工普遍文化素質(zhì)較低，加之消費(fèi)管理人員在管理方面的松懈，致使員工的責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，缺乏質(zhì)量觀念和本錢觀念，不能很好地保護(hù)公司財(cái)物，節(jié)約水電能。在這方面我們正在著手進(jìn)展整頓、教育、培訓(xùn)，繼而進(jìn)展系列的檢查催促(包括經(jīng)濟(jì)處分)，不斷進(jìn)步員工的綜合素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)今后開(kāi)展的要求。三、設(shè)備管理和模修方面設(shè)備停機(jī)率較高，維修效率跟不上，但從目前維修人員的數(shù)量和程度來(lái)講，對(duì)今后的設(shè)備管理必然會(huì)帶來(lái)一定的困難，特別是在設(shè)備維修和保養(yǎng)方面，我們欠缺這類人才。另外設(shè)備維修人員跟班消費(fèi)的狀況不夠好，對(duì)設(shè)備的備品配件不夠熟悉。模部也存在類似問(wèn)題。四、成品率、產(chǎn)量較低設(shè)備維修和模具維修跟不上是影響產(chǎn)量和成品率的兩大因素，還有一個(gè)重要因素，就是車間消費(fèi)控制，班長(zhǎng)是否合理調(diào)配人員，有沒(méi)有到達(dá)棒、模最正確配置，在這一方面還有所欠缺。五、平安消費(fèi)方面平安消費(fèi)可以說(shuō)是每個(gè)消費(fèi)企業(yè)中最重要的一個(gè)方面之一，平安是效益。但我覺(jué)得我們消費(fèi)部門在這一點(diǎn)上做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是相關(guān)平安知識(shí)大局部員工理解不多，一旦有突發(fā)事件根本無(wú)法處理。為此我將加強(qiáng)這方面宣傳工作，同時(shí)同人力資部一起定期進(jìn)展一些平安小知識(shí)的講座。另外結(jié)合各消費(fèi)車間在班前會(huì)上納入平安消費(fèi)方面的要求，使員工在每時(shí)每刻都繃緊平安這根弦，在人人心中樹(shù)立平安就是效益的理念，促進(jìn)公司的平安消費(fèi)工作再上一個(gè)新臺(tái)階。餐飲領(lǐng)班工作總結(jié)時(shí)間如流水，咱們的火鍋店正式開(kāi)業(yè)已有半年了;在這半年來(lái)，我從一個(gè)普通的效勞員通過(guò)自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時(shí)候，自己很辛苦，但我覺(jué)得生活得很充實(shí)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉時(shí)機(jī)，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點(diǎn)擔(dān)憂怕處理不妥當(dāng)?shù)臅r(shí)候。第一次和領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谝黄痖_(kāi)碰頭會(huì)的時(shí)候，自己小心翼翼的看著每一個(gè)人，仔細(xì)地細(xì)聽(tīng)每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時(shí)間說(shuō)錯(cuò)話，或做出不雅的動(dòng)作;第一次開(kāi)班前例會(huì)的時(shí)候，怕自己的語(yǔ)氣傷害到大家，可我還是傷害了大家;第一次分配工作的時(shí)候，生怕自己會(huì)分配得不夠合理;第一次給員工開(kāi)罰單的時(shí)候，我的里七上八下，生怕自己會(huì)傷害到員工;第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動(dòng)，不知道來(lái)應(yīng)聘的人是什么樣的人，是多大，我應(yīng)該怎樣做顯得不陌生，我需要更多的自信，要對(duì)工作有足夠的理解，要問(wèn)在以后實(shí)際工作中有幫助的問(wèn)題，還要最多的抓住第一面的細(xì)節(jié)問(wèn)題，等等好在對(duì)業(yè)務(wù)崗位有足夠理解后，知道我們需要什么樣新生力量來(lái)參加我們的團(tuán)隊(duì)，接下來(lái)面試成功的人經(jīng)過(guò)考核根本都符合要求，雖然都是憑直覺(jué)做的決定，但還是讓我很欣慰;第一次，站在上面給大家做匯報(bào)，如有什么欠缺或缺乏的地方，望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭，F(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，進(jìn)步效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常效勞更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。領(lǐng)班年終工作總結(jié)我是xxx，緊張而繁忙的一年馬上就要完畢了，回憶我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)展一下總結(jié)。一、工作的整體回憶：一個(gè)企業(yè)贏利是第一目的，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)效勞性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的局部都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客效勞的前提下，盡最大的努力降低本錢，我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。二、**年我完成了以下工作：1.學(xué)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)崗位的效勞用語(yǔ)，努力進(jìn)步對(duì)客效勞質(zhì)量。為了表達(dá)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位效勞用語(yǔ)存在不熟悉、不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的效勞用語(yǔ)，進(jìn)展留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自本人標(biāo)準(zhǔn)效勞用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客交流上有了顯著進(jìn)步。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。2.開(kāi)節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起?？头坎渴枪镜闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表如今：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。3.為了做好客房的衛(wèi)生和效勞工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們清掃房間技能和查房技巧進(jìn)展考核和評(píng)定。從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析^p，對(duì)員工進(jìn)展重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷理論，認(rèn)真清掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，獲得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)步了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大進(jìn)步，效勞理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化效勞，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了一切工作都是為了讓客人滿意的良好氣氛。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和進(jìn)步。三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問(wèn)題：1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中，快樂(lè)時(shí)熱情周到，不快樂(lè)時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克制這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。2.房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的進(jìn)步。3.各個(gè)崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4.設(shè)施設(shè)備維保方案未落實(shí)到位。5.交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。四、關(guān)于明年，我的方案是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、細(xì)化效勞措施，進(jìn)步賓客滿意度。3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。4、標(biāo)準(zhǔn)管理，促進(jìn)企業(yè)安康有序開(kāi)展。