標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29957-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氫-β-紫羅蘭酮》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑二氫-β-紫羅蘭酮的技術(shù)要求、檢測(cè)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及使用規(guī)范等內(nèi)容，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的二氫-β-紫羅蘭酮作為食品添加劑的應(yīng)用范疇。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)二氫-β-紫羅蘭酮進(jìn)行了定義，說(shuō)明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了純度、熔點(diǎn)、折光率等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 污染物限量：設(shè)定了鉛、砷等有害元素的最大殘留限量，保障食品安全。
   • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)的限值，防止微生物污染。

4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別，詳細(xì)規(guī)定了二氫-β-紫羅蘭酮在各類食品中的最大允許添加量，確保添加劑使用的合理性與安全性。

5. 檢測(cè)方法：提供了檢測(cè)產(chǎn)品純度、污染物和微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用方法等，便于追溯與正確使用。

7. 實(shí)施日期與廢止情況：指出了標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始執(zhí)行的日期及替代或廢除的原有標(biāo)準(zhǔn)信息。

重要性強(qiáng)調(diào)：

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，不僅為二氫-β-紫羅蘭酮作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了法律依據(jù)，還通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制和使用限制，有效防止了因不當(dāng)使用添加劑而可能引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障了消費(fèi)者的權(quán)益和健康安全。

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