解析食品工業(yè)進入“加速度”增長期“豫”字軍出征

平安、便利、養(yǎng)分，是食品德業(yè)追求的三大特點，鄭州的食品工業(yè)整條產(chǎn)業(yè)鏈自然也在圍繞這三點做文章，而在河南省政府食品工業(yè)辦公室主任陳振杰看來，“河南的食品加工把‘便利’這個特點發(fā)揮得淋漓盡致，而這正契合了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。”來自鄭州的食品企業(yè)甚至轉變著人們的生活習慣。

1990年以前，中國人廚房里還鮮見速凍食品，繼三全、思念，河南速凍食品產(chǎn)業(yè)快速崛起，目前已進展成由“三全”、“思念”領軍，擁有60多家規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)銷集群，產(chǎn)品種類達300多種，據(jù)權威部門統(tǒng)計，河南的速凍食品占據(jù)了全國速凍食品市場份額的60%，在全國速凍食品市場中，每10個湯圓中有6個、每10個水餃中有4個出自鄭州。

長期以來，便利面的消費市場主要在城市，但主打農村市場的白象集團卻使之成為農村“大眾食品”。目前，白象集團年產(chǎn)便利面50億包，成為全國第三大便利面生產(chǎn)企業(yè)。以白象領頭的河南面制品軍團占全國32%以上的市場份額，產(chǎn)量連續(xù)5年居全國第一，成為全國最大的便利面生產(chǎn)基地。全國便利面20強中河南占了10個；中價面市場占有率高達30%，成為全國中價便利面的最大產(chǎn)地。

如今食品工業(yè)已成為河南工業(yè)第一大支柱產(chǎn)業(yè)，并步入“加速度”增長期。2022年，河南省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達1970.1億元，首次超越同為食品工業(yè)大省的廣東，晉升全國亞軍寶座。

在河南省農業(yè)廳總經(jīng)濟師魏仲生看來，鄭州及至河南農業(yè)產(chǎn)業(yè)化進展能夠取得今日的成就，主要得益于河南省委、省政府對農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“青睞有加”。

從上世紀90年月初開頭，河南省委、省政府先后做出了“圍繞‘農’字做文章”、“大力進展食品工業(yè)，振興河南經(jīng)濟”等一系列部署?，F(xiàn)任省委書記徐光春則把食品工業(yè)看成是“世界上最大的產(chǎn)業(yè)，是永不衰敗、潛力無窮的產(chǎn)業(yè)”，提出河南不僅要做國人的“大糧倉”，而且要做國人的“大廚房”。在連續(xù)3個五年規(guī)劃中都把食品工業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來培育。

為推動農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進展，河南省建立了由省直有關部門參與的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工作聯(lián)席辦公會議制度，對涉及全省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工作的重大問題準時進行協(xié)調。依據(jù)不同時期農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的進展狀況，河南省政府制定了相應的優(yōu)待政策和措施，從資金投入、信貸服務、稅收優(yōu)待、用地管理、電價優(yōu)待、改善農產(chǎn)品流通環(huán)境等方面加大對龍頭企業(yè)的扶持力度。據(jù)魏仲生介紹，“近三年來，河南省財政支配用于扶持農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭和基地建設的各類資金達1.2億元，減免國家級重點龍頭企業(yè)所得稅3400萬元，經(jīng)審批同意出口退稅2400多萬元。”

由于食品加工業(yè)的帶動，河南的糧食越種越穩(wěn)，越種越好。據(jù)了解，河南的糧食年產(chǎn)量連續(xù)7年穩(wěn)定在4000萬噸以上。

目前，河南的一些食品加工企業(yè)正預備進一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈，由廚房走向餐桌，并著手走出國門。

2022年11月，思念進軍中式快餐，第一家“一江兩岸”快餐店在上海開張。2022年2月，三全的第一家快餐店——“有知有味”開業(yè)。這兩大速凍食品企業(yè)欲以“中式快餐”同“洋快餐”競爭。專家指出，由龍頭企業(yè)引領的“原糧變快餐”之路，將為河南農產(chǎn)品加工增值拓開更寬闊的市場空間。

