就餐習(xí)慣的養(yǎng)成幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著幼兒今后一生的發(fā)展，有助于促進(jìn)幼兒身心的健康成長。而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。又因幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時(shí)期，平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。因此保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，進(jìn)餐教育也是幼兒健康駕馭中的重要組成部分，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)，它對(duì)幼兒的健康成長具有十分重要的意義。目前有不少家長在對(duì)子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象。許多孩子形成吃飯?zhí)籼?、挑食、偏食等不良飲食?xí)慣；獨(dú)立性差，依賴性強(qiáng)，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更有甚者是追著喂，哄著吃，餐桌上不喜歡自己吃飯要媽媽喂，甚至打罵等，更別提良好習(xí)慣的培養(yǎng)了；孩子吃飯前不愿意或不能自覺洗手；邊吃邊玩，端著飯碗到處跑；吃飯時(shí)拖拖拉拉、挑三揀四；吃得滿桌都是。久而久之，就造成了孩子身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了寶貝的健康成長。當(dāng)孩子進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個(gè)大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。在初入園時(shí)的調(diào)查觀察中，多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時(shí)保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)。還有偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴(yán)重。老師認(rèn)為孩子是剛?cè)雸@的，又加上園的實(shí)際就沒特意去強(qiáng)調(diào)孩子的就餐了，就讓孩子隨意進(jìn)餐。今天，再這樣錯(cuò)下去是不行了，那是害了孩子的健康。必須有意識(shí)地進(jìn)行了良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時(shí)地糾正他們的不良飲食習(xí)慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺、良好的進(jìn)餐習(xí)慣。巧用游戲的方法讓孩子習(xí)慣餐前洗手。手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動(dòng)更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會(huì)將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病。因此，洗手對(duì)保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣十分重要。讓幼兒知道洗手的順序（挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水），剛開始學(xué)時(shí)，不注意，孩子們的袖子會(huì)就弄濕了，借此機(jī)會(huì)，就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細(xì)，小手腕別忘記?！边@樣，寶貝們把洗手當(dāng)作游戲，使孩子養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。糾正幼兒偏食的不良習(xí)慣。1、示范法。根據(jù)幼兒“喜模仿”“愛表揚(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶。面對(duì)這樣的情況，一方面可以給他講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓孩子知道海帶對(duì)人的好處可多了，另一方面故意聞聞?wù)f：“哇，好香”，并做出很陶醉，很想吃的樣子，等孩子吃了，要及時(shí)表?xiàng)睢?、“打預(yù)防針”的方法。有些幼兒對(duì)某種食物高興時(shí)能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對(duì)待這類幼兒，可以在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓寶貝猜猜今天吃什么菜，最后我告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會(huì)長高，長聰明，這樣，寶貝的情緒被調(diào)動(dòng)了。3、逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。