制冷機(jī)安全操作規(guī)程為了確保制冷設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)安全，制冷機(jī)操作人員應(yīng)按此規(guī)定操作。一、啟動(dòng)前的準(zhǔn)備工作1、檢查電源，電壓表，電流表是否正常。2、檢查制冷機(jī)的高壓、低壓，供液閥是否處于正常開啟狀態(tài)。3、檢查制冷機(jī)的視油鏡，是否處于中線。4、打開冷卻水冷凝器的供水閥，并開啟冷卻水泵，同時(shí)應(yīng)檢查水池水位。5、全部正常后，方可啟動(dòng)制冷機(jī)。二、啟動(dòng)后的檢查工作1、檢查高壓不得超過15kg/cm2，低壓不得低于負(fù)值，油壓應(yīng)比低壓高1-3kg/cm2。2、檢查電磁閥打開情況，是否處于開啟狀態(tài)。3、檢查制冷機(jī)的各部位運(yùn)行情況。要勤聽：聲音是否正常、有無異常。要勤摸：電機(jī)、壓縮機(jī)發(fā)熱程度。要勤看：各部分壓力表的工作狀態(tài)。4、檢查各需冷源的供冷情況。5、每小時(shí)要將各壓力表，溫度表數(shù)據(jù)抄寫并填報(bào)運(yùn)行記錄。三、停機(jī)：若制冷機(jī)須較長時(shí)間停用，或每次使用間隔時(shí)間較長，則應(yīng)將制冷劑收入儲(chǔ)液器內(nèi)。1、關(guān)閉出液閥。2、待指示壓縮機(jī)的吸入壓力的壓力表指針在刻度“0”或稍低時(shí)，使壓縮機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，并關(guān)閉冷凝器進(jìn)水閥門，在冬天時(shí)應(yīng)將水放盡。3、在吸入壓力回升到0kgt/cm2或稍高時(shí)，將壓縮機(jī)高低端的閥門都關(guān)閉。注意：在壓縮機(jī)高壓閥門關(guān)閉后，就不能再開動(dòng)壓縮機(jī)，以免發(fā)生氣缸爆炸事故。若壓縮機(jī)停車時(shí)間不長，則壓縮機(jī)停車后，不必關(guān)閉閥門，僅需將冷卻水進(jìn)水閥關(guān)閉即可。

冷飲車間生產(chǎn)人員崗位職責(zé)一、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到早退，不無故脫崗。二、遵守食品衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生和工作場地衛(wèi)生。三、設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格按設(shè)備操作規(guī)程操作，經(jīng)常觀察電壓表、電流表、溫度表指示是否正常。四、料溫或環(huán)境溫度變化時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整機(jī)器，保證最佳膨脹率。五、灌裝人員應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定重量灌裝，保證誤差低于±4%。六、送盤人員應(yīng)及時(shí)將灌裝好的產(chǎn)品送入隧道，防止產(chǎn)品溶化變型。并按要求將架子（盤）擺放好。七、生產(chǎn)組長生產(chǎn)前檢查每缸料的液面高低，料液粘稠度等并記錄。八、送模、脫模人員在往鹽水池中放取模具時(shí)應(yīng)注意，勿把鹽水濺入模具內(nèi)。九、脫模人員應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)拿撃r(shí)間，避免因脫模過度影響產(chǎn)品質(zhì)量。十、愛惜模具和其它工具，做到輕拿輕放。十一、生產(chǎn)組長檢查本組每崗的工作質(zhì)量，并對不合格產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。十二、生產(chǎn)組長負(fù)責(zé)填報(bào)本組考勤表，及時(shí)送交生產(chǎn)科。十三、生產(chǎn)中出現(xiàn)故障須及時(shí)上報(bào)車間主任，并協(xié)助維修人員及時(shí)排除故障。某食品有限公司制

車間主任職責(zé)一、在廠長及生產(chǎn)科長的領(lǐng)導(dǎo)下，合理安排本車間的生產(chǎn)。二、努力完成廠里下達(dá)的年度計(jì)劃，目標(biāo)，任務(wù)。三、搞好本車間的質(zhì)量監(jiān)控，衛(wèi)生監(jiān)控，安全生產(chǎn)管理工作，并對本車間的質(zhì)量事故，安全事故，設(shè)備事故及衛(wèi)生問題負(fù)責(zé)。四、對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料有權(quán)拒用，對懷疑有問題的產(chǎn)品應(yīng)通知檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后方可使用。五、對車間從業(yè)人員違犯操作規(guī)程，屢教不改的有權(quán)懲罰。六、負(fù)責(zé)檢查，核對本車間原輔材料及包裝的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找。七、有權(quán)制定本車間工資分配方案和獎(jiǎng)懲條例。某食品有限公司制