5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客構(gòu)造。6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地進(jìn)步銷售額。8、標(biāo)準(zhǔn)留言效勞，使客人感到我們專業(yè)的管理程度和酒店效勞檔次。9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。理論證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要進(jìn)步酒店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)力，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷靈敏推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高程度。在**年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為創(chuàng)始公司新效益而努力奮斗。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝!酒店領(lǐng)班工作總結(jié)酒店領(lǐng)班工作總結(jié)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事大家好:***生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多珍貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改良，不斷進(jìn)步自身的做事才能。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)場(chǎng)，許多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是:1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。2、監(jiān)視員工為客人效勞，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保效勞質(zhì)量。3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶著下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。5、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及考前須知，提出各崗位的效勞要求。6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想獲得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目的而努力，詳細(xì)將從以下幾個(gè)方面進(jìn)展:第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。第二、樹(shù)立n以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終到達(dá)進(jìn)步客戶獲取、客戶保存、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。第三、在酒店必須以身作那么，敬業(yè)樂(lè)業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描繪，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉，請(qǐng)各位審議!謝謝大家!火鍋效勞員工作總結(jié)火鍋效勞員工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼XX年運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度，回憶10月份，在公司各部門和王經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在前后廳的親密配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績(jī)是122萬(wàn)元，比9月份超了7.5萬(wàn)元，可是離指標(biāo)133萬(wàn)元還差11萬(wàn)元，我們將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持和奮斗下去。下面對(duì)10月份的工作總結(jié)一、經(jīng)營(yíng)情況：冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)情況較為穩(wěn)定，客也較為穩(wěn)定，為即將降臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。二、工作情況：?jiǎn)T工的整體接待效勞程度有所進(jìn)步：我們每周六的15：00是固定不變的培訓(xùn)時(shí)間，都會(huì)給員工做培訓(xùn)，練好各項(xiàng)根本功，減少不必要的投訴；2.海鮮直貨銷售情況良好：為保證太多的直貨海鮮可以在新穎期內(nèi)銷售完畢，及時(shí)和梁雪濤做好溝通、匯報(bào)工作，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多，現(xiàn)已漸漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過(guò)大家的推銷，截止到今天還剩顆，直到11月才調(diào)撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆在此表示對(duì)這兩家門店的感謝，謝謝支持。同時(shí)，希望安徽區(qū)域的每家門店能及時(shí)將真實(shí)的庫(kù)存數(shù)告訴梁雪濤，每家門店齊心協(xié)力，互相配合，在完本錢店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問(wèn)有沒(méi)有其他店需要幫助代售的，盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否那么會(huì)影響口感和質(zhì)感。3.管理方面任然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉：在10月份進(jìn)來(lái)的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過(guò)自身的努力、學(xué)習(xí)、理論，如今已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。進(jìn)步各項(xiàng)管理技能。4.人員招聘上面，前廳是招了十來(lái)位兼職的大學(xué)生，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作；緩解了效勞員緊缺的情況；但是基層員工仍然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn)。5.客訴方面有所下降，根本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲等異物，忙的時(shí)候人員不夠，都已做好解釋工作，沒(méi)有大的事件發(fā)生。如今我也常給員工總結(jié)些案例，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變才能，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人可以再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。6.溝通方面:在客人面前，培養(yǎng)領(lǐng)班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺(tái)，及時(shí)傳達(dá)和理解客人反應(yīng)的意見(jiàn)，必要時(shí)做好回訪記錄，做好售后效勞工作；在員工面前，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力。7.團(tuán)隊(duì)方面：經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神，鞭撻個(gè)人者，經(jīng)常給員工樹(shù)立正確的思想教育觀，培養(yǎng)大家熱愛(ài)企業(yè)的觀點(diǎn)。一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題[網(wǎng)-]創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為進(jìn)步部門創(chuàng)收才能，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：①為進(jìn)一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。②加強(qiáng)優(yōu)惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費(fèi)層次的顧客走進(jìn)來(lái)，嘗出味道、嘗出品味來(lái)，改變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。