標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25571-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性白土》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了活性白土作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，旨在確保其在食品加工過程中的安全性與合規(guī)性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然粘土為主要原料，經(jīng)適當(dāng)處理制得的，用于食品加工過程中脫色、除臭等目的的活性白土食品添加劑。

2. 術(shù)語和定義：對活性白土進(jìn)行了明確定義，指通過物理或化學(xué)方法活化處理，具有較高吸附性能的白土類物質(zhì)。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了活性白土應(yīng)為粉末狀或顆粒狀，無異味、異色。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、酸溶性物質(zhì)、砷、鉛、鎘、汞等重金屬含量的具體限量要求，確保產(chǎn)品不會引入有害物質(zhì)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值，保證產(chǎn)品微生物安全。

4. 食品分類及使用量：根據(jù)食品類別（如油脂及其制品、糖漿、飲料等），具體規(guī)定了活性白土的最大使用量，確保其在各食品應(yīng)用中的安全性和適宜性。

5. 食品添加劑的使用原則：強(qiáng)調(diào)活性白土的使用應(yīng)遵循GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，不得超范圍或超限量使用。

6. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如水分、灰分、重金屬等的檢測方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

7. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號及使用方法等，便于追蹤和正確使用。

8. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期以及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號（如有），確保標(biāo)準(zhǔn)的連續(xù)性和適用性。

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