單店運(yùn)營(yíng)管理CH4單店商品服務(wù)組合管理附件2OperationsManagementforFranchisingBusinessUnit單店缺貨原因分析及解決缺貨是商品分銷型單店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題，無(wú)論何種原因造成的缺貨都將直接導(dǎo)致單店銷售機(jī)會(huì)流失，造成客戶的不滿；就缺貨問(wèn)題的根本解決來(lái)看，需要單店與總部之間的密切配合，尤其要以總部的引導(dǎo)為重要的解決手段；2北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨的表現(xiàn)形態(tài)貨架庫(kù)存缺貨實(shí)際庫(kù)存數(shù)量不為零，但顧客在貨架上找不到自己所需的商品；庫(kù)房庫(kù)存缺貨庫(kù)存不足以應(yīng)對(duì)當(dāng)前銷售或預(yù)計(jì)不足以應(yīng)對(duì)下一次到貨前的銷售；系統(tǒng)庫(kù)存缺貨商品系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)量不為零，但實(shí)際庫(kù)存為零；3北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況系統(tǒng)庫(kù)存貨架庫(kù)存庫(kù)房庫(kù)存A000B001C010D011E100F101G110H1114北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況A（系統(tǒng)0、貨架0、庫(kù)房0）嚴(yán)重缺貨情況，所有地方都無(wú)庫(kù)存了，需要馬上訂貨；5北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況B（系統(tǒng)0、貨架0、庫(kù)房1）庫(kù)存為殘次品，已經(jīng)做出了報(bào)損處理；緊急調(diào)入或剛到貨商品，尚未來(lái)得及進(jìn)行帳面信息處理；其它原因，如盤點(diǎn)后系統(tǒng)調(diào)整數(shù)值存在誤差；6北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況C（系統(tǒng)0、貨架1、庫(kù)房0）系統(tǒng)庫(kù)存錯(cuò)誤造成，比如盤點(diǎn)錯(cuò)誤等；7北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況D（系統(tǒng)0、貨架1、庫(kù)房1）系統(tǒng)庫(kù)存錯(cuò)誤，其原因主要有：相鄰商品條碼銷售混亂，系統(tǒng)記錄有誤；門店收貨工作存在差錯(cuò)，部分商品未及時(shí)錄入信息庫(kù)；存在殘次品、緊急入庫(kù)商品現(xiàn)象；8北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況E（系統(tǒng)1、貨架0、庫(kù)房0）商品丟失；盤點(diǎn)錯(cuò)誤；單店報(bào)損商品處置與系統(tǒng)核銷不同步；單店商品退換貨與系統(tǒng)更新不同步；單店執(zhí)行調(diào)撥、調(diào)劑、批發(fā)或團(tuán)購(gòu)流程時(shí)，客戶已經(jīng)提貨完畢，但系統(tǒng)未及時(shí)更新；其它情況；9北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況F（系統(tǒng)1、貨架0、庫(kù)房1）理貨員未能及時(shí)上貨或者商品存放地有問(wèn)題難以取貨，致使貨架無(wú)商品可以銷售；庫(kù)存屬于殘次品，無(wú)法銷售而又沒(méi)有及時(shí)退換貨，導(dǎo)致缺貨；10北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況G（系統(tǒng)1、貨架1、庫(kù)房0）此種情況屬于缺貨現(xiàn)象中性質(zhì)比較輕的一種，它并不直接影響賣場(chǎng)銷售，但管理者必須意識(shí)到此時(shí)存在潛在的缺貨風(fēng)險(xiǎn)，需要馬上進(jìn)行訂貨；11北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q缺貨情況H（系統(tǒng)1、貨架1、庫(kù)房1）信息系統(tǒng)、貨架和庫(kù)房庫(kù)存商品同時(shí)存在殘損或品種斷檔問(wèn)題；單店和信息系統(tǒng)顯示的庫(kù)存數(shù)量為已經(jīng)被預(yù)定的批發(fā)或團(tuán)購(gòu)的待出庫(kù)商品，而貨架上由于沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)貨發(fā)生了斷檔或殘損商品情況，導(dǎo)致顧客無(wú)法正常選購(gòu)自己所需要的商品；12北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q臺(tái)灣商業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查報(bào)告顯示，無(wú)論正常商品還是促銷品，其缺貨的最主要原因有兩個(gè)基本原因：

1、供應(yīng)商或配送中心延遲交貨；2、沒(méi)有及時(shí)上貨；13北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q對(duì)正常商品而言，缺貨率為4.2%，具體原因?yàn)椋汗?yīng)商或配送中心延遲交貨占66％；單店未及時(shí)上貨占12％；單店/商品部訂貨數(shù)量不夠占11％；單店/商品部沒(méi)有下訂單的占9％；零售商系統(tǒng)錯(cuò)誤占2％；14北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q促銷商品缺貨率為7.7%，具體原因?yàn)椋簺](méi)有及時(shí)上貨的占60％；供應(yīng)商或配送中心延遲交貨占29％；單店/商品部未下訂單占8％；單店/商品部訂貨數(shù)量不夠占4％；15北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q控制好單店缺貨的問(wèn)題，首先要明確缺貨到底缺在哪里。這個(gè)步驟需要從單店自查開始，然后依次順推，直到最終找出缺貨的環(huán)節(jié)和原因；16北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院貨架缺貨無(wú)缺貨檢查貨架商品庫(kù)存單店是否有庫(kù)存延遲上貨是否訂貨沒(méi)有下達(dá)訂單延遲交貨配送中心延遲配送中心送貨不足配送中心揀貨不足單店訂貨數(shù)量不足零售單店配送中心否是否是是否是否是否單店缺貨原因分析及解決17北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院貨架缺貨無(wú)缺貨檢查貨架商品庫(kù)存單店是否有庫(kù)存延遲上貨是否訂貨沒(méi)有下達(dá)訂單是否缺貨供應(yīng)商產(chǎn)品缺貨供應(yīng)商或配送中心延遲發(fā)貨判斷是否發(fā)貨延遲交貨配送中心延遲配送中心送貨不足配送中心揀貨不足單店訂貨數(shù)量不足零售單店供應(yīng)商配送中心否是否是否是是否是是否是否否18北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q解決缺貨的內(nèi)部控制一定要使內(nèi)部單品管理控制技術(shù)及品類管理技術(shù)得到有效應(yīng)用；體系信息化網(wǎng)絡(luò)手段建設(shè)不可或缺；既有的規(guī)章制度一定要切實(shí)執(zhí)行，不可松懈；市場(chǎng)督導(dǎo)必須要定期巡檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；總部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)單店的業(yè)績(jī)報(bào)表的分析和隨檢核查；19北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院?jiǎn)蔚耆必浽蚍治黾敖鉀Q解決缺貨的外部控制（總部職責(zé)）聯(lián)合上游供應(yīng)商開展供應(yīng)鏈合作，協(xié)同管理庫(kù)存