青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程總體教學(xué)設(shè)計方案一、基本信息課程名稱： 管理學(xué)原理 學(xué) 時：36課程類型： 專業(yè)必修課 學(xué) 分：4所屬院部：旅游與酒店管理學(xué)院 授課對象：13級旅游管理1、、34班；13級旅游管理對口1、2班先修課程：無 后續(xù)課程：旅行社經(jīng)營管理制定時間：2013.9.2 批準人課程團隊負責(zé)人及成員：二、課程的地位、作用及內(nèi)容框架本課程是13級旅游管理專業(yè)普高班和對口班學(xué)生的專業(yè)必修課，主要給學(xué)生灌輸一些管理方面的知識，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識和各方面管理能力。課程包括管理學(xué)基礎(chǔ)和管理職能兩大部分內(nèi)容。其中基礎(chǔ)部分包括多角度認識“管理”和掌握經(jīng)典管理理論精髓兩個項目模塊，職能部分則包括管理的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制四個項目模塊。三、授課對象的基本情況分析本門課程這個學(xué)期的主要授課對象是13知識的學(xué)習(xí)。四、課程整體預(yù)設(shè)能力目標1、能力目標初步掌握管理的基本原理及其學(xué)科體系，能夠?qū)ΜF(xiàn)實中的管理現(xiàn)象進行正確的分析判斷；能夠制定計劃，能夠綜合分析并運用決策方法進行科學(xué)決策；能夠運用組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的原則和理論，對真實組織進行合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計；能夠運用各種激勵手段和溝通技巧，恰當(dāng)處理工作中遇到的一般問題；2、知識目標正確理解管理的涵義，掌握管理學(xué)原理所涉及的核心概念和理論；了解管理活動的產(chǎn)生、管理思想的演進及其主要理論流派；掌握四大基本管理職能即計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制的基本原則、內(nèi)容及技術(shù)方法；3、素質(zhì)目標具有熱愛所學(xué)專業(yè)，愛崗敬業(yè)的精神和強烈的法律意識；具有勝任管理工作的良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和身心素質(zhì)；。五、項目（或任務(wù)）設(shè)計序 項目號（或任務(wù)或項目（或任務(wù)或單元）預(yù)設(shè)能力序 項目號（或任務(wù)或項目（或任務(wù)或單元）預(yù)設(shè)能力目標教學(xué)資源學(xué)習(xí)成果學(xué)時實施要點（教學(xué)方法/單元）名稱單元）名稱方案描述教學(xué)手段）1項目一多角度認識管理學(xué)生深入理解管理PPT、教材、網(wǎng)絡(luò)資源組建虛擬企業(yè)、分析企業(yè)環(huán)境6案例教學(xué)情景模擬2項目二掌握經(jīng)典管理理論精髓理解西方管理理論PPT、教材、研討2案例教學(xué)3項目三掌握管理的計劃職能會合理制定計劃PPT、教材、制定企業(yè)計劃6案例教學(xué)4項目四掌握管理的組織職能能看懂并設(shè)計企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖PPT、教材、作業(yè)、演示6項目教學(xué)5項目五掌握管理的領(lǐng)導(dǎo)職能理解領(lǐng)導(dǎo)理用領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)PPT、教材、作業(yè)、演示6案例教學(xué)6項目六掌握管理的控制職能利用控制理論制定控制流程PPT、教材、學(xué)生情景模擬2案例教學(xué)六、授課進程設(shè)計序號1序號1項目（或任務(wù)或單元）名稱學(xué)時單元名稱/學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)目標2管理概述掌握管理概念2模擬企業(yè)組建理解管理職能理”2管理者管理者的含義、技能掌握管2分析企業(yè)環(huán)境企業(yè)內(nèi)、外部環(huán)境調(diào)研掌握經(jīng)典管理現(xiàn)代西方管理思想掌握2 2 理論精髓2決策概述決策的概念掌握管理的計劃2決策方法集體決策方法3職能2計劃概述計劃的基本要素2計劃制定計劃編制步驟2組織工作概述組織設(shè)計的影響因素明確掌握管理的組織2職能組織結(jié)構(gòu)設(shè)計組織工作的基本原則2人員配備的任務(wù)、程序和原則人員配備的原則理解人4管理人員的選聘管理人員選聘的方法用管2領(lǐng)導(dǎo)概述領(lǐng)導(dǎo)與管理的關(guān)系55掌握管理的領(lǐng)導(dǎo)2領(lǐng)導(dǎo)理論領(lǐng)導(dǎo)權(quán)變理論掌握管理的領(lǐng)導(dǎo)2激勵理論激勵與溝通職能6掌握管理的控制2控制概述控制概述及類型職能控制的類型七、教學(xué)模式、教學(xué)方法手段概述深刻的理解。八、作業(yè)安排計劃（形式、數(shù)量、作業(yè)檢查方式）1、作業(yè)形式及檢查方式：項目模塊部分將學(xué)生分為若干學(xué)習(xí)小組，作業(yè)都以小組為單位進行：布置項目模塊作業(yè)（與現(xiàn)實生活中的情景有關(guān)者項目模塊期間給與全程指導(dǎo)和幫助。在規(guī)定的時間完成，課堂情景模擬、演說、專題研討。評價出優(yōu)秀作業(yè)、展示。2、作業(yè)量：以項目模塊為依據(jù)。九、考核評價方案設(shè)計5020201060分及格。十、教材及參考資料本課程選用的教材為黃海力、曹繼霞、楊欣主編的《管理學(xué)》，經(jīng)濟科學(xué)出版社。該教材語言簡練，課程體系比較清晰，比較適合高職層次的學(xué)生使用。在授課的過程中，針對管理環(huán)境的內(nèi)容，有利于學(xué)生對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)和理解。參考書目主要有：1、《管理學(xué)—原理與方法》周三多等編著復(fù)旦大學(xué)出版社2009年版。2、《管理的實踐》彼得·德魯克著機械工業(yè)出版社2006年版。3、《卓有成效的管理者》彼得·德魯克著機械工業(yè)出版社2006年版。4、《管理—使命、責(zé)任、實務(wù)》彼得·德魯克著機械工業(yè)出版社2006年版。5、《張瑞敏如是說》胡泳著浙江人民出版社2004年版。6、《水煮三國》成君憶著中信出版社2003年版。7、《大話西游團隊》譚曉珊著企業(yè)管理出版社2004年版。十一、其他特色課程設(shè)計描述在授課過程中有意識培養(yǎng)學(xué)生作為現(xiàn)代旅游職業(yè)經(jīng)