標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 3861-1983 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑香蘭素的具體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1983年，在中國境內(nèi)對香蘭素作為食品添加劑的使用進(jìn)行了規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了香蘭素的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件，旨在確保食品中添加的香蘭素安全、適宜，并符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丁子香酚為原料，通過化學(xué)合成得到的香蘭素，作為食品用香料的應(yīng)用。

2. 技術(shù)要求：

   • 外觀與性狀：規(guī)定了香蘭素應(yīng)為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有特征性香氣。
   • 純度：設(shè)定了香蘭素的最低純度要求，確保其在食品中的使用效果和安全性。
   • 熔點(diǎn)：規(guī)定了香蘭素的熔點(diǎn)范圍，作為判斷產(chǎn)品純度的一個(gè)重要指標(biāo)。
   • 溶解度：說明了香蘭素在特定溶劑中的溶解性能。
   • 重金屬含量、砷含量：限定了香蘭素中可能存在的有害元素的最大允許限量，以防止這些物質(zhì)對人體健康造成危害。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了檢測香蘭素純度、熔點(diǎn)、雜質(zhì)含量等各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容。
   • 包裝：規(guī)定了適合香蘭素特性的包裝材料和方式，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)。
   • 運(yùn)輸：提出在運(yùn)輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動的要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。
   • 貯存：指明了適宜的儲存條件，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，以及避免與有毒有害物質(zhì)混放。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對于保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益具有重要意義。它不僅為香蘭素的生產(chǎn)廠家提供了生產(chǎn)與質(zhì)量控制的依據(jù)，也幫助監(jiān)管部門進(jìn)行有效監(jiān)督，確保市場上的香蘭素產(chǎn)品質(zhì)量合規(guī)，促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展。

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