烘焙曲線講解課件主題·講解爐溫曲線·確保曲線高效、安全、便利、可重復(fù)性·你的目標是什么，烘箱平衡曲線或烘焙產(chǎn)品曲線？·熱電偶的放置與安裝·執(zhí)行·記錄和共享成果講解爐溫曲線－優(yōu)化原料，提高產(chǎn)量和利潤第一步確定測試要求－我們?yōu)槭裁礈y試？·驗證烘箱功能·優(yōu)化產(chǎn)品烘焙質(zhì)量其次步 烘箱介紹－烘箱的要點是什么·為滿足生產(chǎn)需要而設(shè)計開發(fā)的設(shè)備·確保所生產(chǎn)的設(shè)備能夠到達烘焙所需的均衡溫度最高產(chǎn)量、質(zhì)量、優(yōu)化的能源消耗第三步 收集數(shù)據(jù)－具體怎樣做·保證熱加工過程可以重復(fù)的·證明熱過程在掌控這中熱分析·可代替專業(yè)學(xué)問微小調(diào)整·提高加熱器與一般修理產(chǎn)品開發(fā)提高產(chǎn)量和利潤參加“特種酶”?·延長保質(zhì)期·供給全都的高品質(zhì)產(chǎn)品·能夠使用自然成分的清潔標簽事例樣機進展曲線測試需要什么？時間溫度曲線的定義化???此外，烤箱設(shè)置需要通過生產(chǎn)文件表達出來烘焙食品的綜合因素：·各溫區(qū)溫度設(shè)置·鏈速·計算曲線的相關(guān)參數(shù)均衡烤箱溫度·7英寸熱電偶·掩蓋整個寬度(左－中－右〕·3個空氣探測器·3個水平探測器〔面團探測器〕嫻熟的調(diào)整你的烤箱優(yōu)化烘焙產(chǎn)品·3英寸熱電偶·選擇一個烤盤的中心位置·2個空氣探測器·4個面團探測器熱電偶的放置位置烤盤預(yù)備把測溫儀放入隔熱盒中執(zhí)行曲線測試－安全第一·把烤盤放在分組傳輸帶上或烤箱進口處，以致烤盤會在烤箱的中心幫助·假設(shè)隔熱盒高度超出烤盤的上方，肯定要檢查隔熱盒與烤箱上部的間隙當測溫儀在通過烤箱的途中時：·當爐溫測試儀完全從烤箱中出來并放在下貨架上時，停頓記錄時間·這是實際的烘焙時間，將用于爐溫曲線的制作測試區(qū)域。的損害。爐溫測試儀從正面進展烤箱·最簡潔的進入方式，關(guān)閉輸送帶，設(shè)置探測器·16個通道的序號·把爐溫測試儀放在一個空的烤盤中，并連接探測線執(zhí)行測試·加載板和測溫儀·應(yīng)急熱電偶線，盡可能避開虛假數(shù)據(jù)可以將面團留在烤盤中，避開隔熱盒不會處處滑動取回帶爐溫測試儀的烤盤·從傳輸帶上移出烤盤·翻開隔熱盒·關(guān)閉爐溫測試儀·從烤盤中移出熱電偶探頭·把測溫儀從隔熱盒中拿出來收回爐溫測試儀·爐溫測試儀在一段時間內(nèi)還會保持肯定的溫度，按下記錄按鈕停頓記錄數(shù)據(jù)40攝氏度·拔出熱電偶·關(guān)閉爐溫測試儀和下載數(shù)據(jù)·將隔熱盒放置一邊降溫可選擇熱電偶Breadometer?找出面團中的最冷點－－每次確保全都的烘烤質(zhì)量－曲線定義曲線MAP軟件中通過過程開頭和過程完畢垂直光標線來定義〔或其他活性酶成分〕死亡的時間百分比，也〔45%〕8%10%之間。8090%。烘焙食品熱分析曲線的效益·優(yōu)化重量不超標·優(yōu)化活性成分·全部班次到達最正確產(chǎn)量·在烤箱之間快速轉(zhuǎn)變烘焙工藝·優(yōu)化慢烤區(qū)域的產(chǎn)量·通過最小烘焙時間削減能量消耗·優(yōu)化每英制熱量的輸出消耗MOLE測溫儀一起工作·一個探針解決多個熱電偶插入問題·消退操作測量誤差