“我們欣喜地看到，‘中國糧倉’已變成‘國人廚房’，在我看來，河南很快也會變成‘世界廚房’，由于越來越多的河南食品已走向了國際市場?！标悵擅癫聹y。

思念產(chǎn)品一年能在香港銷售七八千萬元；三全在同行業(yè)中領先取得了自營進出口權，產(chǎn)品出口到北美、歐洲、澳洲和亞洲的一些國家和地區(qū)；白象將把便利面帶到中歐甚至非洲……

當然，由于國際貿易的錯綜簡單和國際市場的變幻莫測，河南成為“世界廚房”的愿望還有賴于河南上下的共同努力。

“要將品牌打到國際市場不是件簡單的事，除了選擇和外資合作，我們期望政府部門能多關心企業(yè)與國外相關部門協(xié)調，使國內標準認證與國外逐步接軌。”思念食品有限公司市場總監(jiān)王付偉也認為，中國食品品牌要想走向世界還要走很長一段路。

從低端到高端

“河南食品企業(yè)的品牌建設與其強大陣容，現(xiàn)在還不成正比?！备呤⒐芾眍檰?鄭州)有限公司總經(jīng)理馮梓怛分析指出，一是河南區(qū)域品牌劣勢拖累了企業(yè)品牌；二是品牌金字塔的短缺：企業(yè)銷售規(guī)模起來以后，品牌形象始終相對落伍。河南省社會科學院經(jīng)濟討論所所長谷建全博士也認為，河南食品工業(yè)盡管成果卓著，但仍存在品牌定位不明確、品牌混亂、品牌戰(zhàn)略意識不足、品牌培育機制和技術創(chuàng)新機制還夠完善等問題。

河南現(xiàn)有131家食品企業(yè)年銷售收入超億元，12家銷售收入在10億元以上，但能夠在某個單一市場上叫響全國的企業(yè)只有寥寥幾家。

河南的小麥產(chǎn)量全國第一，但眾多河南面粉企業(yè)里，還沒有一個在全國市場占據(jù)先機。更多的河南食品企業(yè)，滿意于地方性、區(qū)域性銷售，知名度低、產(chǎn)品附加值也很低。

“越來越多的河南食品企業(yè)意識到，在產(chǎn)品同質化競爭日趨激烈的今日，靠價格優(yōu)勢取勝，只能使自己的利潤空間越壓越低。而過低的利潤則無法保證產(chǎn)品的質量和企業(yè)的創(chuàng)新力量，企業(yè)的生存空間也會越來越小。不擺脫原有的進展戰(zhàn)略，河南食品不僅無法取得更大的市場份額，唯恐連現(xiàn)有的市場也要拱手讓人?！焙幽鲜称饭I(yè)協(xié)會一位負責人不無憂慮地說道。

三全食品董事長陳澤民不止在一個場合呼吁：“河南不僅需要幾個像雙匯那樣的年產(chǎn)值百億元的企業(yè)，更需要一批有自己獨特定位的上十億元、幾十億元規(guī)模的食品企業(yè)，這樣整個食品大省的產(chǎn)業(yè)結構才算完整，河南在全國食品大省的地位才能不被撼動?！?/p>

河南各級政府也熟悉到這一點。鄭州市市長趙建才說，鄭州近年實行一系列政策措施，著力打造食品德業(yè)的自主學問品牌。2022年鄭州市政府提出了實施名牌戰(zhàn)略的看法并成立了名牌產(chǎn)品推舉委員會。2022年6月，鄭州市政府制定了《鄭州市商標戰(zhàn)略進展綱要》，對被認定為全國馳名商標和河南省聞名商標的企業(yè)予以重獎，集中培育三全、思念等一批名牌產(chǎn)品、名牌企業(yè)，帶動地方經(jīng)濟向市場化、品牌化、國際化進展。

另據(jù)了解，為做強河南食品工業(yè)，有關方面已將“河南食品工業(yè)與山東食品工業(yè)的比較討論”作為課題，并特地赴山東省進行了仔細考察，形成了調研報告上報省政府。

