出口水產(chǎn)品檢驗檢疫業(yè)務流程.適用范圍適用于出口水產(chǎn)品的檢驗檢疫及監(jiān)管工作。水產(chǎn)品是指供人類食用的水生動物產(chǎn)品及其制品，包括水母類、軟體類、甲殼類、棘皮類、頭索類、魚類、兩棲類、爬行類、水生哺乳類動物等其他水生動物產(chǎn)品以及藻類等海洋植物產(chǎn)品及其制品，不包括活水生動物及水生動植物繁殖材料。.檢驗檢疫依據(jù)檢驗依據(jù)按照國家技術(shù)規(guī)范的強制性要求進行檢驗（檢驗內(nèi)容包括涉及安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)境保護的要求以及相應的數(shù)量、重量、包裝等）。尚未制定國家技術(shù)規(guī)范的強制性要求的：參照檢驗檢疫部門指定的國外有關(guān)標準檢驗（A、國際標準B、進口國標準C、相關(guān)技術(shù)要求）。中國政府與輸入國家或地區(qū)政府簽訂的雙邊、多邊檢驗檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等。檢疫依據(jù)中國法律法規(guī)規(guī)定的檢疫要求，強制性檢疫標準或其它必須執(zhí)行的檢疫要求或標準。中國與輸入國家或地區(qū)政府簽訂的雙邊檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等。輸入國或地區(qū)檢疫要求。貿(mào)易合同或信用證訂明的檢疫要求。法律法規(guī)及規(guī)范性文件適用標準3、報檢按照《出入境檢驗檢疫報檢規(guī)定》、《出入境檢驗檢疫代理報檢管理規(guī)定》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。實行電子報檢的按《出入境電子報檢管理辦法（試行）》執(zhí)行。報檢時間、地點出口水產(chǎn)品應于出口前向檢驗檢疫機構(gòu)報檢;產(chǎn)地為出境口岸檢驗檢疫機構(gòu)轄區(qū)的，直接向出境口岸檢驗檢疫機構(gòu)報檢；產(chǎn)地在出境口岸檢驗檢疫機構(gòu)轄區(qū)外的，向產(chǎn)地檢驗檢疫機構(gòu)報檢；貨物運抵出境口岸后，貨主或代理人應在辦理海關(guān)手續(xù)前向出境口岸檢驗檢疫機構(gòu)申報。報檢資料的提供和審核報檢資料的提供貨主或其代理人在報檢時應向檢驗檢疫機構(gòu)提供以下單證：出境貨物報檢單、合同、信用證、發(fā)票、裝箱單、出口貨物明細單、廠檢合格單、包裝性能結(jié)果單、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案（登記）證書副本、其它需提供的補充函電、文件；代理出口貨物報檢的，需提供委托人出具的書面委托書；需口岸查驗的提供出境貨物換證憑單（正本）或電子換證憑條；養(yǎng)殖水產(chǎn)原料需提供備案養(yǎng)殖場的供貨證明；進（來）料加工復出口需提供原料入境貨物檢驗檢疫證明。報檢資料的審核檢驗檢疫機構(gòu)審核報檢單填寫內(nèi)容是否完整準確，所附單證是否齊全有效。資料不符的處置3.2.3.1檢疫要求、檢驗檢疫依據(jù)不明確的，待明確后受理；3.2.3.2單證不全影響檢驗檢疫的，待單證齊全后受理。撤銷和重新報檢報檢人申請撤銷報檢時，應書面說明原因，經(jīng)批準后方可辦理撤銷手續(xù)；報檢后30天內(nèi)未聯(lián)系檢驗檢疫事宜的，作自動撤銷報檢處理。有下列情況之一的，應重新報檢：超過檢驗檢疫有效期的；變更輸入國家或地區(qū)而有不同檢驗檢疫要求的；改換包裝或重新拼裝的；已撤銷報檢又需出口的。4.檢驗檢疫內(nèi)容安全衛(wèi)生項目、品質(zhì)檢驗、水生動物疫病、數(shù)重量、包裝、規(guī)格、溫度、標簽、標記及嘜頭等，必要時進行品種鑒定。方式出口水產(chǎn)品實行產(chǎn)地檢驗檢疫、口岸查驗，禁止跨地區(qū)檢驗檢疫或異地檢驗檢疫。遠洋捕撈直接出口的，采用認可的檢驗檢疫方式。