標準解讀

《GB 12486-1990 食品添加劑 改性大豆磷脂》是中國關于食品添加劑中改性大豆磷脂的具體規(guī)范標準，發(fā)布于1990年。該標準主要針對在食品工業(yè)中作為乳化劑、穩(wěn)定劑使用的改性大豆磷脂的質量要求、檢驗方法及標簽標識等進行了詳細規(guī)定，以確保其在食品中的使用安全與功能性。以下是標準內容的幾個關鍵點：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以大豆磷脂為原料，通過化學或物理方法進行改性處理后，用于食品加工過程中的添加劑產(chǎn)品。

  2. 定義：對改性大豆磷脂給出了明確的定義，指經(jīng)過酯化、氫化、乙酰化等化學反應或特定物理處理，改變了原有大豆磷脂部分性質的產(chǎn)物。

  3. 技術要求：詳細列出了改性大豆磷脂的產(chǎn)品應滿足的各項技術指標，包括但不限于外觀、色澤、氣味、酸價、過氧化值、砷含量、鉛含量、含油量、丙二醇脂肪酸酯含量（如適用）等，確保產(chǎn)品符合食品安全和質量標準。

  4. 試驗方法：提供了檢驗上述各項技術指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗批次、合格判定準則以及復檢程序，確保產(chǎn)品質量控制的規(guī)范化。

  6. 標志、包裝、運輸和貯存：對改性大豆磷脂產(chǎn)品的外包裝標識內容、包裝材料、運輸過程中應避免的條件以及適宜的儲存環(huán)境和期限作出了具體要求，以維護產(chǎn)品品質不受損害。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標準的執(zhí)行效力和相關部門對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查的職責，強調了標準執(zhí)行的重要性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1990-09-14 頒布
  • 1991-06-01 實施
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UDC663.05X42中華人民共和國國家標準GB12486—90食品添加劑改性大豆磷脂F(xiàn)oodadditiveModifiedsoybeanphospholipid1990-09-14發(fā)布1991-06-01實施國家技術監(jiān)督局愛布

中華人民共和國國家標準添加：食GB12486—90改性大豆FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了改性大豆磷脂的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸及購存，本標準適用于以天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過適度乙?；?、羥基化及脫脂后生產(chǎn)的粉粒狀產(chǎn)品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質改良劑等。2引用標準GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食食品中鉛的測定方法GB5528植物油脂檢驗水分及揮發(fā)物測定法GB5530植物油脂檢驗酸價測定法GB5532植物油脂檢驗價測定法植物油脂檢驗GB5538油脂酸敗試驗及過氧化值測定法技術要求3.1物理性狀本產(chǎn)品為黃色或黃棕色粉粒,極易吸潮,易溶于動植物油，能分做于水，部分溶于乙醇.3.2本產(chǎn)品理化指標應符合下表要求：技術要求水分及揮發(fā)物，%萊不溶物，%丙酮不溶物，%酸價.mgKOH/838碘價,me筷/100860~80過氧化值：mca/ke50魏(以As計)，%0.0003重金屬鉛(以Pb計)，%0.001國

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