標準解讀

GB 1886.57-2016食品安全國家標準《食品添加劑 單辛酸甘油酯》是一項專門針對食品工業(yè)中使用的一種食品添加劑——單辛酸甘油酯所制定的質(zhì)量與安全標準。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的應(yīng)用符合國家安全和健康要求，保障公眾飲食安全。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于以辛酸和甘油為原料，通過酯化反應(yīng)制得的單辛酸甘油酯作為食品添加劑的規(guī)范要求。適用于各類需要使用該添加劑的食品類別中。

  2. 術(shù)語和定義：對單辛酸甘油酯進行了科學定義，闡明其化學結(jié)構(gòu)及特性，幫助理解和區(qū)分該物質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了單辛酸甘油酯在純度、雜質(zhì)含量（如重金屬、砷、鉛等有害元素）、微生物指標等方面的具體要求，確保產(chǎn)品達到安全使用的標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測單辛酸甘油酯各項指標的方法，包括但不限于氣相色譜法測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標準要求才能進入市場。

  6. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了單辛酸甘油酯產(chǎn)品的包裝材料、標識信息、存儲條件及運輸要求，防止在非使用階段的產(chǎn)品質(zhì)量受損或污染。

實施意義

該標準的實施強化了單辛酸甘油酯作為食品添加劑的管理和控制，為生產(chǎn)者提供了明確的生產(chǎn)與質(zhì)量控制依據(jù)，同時也為監(jiān)管機構(gòu)提供了執(zhí)法檢查的標準。單辛酸甘油酯作為一種常用的食品防腐劑，能有效抑制細菌、霉菌生長，延長食品保質(zhì)期，但其使用必須嚴格遵循本標準，以確保不會對消費者健康造成不利影響，體現(xiàn)了食品安全管理的科學性和嚴謹性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188657—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑單辛酸甘油酯

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑單辛酸甘油酯

GB1886.57—2016

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-51639

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB188657—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑單辛酸甘油酯

1范圍

本標準適用于以辛酸甘油為原料進行酯化反應(yīng)后經(jīng)精制制得的食品添加劑單辛酸甘油酯

、。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C11H22O4

22結(jié)構(gòu)式

.

H2COCOC7H14H2COH

或

H2COHH2COCOC7H14

H2COHH2COH

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

218.29(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色取適量試樣置于清潔干燥的玻璃管中在自然光線下

,、,,

狀態(tài)常溫下液體觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

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