“從山東省的實踐看，培育有力量出來整合行業(yè)資源、提高行業(yè)集中度的大企業(yè)，吸引外來資本、品牌進入，是做強食品工業(yè)的一個重要方面?！币晃粎⑴c調研的人士透露。

“我們欣喜地看到，‘中國糧倉’已變成‘國人廚房’，在我看來，河南很快也會變成‘世界廚房’，由于越來越多的河南食品已走向了國際市場?！标悵擅癫聹y。

思念產(chǎn)品一年能在香港銷售七八千萬元；三全在同行業(yè)中領先取得了自營進出口權，產(chǎn)品出口到北美、歐洲、澳洲和亞洲的一些國家和地區(qū)；白象將把便利面帶到中歐甚至非洲……

當然，由于國際貿易的錯綜簡單和國際市場的變幻莫測，河南成為“世界廚房”的愿望還有賴于河南上下的共同努力。

“要將品牌打到國際市場不是件簡單的事，除了選擇和外資合作，我們期望政府部門能多關心企業(yè)與國外相關部門協(xié)調，使國內標準認證與國外逐步接軌?！彼寄钍称酚邢薰臼袌隹偙O(jiān)王付偉也認為，中國食品品牌要想走向世界還要走很長一段路。

從低端到高端

“河南食品企業(yè)的品牌建設與其強大陣容，現(xiàn)在還不成正比?！备呤⒐芾眍檰?鄭州)有限公司總經(jīng)理馮梓怛分析指出，一是河南區(qū)域品牌劣勢拖累了企業(yè)品牌；二是品牌金字塔的短缺：企業(yè)銷售規(guī)模起來以后，品牌形象始終相對落伍。河南省社會科學院經(jīng)濟討論所所長谷建全博士也認為，河南食品工業(yè)盡管成果卓著，但仍存在品牌定位不明確、品牌混亂、品牌戰(zhàn)略意識不足、品牌培育機制和技術創(chuàng)新機制還夠完善等問題。

河南現(xiàn)有131家食品企業(yè)年銷售收入超億元，12家銷售收入在10億元以上，但能夠在某個單一市場上叫響全國的企業(yè)只有寥寥幾家。

河南的小麥產(chǎn)量全國第一，但眾多河南面粉企業(yè)里，還沒有一個在全國市場占據(jù)先機。更多的河南食品企業(yè)，滿意于地方性、區(qū)域性銷售，知名度低、產(chǎn)品附加值也很低。

“越來越多的河南食品企業(yè)意識到，在產(chǎn)品同質化競爭日趨激烈的今日，靠價格優(yōu)勢取勝，只能使自己的利潤空間越壓越低。而過低的利潤則無法保證產(chǎn)品的質量和企業(yè)的創(chuàng)新力量，企業(yè)的生存空間也會越來越小。不擺脫原有的進展戰(zhàn)略，河南食品不僅無法取得更大的市場份額，唯恐連現(xiàn)有的市場也要拱手讓人?！焙幽鲜称饭I(yè)協(xié)會一位負責人不無憂慮地說道。

三全食品董事長陳澤民不止在一個場合呼吁：“河南不僅需要幾個像雙匯那樣的年產(chǎn)值百億元的企業(yè)，更需要一批有自己獨特定位的上十億元、幾十億元規(guī)模的食品企業(yè)，這樣整個食品大省的產(chǎn)業(yè)結構才算完整，河南在全國食品大省的地位才能不被撼動?！?/p>

河南各級政府也熟悉到這一點。鄭州市市長趙建才說，鄭州近年實行一系列政策措施，著力打造食品德業(yè)的自主學問品牌。2022年鄭州市政府提出了實施名牌戰(zhàn)略的看法并成立了名牌產(chǎn)品推舉委員會。2022年6月，鄭州市政府制定了《鄭州市商標戰(zhàn)略進展綱要》，對被認定為全國馳名商標和河南省聞名商標的企業(yè)予以重獎，集中培育三全、