標準解讀

GB 1886.349-2021食品安全國家標準《食品添加劑 五碳雙縮醛（又名戊二醛）》是一項專門針對食品添加劑中五碳雙縮醛（戊二醛）的使用規(guī)范和技術(shù)要求。該標準旨在確保食品添加劑戊二醛在食品工業(yè)中的應(yīng)用符合國家安全與健康標準，保障消費者的食用安全。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品工業(yè)中作為防腐劑使用的戊二醛，規(guī)定了其質(zhì)量要求、檢驗方法及標簽標識等內(nèi)容。

  2. 術(shù)語和定義：對五碳雙縮醛（戊二醛）進行了科學定義，確保術(shù)語統(tǒng)一，便于理解和執(zhí)行。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了戊二醛應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：規(guī)定了戊二醛的純度、水分、酸度或堿度等具體指標，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
    • 微生物指標：設(shè)定了微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標準，以防止微生物污染。

  4. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：詳細列出了戊二醛允許添加的食品類別及其在每種食品中的最大允許添加量，旨在控制使用量，防止過量添加帶來的潛在風險。

  5. 檢驗方法：提供了檢測戊二醛純度、雜質(zhì)含量及微生物指標的具體實驗方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于追蹤與管理，同時保障消費者知情權(quán)。

  7. 實施日期與替代標準：指出了本標準開始執(zhí)行的時間，以及它所替代的舊有標準（如果有的話），確保行業(yè)標準的及時更新與適用。

標準意義

該標準通過設(shè)定嚴格的質(zhì)量和使用規(guī)范，不僅為食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供了明確的操作指導，還強化了對食品添加劑戊二醛的安全監(jiān)管，有助于提升整個食品行業(yè)的安全水平，保護消費者健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886349—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑五碳雙縮醛又名戊二醛

()

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886349—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑五碳雙縮醛又名戊二醛

()

1范圍

本標準適用于由乙烯基甲醚或乙烯基乙醚與丙烯醛反應(yīng)生成烷氧基二氫吡喃再經(jīng)水解得

2--3,4-,

到的食品添加劑五碳雙縮醛又名戊二醛

()。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

五碳雙縮醛又名戊二醛

()

22分子式

.

C5H8O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

100.12(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色取適量試樣置于燒杯中在自然光線下觀察其色

50mL,,

狀態(tài)澄清液體澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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