冷飲車間包裝人員崗位職責(zé)一、遵守廠規(guī)廠紀(jì)，做好本職工作。二、遵守食品衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生和工作場地衛(wèi)生。三、包裝要求計(jì)數(shù)準(zhǔn)確，封口嚴(yán)密，膠帶粘貼平整。四、產(chǎn)品變形嚴(yán)重不符合規(guī)定要求的不予包裝。五、有質(zhì)量問題的包裝物，應(yīng)堆放整齊，定期退入庫房。六、產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)記班次，生產(chǎn)日期，品種，數(shù)量。七、送箱人員認(rèn)真記錄送入庫的品種、數(shù)量、下班前與庫工核對入庫數(shù)字，并履行簽字手續(xù)。八、包裝班長檢查本班各崗的工作質(zhì)量，并對包裝質(zhì)量負(fù)責(zé)。九、包裝班長負(fù)責(zé)核對包裝物數(shù)量，保證余數(shù)=1\*GB3①+領(lǐng)入數(shù)-入庫數(shù)=余數(shù)=2\*GB3②，包裝物數(shù)字不符時(shí)及時(shí)上報(bào)車間主任。十、愛惜包裝物，不能也不允許外人亂拉亂用包裝物。十一、包裝班長填報(bào)本班考勤表，產(chǎn)量，及時(shí)送交生產(chǎn)科。十二、設(shè)備操作人員要按設(shè)備操作規(guī)定執(zhí)行，如有違規(guī)操作現(xiàn)象，要執(zhí)行紀(jì)律處分和經(jīng)濟(jì)處罰。某食品有限公司制

冷庫工崗位職責(zé)按食品衛(wèi)生要求，保持個(gè)人衛(wèi)生和工作場地衛(wèi)生。二、進(jìn)入庫房時(shí)，必須按規(guī)定著裝（棉衣、棉褲、手套、鞋、帽）。三、庫房物品堆放整齊，同一品種產(chǎn)品做到先生產(chǎn)的先出廠。四、保持排管清潔，每周對排管進(jìn)行一次除霜，發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)配合制冷工排除故障。五、將所生產(chǎn)產(chǎn)品及時(shí)入庫，下班前與車間送箱人員核對入庫數(shù)字，準(zhǔn)確無誤后，履行簽字手續(xù)，并將生產(chǎn)品種，數(shù)量匯報(bào)保管員。六、配合保管員工作，按保管員要求的品種、數(shù)字出庫、未經(jīng)保管員同意，不得私自把產(chǎn)品交給顧客。七、盡量減少開門次數(shù)和時(shí)間，降低能源消耗。八、堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)禁上班脫崗。某食品有限公司制

配料員崗位職責(zé)遵守廠規(guī)廠紀(jì)，做好本職工作。二、遵守食品衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生和工作場地衛(wèi)生。三、服從生產(chǎn)安排，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)分配的各項(xiàng)任務(wù)。四、每班配料前用開水將所有設(shè)備消毒一次，每周用火堿消毒一次。五、嚴(yán)格按配方投料，各種原輔料，加水量，計(jì)量要準(zhǔn)確。未經(jīng)生產(chǎn)科通知不得隨意改變配方。六、嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求操作。七、嚴(yán)格按設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。八、保持工作場地和所有容器，設(shè)備清潔衛(wèi)生。九、工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位。十、按規(guī)定及時(shí)填報(bào)配料表。十一、保守企業(yè)機(jī)密，不得向無關(guān)人員泄漏配方和生產(chǎn)工藝。某食品有限公司制

制冷工崗位職責(zé)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守工作崗位。二、保持工作場地、機(jī)器，設(shè)備整潔衛(wèi)生。三、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，維護(hù)機(jī)器設(shè)備，確保人身安全。四、經(jīng)常檢查制冷機(jī)組油位，水位，溫度表，電壓表，認(rèn)真做好運(yùn)行記錄。五、與生產(chǎn)車間與冷庫加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)開機(jī)，按時(shí)停機(jī)，盡量減少能源