③為增強(qiáng)在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、的高檔消費(fèi)客，充分展示和表達(dá)酒店承辦效果及組織才能，效勞上，建議在店內(nèi)培養(yǎng)一批骨干力量〔如氣質(zhì)上、形象上，技能上〕的效勞人員，貴賓來(lái)時(shí)最好領(lǐng)班級(jí)以上親自效勞；促銷上，建議在店內(nèi)培訓(xùn)一批促銷能手，要求口才較好、應(yīng)變才能強(qiáng)的員工、領(lǐng)班親自針對(duì)為不同消費(fèi)檔次的客人點(diǎn)菜；⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，到達(dá)用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建立”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)開(kāi)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永久的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“開(kāi)展餐飲”這一戰(zhàn)略目的，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的開(kāi)展場(chǎng)面，部門在“質(zhì)量建立”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店效勞技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并施行了《餐飲部參加市技能比武人員施行進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的理解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶著下，組織后廚局部骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)展了一次全面的考察，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的一致好評(píng)。③為進(jìn)一步進(jìn)步后廚烹飪程度，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步進(jìn)步廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)程度，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的根底。④為標(biāo)準(zhǔn)后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，進(jìn)步工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并施行了《餐飲部后廚餐具、物品標(biāo)準(zhǔn)擺放及日常管理暫行方法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部局部器皿進(jìn)展了一次購(gòu)置工作；三是積極溝通，把握了客市場(chǎng)這一關(guān)鍵為進(jìn)一步穩(wěn)定客，增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：①定期對(duì)?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)展聯(lián)絡(luò)，并對(duì)某段時(shí)間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)展了聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，理解其不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪常客達(dá)20xxxx次，通過(guò)部門的努力，天舟教育、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加；②為進(jìn)一步表達(dá)酒店人性化效勞，部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、局部市委領(lǐng)導(dǎo)等；③為表達(dá)酒店對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾?，通過(guò)部門外聯(lián)小組及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反應(yīng)給消費(fèi)?？?，并請(qǐng)客人前來(lái)消費(fèi)品味和提出珍貴意見(jiàn)；通過(guò)以上舉措的施行，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客，而且拉近了與消費(fèi)?？偷拈g隔，擴(kuò)大了酒店餐飲對(duì)外知名度，樹(shù)立了良好的社會(huì)口碑，同時(shí)也提升了包房出租率，XX年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.xxxx百分點(diǎn)。四是張馳有度，奠定了隊(duì)伍穩(wěn)定這一根底第三季度是部門新老員工交替的一個(gè)季度，也是員工隊(duì)伍容易出現(xiàn)波動(dòng)的一個(gè)季度，為此部門為進(jìn)步整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會(huì)餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的互相理解，而且汲取了社會(huì)餐館的長(zhǎng)處；其次部門分樓層和分前后臺(tái)定期召開(kāi)樓面會(huì)，對(duì)每周工作進(jìn)展講評(píng)與總結(jié)，并根據(jù)個(gè)人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷才能及有無(wú)投訴等情況進(jìn)展獎(jiǎng)懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī)，組織局部表現(xiàn)較好、推銷才能較強(qiáng)的員工參加新菜的品味和評(píng)議，此舉不僅起到的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的效果，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過(guò)以上舉措的施行，較好的穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，為部門經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收打下了良好的根底。五是狠抓班子建立，形成了爭(zhēng)抓落實(shí)這一氣氛為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識(shí)，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭(zhēng)先恐后抓落實(shí)的工作氣氛，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)展質(zhì)量檢查，并對(duì)每次檢查最差或問(wèn)題最多的區(qū)域責(zé)任人施行處分或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會(huì)上進(jìn)展通報(bào)批評(píng)，同時(shí)對(duì)每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)展獎(jiǎng)勵(lì)；其次部門還每月對(duì)領(lǐng)班以上骨干進(jìn)展工作講評(píng)，施行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣并對(duì)下一步工作提出要求，為進(jìn)步骨干整體駕馭才能和管理程度，部門專門對(duì)領(lǐng)班層骨干施行了一次專業(yè)培訓(xùn)，不僅理解了骨干在施行管理中存在的問(wèn)題及薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)。三、存在的主要問(wèn)題第三季度，餐飲部的工作雖然獲得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表如今：1、部門平安防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的平安知識(shí)培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；2、對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒(méi)有完成；3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生；4、在對(duì)前臺(tái)員工施行針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫效勞還時(shí)有發(fā)生；5、部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多；四、四季度主要工作安排四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目的股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為XX年工作打好根底，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。第四季度，部門將以前三季度大好經(jīng)營(yíng)形勢(shì)為根底，以春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動(dòng)及搞好大宴旺季的接待和效勞為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定、進(jìn)步包房