中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB478912—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478912—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

GB/T4789.12—2003《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T4789.12—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

———“”;

增加了鑒定方法

———PCR;

增加了結(jié)果與報(bào)告

———;

增加了附錄

———A;

修改了設(shè)備和材料

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了檢驗(yàn)程序

———;

規(guī)范了樣品制備過程

———;

修改了操作步驟中增菌和分離培養(yǎng)部分試驗(yàn)方法

———。

Ⅰ

GB478912—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中肉毒梭菌Clostridiumbotulinum及肉毒毒素的檢驗(yàn)

()(botulinumtoxin)

方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗(yàn)

。

2設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21冰箱

.:2℃~5℃、-20℃。

22天平感量

.:0.1g。

23無菌手術(shù)剪鑷子試劑勺

.、、。

24均質(zhì)器或無菌乳缽

.。

25離心機(jī)

.:3000r/min、14000r/min。

26厭氧培養(yǎng)裝置

.。

27恒溫培養(yǎng)箱

.:35℃±1℃、28℃±1℃。

28恒溫水浴箱

.:37℃±1℃、60℃±1℃、80℃±1℃。

29顯微鏡倍倍

.:10~100。

210儀

.PCR。

211電泳儀或毛細(xì)管電泳儀

.。

212凝膠成像系統(tǒng)或紫外檢測儀

.。

213核酸蛋白分析儀或紫外分光光度計(jì)

.。

214可調(diào)微量移液器

.:0.2μL~2μL、2μL~20μL、20μL~200μL、100μL~1000μL。

215無菌吸管

.:1.0mL、10.0mL、25.0mL。

216無菌錐形瓶

.:100mL。

217培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

218離心管

.:50mL、1.5mL。

219反應(yīng)管

.PCR。

220無菌注射器

.:1.0mL。

221小鼠每一批次試驗(yàn)應(yīng)使用同一品系的或小鼠

.:15g~20g,KMICR。

3培養(yǎng)基和試劑

除另有規(guī)定外試驗(yàn)所用試劑為分析純或符合生化試劑標(biāo)準(zhǔn)水應(yīng)符合中一級水