標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29978-2013 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，專注于規(guī)范食品添加劑中2-己烯醛（也稱為葉醛）的使用。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在確保食品添加劑2-己烯醛在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑2-己烯醛的產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法以及標(biāo)簽標(biāo)識等，為生產(chǎn)、使用及監(jiān)管提供了依據(jù)。

2. 術(shù)語和定義：對2-己烯醛進(jìn)行定義，說明其化學(xué)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)，幫助讀者理解該添加劑的基本信息。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)規(guī)定了2-己烯醛作為食品添加劑時應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)限量等，以確保其不會對食品安全構(gòu)成威脅。

4. 試驗方法：提供了檢測2-己烯醛純度、雜質(zhì)含量的具體實驗操作步驟和要求，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了2-己烯醛產(chǎn)品的包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，以及在運(yùn)輸和儲存過程中的條件和要求，以防止污染和變質(zhì)。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施，不僅為2-己烯醛的生產(chǎn)商設(shè)定了明確的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，還為食品生產(chǎn)企業(yè)在使用該添加劑時提供了法定依據(jù)，有助于提升整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全管理水平。同時，通過嚴(yán)格限制有害物質(zhì)含量，保護(hù)消費(fèi)者免受潛在食品安全風(fēng)險，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

對企業(yè)的指導(dǎo)作用

食品企業(yè)和添加劑制造商需遵循此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、檢驗和標(biāo)識，確保產(chǎn)品合規(guī)，增強(qiáng)市場競爭力。此外，標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行也有助于企業(yè)提升自身產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。

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