對生產(chǎn)加工過程實施監(jiān)督管理與對產(chǎn)品實施檢驗檢疫相結(jié)合的方式?，F(xiàn)場檢驗檢疫出口水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)應獲檢驗檢疫機構(gòu)備案或/和輸入國官方檢驗檢疫機構(gòu)的注冊登記；生產(chǎn)加工的水產(chǎn)品原料應來自非疫區(qū)或無污染區(qū)域。4.3.1產(chǎn)地檢驗檢疫檢驗檢疫人員應到備案（登記）的廠、庫進行現(xiàn)場檢驗檢疫：4.3.1.1包裝應衛(wèi)生、完整、牢固；包裝上的名稱、規(guī)格、標記等應符合輸入國（地區(qū)）、合同、信用證要求，標記應清晰、規(guī)范；進口國對包裝有特殊要求的按進口國要求進行。4.3.1.2品種、數(shù)重量應與報檢內(nèi)容相符；4.3.1.3預包裝產(chǎn)品的食品標簽應符合《進出口食品標簽管理辦法》等規(guī)定；按照SN/T0223-2011《進出口冷凍水產(chǎn)品檢驗規(guī)程》或相關(guān)產(chǎn)品檢驗規(guī)程，檢驗貨物品質(zhì)（色澤、氣味、質(zhì)地、新鮮度等）是否良好，是否腐敗變質(zhì)現(xiàn)象；未加鍍冰衣單凍產(chǎn)品可以進行不解凍檢驗，塊凍、加鍍冰衣單凍產(chǎn)品應進行解凍檢驗，每一開啟箱抽取最小包裝樣品進行解凍，按標準解凍后逐項檢驗。冰鮮品、干制品等其它水產(chǎn)品按有關(guān)方法檢驗。產(chǎn)品溫度應符合要求；安全衛(wèi)生項目按檢驗檢疫依據(jù)要求抽樣送實驗室檢測；審查相關(guān)記錄是否符合要求；對運輸工具實施檢驗檢疫；其他需檢驗檢疫項目。4.3.2口岸檢驗檢疫口岸檢驗檢疫機構(gòu)按照《出境貨物口岸查驗規(guī)定》對出口水產(chǎn)品實施查驗，經(jīng)查驗合格的予以放行。在口岸并批或中轉(zhuǎn)出口的，貨物必須存放于出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案（登記）的冷庫，否則，口岸局不予受理查驗。查驗項目：查驗外包裝標記、嘜頭、品名、規(guī)格、批次是否貨證相符，內(nèi)包裝是否完整衛(wèi)生，產(chǎn)品的色澤、形狀、氣味是否正常，產(chǎn)品有無風干、脂肪酸敗和外來雜質(zhì)等項目，認為產(chǎn)品異常的，須抽樣檢驗。在審核單證及查驗中，凡有以下情況之一者，必須重新檢驗或補驗。（1）換證憑單中的項目與合同、信用證要求不一致或檢驗項目不全的。（2）運輸溫度及包裝受損可能影響其品質(zhì)。（3）換證憑單超過有效期，應對品質(zhì)、重量、規(guī)格、包裝等項目進行檢驗。對實施驗證查驗的貨物，口岸檢驗檢疫機構(gòu)憑產(chǎn)地檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的“換證憑單”驗證放行。口岸檢驗檢疫機構(gòu)在查驗中發(fā)現(xiàn)問題應及時與產(chǎn)地檢驗檢疫機構(gòu)聯(lián)系處理。抽樣出口水產(chǎn)品檢驗檢疫按照SN/T0376-95《出口水產(chǎn)品檢驗抽樣方法》或CAC/RM42-1969《預包裝食品的抽樣方案》進行抽樣。感官檢驗檢疫抽樣以報驗批為檢驗批，出口水產(chǎn)品檢驗檢疫按SN/T0376-95《出口水產(chǎn)品檢驗抽樣方法》或CAC/RM42-1969《預包裝食品的抽樣方案》規(guī)定抽樣。微生物檢驗抽樣以報驗批為檢驗批，按《出口食品中微生物學檢驗通則》規(guī)定，每批抽取5個樣品，每個樣品不少于100g。物理化學檢驗抽樣以報驗批為檢驗批抽取樣品，樣品不少于1000g。貝毒檢驗抽樣貝毒抽樣按照貝毒檢驗規(guī)定進行。樣品送檢抽樣后應盡快送檢驗室檢驗，避免樣品發(fā)生變化影響檢測結(jié)果。實驗室檢驗檢疫根據(jù)出口水產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、是養(yǎng)殖類水產(chǎn)品還是捕撈類水產(chǎn)品等情況的不同，結(jié)合進口國官方有關(guān)要求和質(zhì)檢總局風險預警，在完成風險分析的基礎(chǔ)上有針對性地進行項目檢測。