更多優(yōu)惠資料下載：更多優(yōu)惠資料下載：德信誠培訓網(wǎng)廚房崗位風險告知牌風險因素

名稱廚房作業(yè)易發(fā)事

故類型火災、爆炸、觸電、灼燙、中毒、其他傷害風險等級危險有害因素主要防范措施警示標士心4當心觸電應急處置措1、電氣線路不符合防爆要求，接地保護線脫落，電線超負荷、短路、發(fā)熱起明火，引發(fā)火災事故；2、使用液化氣漏氣引發(fā)火災，氣罐受熱爆炸；3、炒菜時油溫過高著火，滅火不當引發(fā)火災事故；4、電線無套管或絕緣層損壞、用電設施無漏保、使用不合格電器及違規(guī)用電引發(fā)觸電事故。5、接觸高溫表面或高溫液物濺到身體上引發(fā)灼燙事故；6、采購的蔬菜及蛋禽肉類未經(jīng)檢驗檢疫合格引發(fā)食物中毒事故；7、切菜時注意力不集中，發(fā)生割傷事故：8、地面濕滑未及時處理，引發(fā)滑倒事故；1、張貼警示標志如“”當心火災“當心滑倒”等，并督促員工遵守；2、員工上崗前必須進行安全培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗作業(yè)；3、加強安全管理，定期開展安全檢查，嚴格落實每日安全檢查：檢查設備設施、電氣線路、安全設施是否正常，有異常立即處理；4、定期檢查員工安全操作知識及緊急應對措施的熟悉程度；5、油炸食物時，鍋內(nèi)油量不要太滿，不超過容量2/3為宜，油溫不準過高，防止著火和燙傷，并不得離人；&往開水里投放物品，必須緩慢，不準沖擊，以免飛濺燙傷；7、設置專人負責檢查菜品檢驗檢疫合格并嚴格遵守衛(wèi)生消毒制度；8、切菜時精力集中，禁止說笑打鬧，切菜時注意菜體形狀，位置，刀口不要提的過高，避免傷手；9、及時清理地面，保持干凈；1、發(fā)生突發(fā)事件時，發(fā)現(xiàn)者立即向區(qū)域負責人報告，區(qū)域負責人接到報告后、立即組織現(xiàn)場應急處理,并報告公司領導、啟動應急力量、必要時撥打110報警或120急救；2、發(fā)生火災時，就近使用滅火器材滅火，并立即丨好好學習天夭向上好好學習社區(qū)丨好好學習天夭向上好好學習社區(qū)更多優(yōu)惠資料下載：更多優(yōu)惠資料下載：德信誠培訓網(wǎng)A當心燙傷A當心燙傷小心割傷1當心滑跌II葉止用水滅火施呼叫和報告并關閉相關設備氣源電源；3、油鍋起火時使用鍋蓋及滅火毯蓋住窒息滅火，可將青菜倒進油鍋覆蓋火源、不得使用水直接滅火；3、發(fā)生割傷、摔傷事故時，立即呼叫或報告，組織對傷員進行救護，情況嚴重時，立即送醫(yī)治療；4、觸電應急處置；迅速拉開開關，切斷電源，觸電者脫離電源后，立即進行現(xiàn)場急救；5、燙傷、燒傷立即用大量清水冷卻燒傷部位，送醫(yī)；6防止次生事故方面：油鍋起火不能用水直接撲救（水比油重，會導致油飛濺），也不能干粉滅火器對準油鍋內(nèi)噴射（干粉滅火器壓力高，會把油噴