4、物質(zhì)鼓勵(lì)法。對(duì)偏食、剩飯的幼兒那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，都給予鼓勵(lì)，發(fā)給寶貝一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。5、孩子互評(píng)法。餐前讓孩子評(píng)出昨天吃飯乖的孩子，促進(jìn)當(dāng)日就餐孩子的良好習(xí)慣。開展豐富多彩活動(dòng)，引導(dǎo)孩子常規(guī)進(jìn)餐。孩子總是喜歡一些有趣、深動(dòng)的游戲活動(dòng)，根據(jù)孩子的心里特點(diǎn)，而單單和他們說道理他們不能理解也不感興趣。在教學(xué)中，我經(jīng)常采取講故事、做游戲等的方法，來鼓勵(lì)孩子初步了解每天按時(shí)定量進(jìn)餐的重要性。例如，我經(jīng)常利用“娃娃家”這一孩子們十分喜歡的游戲來教導(dǎo)孩子如何正確使用餐具，喂小寶寶吃飯，比一比誰當(dāng)起“爸爸”“媽媽”來最像，并在教學(xué)中用各種輕松、風(fēng)趣的形式，用淺顯易懂的語言穿插進(jìn)去《怎樣吃最有營養(yǎng)》一書的教學(xué)，使孩子掌握一些常規(guī)粗淺的營養(yǎng)知識(shí)，懂得要想身體好，就必須吸收全面的營養(yǎng)，合理地搭配飲食，健康茁壯地成長。通過故事《胖胖和瘦瘦》，使孩子們懂得挑食的孩子又瘦又小，樣樣都愛吃的孩子長的又健又壯。此外，在日常生活中，我利用農(nóng)村資源，曾在秋收的季節(jié)，讓班上的孩子們說說農(nóng)民收割莊稼的情景，還讓孩子回家一起幫著收莊稼，在勞動(dòng)的過程中讓孩子感受到爸爸媽媽、農(nóng)民伯伯勞動(dòng)的辛苦，并通過古詩《憫農(nóng)》，教育孩子要愛惜糧食，明白我們吃的糧食都是來之不易的。餐桌培養(yǎng)孩子進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成?！澳棠蹋覀兝蠋熃裉煸谡n堂上講了個(gè)笑話，差點(diǎn)沒把大家的肚皮笑破了，你要不要聽啊！”楊二妹停下筷子，指手畫腳地說。爺爺咽下嘴里的飯，說道：“小丫頭，都和你說多少遍了，吃飯的時(shí)候不要說話，都當(dāng)耳邊風(fēng)吹過了，一點(diǎn)都沒往腦子里去。這更好了，還要講笑話，大家一笑，把飯嗆到氣管里可就壞了！”楊二妹舅舅在餐桌那邊也嚴(yán)肅地強(qiáng)調(diào)：“丫頭，以后吃飯的時(shí)候不許說話，尤其是嘴里有飯的時(shí)候?！睏疃靡宦?，立刻說：“那你們這是干什么？不是在說話嗎？吃飯！吃飯！”楊二妹舅舅和她爺爺被嗆得啞口無言，一家人帶著笑容靜靜地吃飯。餐桌，承載各種美味佳肴的工具，也是一家人溫暖圍坐的地方。餐桌上不同的人有不同的吃相，有不同的習(xí)慣，它折射出一個(gè)人的修養(yǎng)，也關(guān)聯(lián)著一個(gè)人的健康。要想讓孩子養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就讓他從可以獨(dú)立坐著吃飯時(shí)起就坐到餐桌前吧！家長、教師密切配合，協(xié)調(diào)一致共同引導(dǎo)。幼兒有個(gè)良好的行為習(xí)慣，離不開家庭的熏陶，也離不開老師的引導(dǎo)。現(xiàn)在生活條件好了，在飲食方面，家長對(duì)孩子比較“松弛”孩子喜歡吃什么就吃什么，不愛吃的干脆就不吃，總是由著孩子說了算。所以，使孩子造成偏食的現(xiàn)象。在入園初的家園聯(lián)系欄、校訊通短信中，我也向家長提到了孩子在幼兒園吃飯碰到的問題，每次孩子們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，我也一直在關(guān)注著，為什么孩子們?cè)陲嬍撤矫嬗羞@樣的差距。有的孩子甚至在吃肉的時(shí)候，老師希望他吃一些，他一點(diǎn)反應(yīng)都沒啊。如果現(xiàn)在不改正一旦形成了這個(gè)壞習(xí)慣，那以后對(duì)于他們的健康身體是大有影響的。因?yàn)楝F(xiàn)在孩子正在長身體，各方面都需要營養(yǎng)。同時(shí)，也向家長了解了有部分孩子在家中是由成人喂飯的，甚至有的孩子要家長哄著吃，追著吃。另外，幼兒偏食、挑食、飯前吃過量零食的現(xiàn)象也很普遍。所以，我認(rèn)為良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)少不了教師的耐心教育，同時(shí)也需要家長的配，協(xié)調(diào)，家長和幼兒駕駛實(shí)施同步教學(xué)，從而使孩子更快更有效的養(yǎng)成好習(xí)慣，假如家長與幼兒教師的做法不一致，容易使孩子感到無所適從。就餐好習(xí)慣的表現(xiàn)：1用.餐前，要洗手，講衛(wèi)生。孩子好動(dòng)更易使不潔東西上的病毒、病菌附于手上，如果飯前不洗手，就會(huì)將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病。2餐.桌上，須安靜，不說笑。說笑容易把飯嗆入氣管，后果很嚴(yán)重。此外，在幼兒園的餐桌上說話，吵鬧的環(huán)境還對(duì)孩子的身心發(fā)展不利。3不.暴食，不挑食，均衡營養(yǎng)。喜歡吃的食物要有所節(jié)制，適可而止；不喜歡吃的食物也要嘗一嘗，慢慢習(xí)慣它的味道。各種營養(yǎng)均衡搭配，身體和大腦才會(huì)很好地成長。4細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，助