檢測的項目包括：微生物、養(yǎng)殖用藥（僅限養(yǎng)殖類）、農(nóng)殘、環(huán)境污染物和不當添加物等有毒有害物質(zhì)。結(jié)果評定檢驗檢疫結(jié)果符合要求的，產(chǎn)地檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)《出境貨物換證憑單》或《出境貨物通關(guān)單》，同時根據(jù)要求出具相關(guān)證書。檢驗檢疫機構(gòu)根據(jù)需要,可以按照有關(guān)規(guī)定對檢驗檢疫合格的出口水產(chǎn)品、包裝容器、運輸工具等加施檢驗檢疫標志或封識。檢驗檢疫結(jié)果不符合要求的，按下列要求作出處理：對檢驗檢疫不合格的產(chǎn)品，要簽發(fā)《出境貨物不合格通知單》；如涉及安全衛(wèi)生等強制性檢驗檢疫項目不合格的，則作最終不合格處理，并向上一級檢驗檢疫機構(gòu)報送“出口食品化妝品檢驗檢疫風險預警信息報表”；非安全衛(wèi)生等強制性檢驗檢疫項目不合格的，允許經(jīng)過技術(shù)處理后重新報檢。貨主或代理人對檢驗檢疫結(jié)果有異議并要求復驗的，可在規(guī)定時間內(nèi)向做出檢驗檢疫結(jié)果的檢驗檢疫機構(gòu)或其上級機構(gòu)申請復驗。證稿擬制和單證簽發(fā)證書用語要求證書證稿的用語應該力求公正、準確、真實、可靠，并符合檢務部門的要求。證稿擬制和單證簽發(fā)證稿擬制和簽發(fā)應符合《出入境檢驗檢疫簽證管理辦法》的規(guī)定。經(jīng)檢驗檢疫不合格的，由施檢人員擬制《出境貨物不合格通知單》證稿并簽字，經(jīng)部門負責人審核，由授權(quán)簽字人或官方獸醫(yī)審核簽發(fā)。出口水產(chǎn)品檢驗檢疫有效期為：冷卻（保鮮）水產(chǎn)品：7天；干凍、單凍水產(chǎn)品：4個月；其他水產(chǎn)品：6個月。監(jiān)督管理檢驗檢疫機構(gòu)按照出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定對出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)實施備案管理。輸入國家或者地區(qū)對中國出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有注冊要求，需要對外推薦注冊企業(yè)的，按照國家質(zhì)檢總局相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。監(jiān)督管理的主要內(nèi)容：企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標；組織機構(gòu)及其職責；加工檢驗人員的衛(wèi)生管理；HACCP體系的建立和實施；環(huán)境衛(wèi)生；污水處理情況；車間及設(shè)施衛(wèi)生；原料、輔料衛(wèi)生；生產(chǎn)、加工衛(wèi)生；包裝、儲存、運輸衛(wèi)生；有毒有害物品的控制；產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗；企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運行情況；執(zhí)行法律法規(guī)情況。對出口備案水產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理的方式日常監(jiān)督管理。由檢驗檢疫機構(gòu)派員對出口水產(chǎn)品備案企業(yè)實施日常監(jiān)督管理。定期監(jiān)督管理。直屬檢驗檢疫局組織對出口水產(chǎn)品備案企業(yè)定期實施監(jiān)督檢查。對獲得出口水產(chǎn)品備案的企業(yè)，一般每年至少組織一次全面的監(jiān)