標準解讀

GB 29940-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸亞錫二鈉》。該標準規(guī)定了食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保其在食品中的使用安全、有效。

標準內容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以檸檬酸和亞錫鹽為原料生產的食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉，作為抗氧化劑和穩(wěn)定劑用于特定食品類別中。

  2. 術語和定義：對檸檬酸亞錫二鈉的化學名稱、分子式及分子量進行界定，幫助讀者準確理解該添加劑的基本屬性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定產品應為白色或微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質。
    • 理化指標：包括含量、重金屬（如鉛、砷）、干燥失重、溶液的pH值等具體指標，確保產品純度及安全性。
    • 微生物指標：設定細菌總數、霉菌和酵母菌等微生物限量，防止食品污染。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，如采用何種試劑、儀器和操作步驟，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產品的抽樣、組批原則以及合格判定依據，確保上市產品的質量控制。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產品外包裝需清晰標注的產品信息，包括名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境提出要求，以防產品變質或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29940—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29940—2013

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

1范圍

本標準適用于以檸檬酸氯化亞錫氫氧化鈉為原料經加工制得的食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

、、。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

C6H6O8SnNa2

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

370.80(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取適量試樣置于白瓷盤內在自然光線下觀

,,

狀態(tài)結晶或粉末察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

亞錫2+含量w附錄中

(Sn)()/%≥29.0AA.3

溶液

pH(10g/L)5.0~7.0GB/T9724

水不溶物w

()/%≤0.05A.4

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤

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