標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30606-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑甘氨酸亞鐵的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘氨酸和亞鐵鹽為原料生產(chǎn)的食品添加劑甘氨酸亞鐵。

一、范圍與應(yīng)用：甘氨酸亞鐵作為食品強(qiáng)化劑，主要用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等，旨在增加食品中鐵元素含量，預(yù)防和治療缺鐵性貧血。

二、技術(shù)要求：

1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為淡黃色或黃褐色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
2. 理化指標(biāo)：包括純度（以Fe計(jì)）、干燥失重、鉛、砷、汞等重金屬限量以及微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品安全無害。
3. 鑒別試驗(yàn)：通過化學(xué)反應(yīng)驗(yàn)證產(chǎn)品中甘氨酸亞鐵的存在，確保成分真實(shí)性。
4. 含量測(cè)定：明確甘氨酸亞鐵中有效成分鐵（Fe）的具體含量測(cè)定方法，保證添加量的準(zhǔn)確控制。

三、試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如采用分光光度法測(cè)定鐵含量，重量法測(cè)定干燥失重等，確保檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

四、檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法和判定原則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用說明等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

六、運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，如避光、防潮、常溫保存等，以防產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，旨在保障食品添加劑甘氨酸亞鐵的質(zhì)量安全，促進(jìn)其在食品工業(yè)中的合理應(yīng)用，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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