標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31628-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 高嶺土》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑高嶺土的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然高嶺土礦為原料，經(jīng)精選、凈化、干燥等工藝制得的，用于食品工業(yè)的高嶺土產(chǎn)品。

2. 定義：高嶺土，一種主要由高嶺石礦物組成的粘土巖，化學(xué)成分主要為鋁硅酸鹽，常用于食品加工中作為吸附劑、脫色劑或輔助材料等。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：高嶺土應(yīng)為白色或微帶色的粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括水分、鉛、砷、鎘、汞等重金屬含量以及細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)均需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值。
   • 功能性能：如吸附能力、脫色效率等，雖然標(biāo)準(zhǔn)中可能未直接列出具體數(shù)值，但要求產(chǎn)品應(yīng)滿足其預(yù)期的食品加工用途。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何檢測高嶺土的感官特性、水分含量、重金屬含量及微生物指標(biāo)等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于追溯和正確使用。

7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品添加劑高嶺土的質(zhì)量安全，指導(dǎo)其在食品生產(chǎn)中的合規(guī)應(yīng)用，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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