標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.76-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 姜黃素》是一項(xiàng)專門(mén)針對(duì)食品添加劑姜黃素的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品工業(yè)中使用的姜黃素符合食品安全的基本需求，保障消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從姜科植物Curcuma longa L.的根莖中提取的天然色素——姜黃素作為食品添加劑的規(guī)范。它規(guī)定了食品添加劑姜黃素的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了姜黃素在以下幾個(gè)方面的具體要求：

• 性狀：描述了姜黃素的顏色、形態(tài)等物理特性。
• 理化指標(biāo)：包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品純凈無(wú)污染。
• 鑒別試驗(yàn)：提供了通過(guò)化學(xué)或物理方法驗(yàn)證產(chǎn)品真實(shí)性的測(cè)試方法。
• 穩(wěn)定性及使用條件：說(shuō)明了姜黃素在不同條件下的穩(wěn)定性和推薦的使用環(huán)境。

試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)給出了測(cè)定姜黃素各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括但不限于高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定純度、原子吸收光譜法測(cè)定重金屬含量等。

檢驗(yàn)規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施和適宜的儲(chǔ)存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

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