標準解讀

GB 25558-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸三鈣》這一標準詳細規(guī)定了磷酸三鈣作為食品添加劑的使用要求、技術指標、檢驗方法以及標簽標識等內(nèi)容，旨在確保食品添加磷酸三鈣后的安全性，保護消費者健康。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以動物骨為原料，經(jīng)脫脂、酸解、中和、干燥等工藝制得的食品添加劑磷酸三鈣。規(guī)定了其在食品工業(yè)中的適用范圍及使用限量。

  2. 術語和定義：對磷酸三鈣進行了明確的定義，指出了其化學組成及結構特點，確保了術語使用的統(tǒng)一性。

  3. 技術要求：規(guī)定了磷酸三鈣的質量指標，包括感官指標（如外觀、色澤）、理化指標（如鈣含量、磷含量、砷含量、鉛含量、鎘含量、氟含量、汞含量等），以及微生物指標，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  4. 食品分類號及使用量：詳細列出了磷酸三鈣可添加的各類食品類別及其最大使用量，指導食品生產(chǎn)商合理使用，避免超量添加導致的安全風險。

  5. 檢驗方法：提供了各項指標的檢測方法，包括但不限于鈣含量的測定、磷含量的測定、重金屬含量的測定等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準編號等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管，同時保障消費者的知情權。

  7. 實施日期與替代情況：指出了該標準的正式實施日期，并說明了其替代或廢止的先前相關標準，確保標準體系的連貫性和最新性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.332-2021
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25558—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸三鈣

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25558—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25558—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸三鈣

1范圍

本標準適用于以氫氧化鈣或碳酸鈣與熱法磷酸為原料生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈣或以氯化鈣溶

()

液與磷酸三鈉為原料制得的食品添加劑磷酸三鈣

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式

近似組分

:10CaO·3P2O5·H2O

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)粉末觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

磷酸三鈣以計w附錄中

(Ca),/%34.0~40.0AA.4

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.5

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤2AA.6

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

氟化物以計附錄中

(F)/(mg/kg)≤75AA.8

灼燒減量w附錄中

,/%≤10.0AA.9

澄清度通過試驗附錄中

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