標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28330-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乙酸異丁酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為香料使用的乙酸異丁酯。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 定義與化學(xué)特性：乙酸異丁酯，化學(xué)名為2-甲基丙酸乙酯，CAS號(hào)為110-19-0，是一種無(wú)色透明液體，具有水果香味，易溶于多種有機(jī)溶劑，微溶于水。

2. 技術(shù)要求：

   • 純度：要求乙酸異丁酯的純度不低于98.0%。
   • 香氣：應(yīng)具有乙酸異丁酯特有的果香氣味，無(wú)其他不良?xì)馕丁?/li>
   • 外觀：應(yīng)為無(wú)色透明液體，無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。
   • 水分：水分含量不得超過(guò)0.2%。
   • 酸度：以乙酸計(jì)，含量不超過(guò)0.01%。
   • 砷含量：不超過(guò)3mg/kg。
   • 重金屬(以Pb計(jì))：不超過(guò)10mg/kg。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)純度、香氣、外觀、水分、酸度、砷含量及重金屬含量的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，規(guī)定了檢驗(yàn)項(xiàng)目、取樣方法及合格判定準(zhǔn)則。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)示產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，并需注明“食品添加劑”字樣。包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染。

6. 運(yùn)輸和貯存：強(qiáng)調(diào)在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋，防止破損、泄漏；儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房?jī)?nèi)，遠(yuǎn)離火源和熱源。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保乙酸異丁酯作為食品添加劑使用時(shí)的安全性與質(zhì)量可控，保障消費(fèi)者健康。

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