中華人民共和國國家標準

GB500990—2016

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食品安全國家標準

食品中鐵的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB500990—2016

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前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅

GB5413.21—2010《、、、、、、

和錳的測定蔬菜及其制品中銅鐵鋅鈣鎂磷的測定

》、GB/T23375—2009《、、、、、》、GB/T5009.90—2003

食品中鐵鎂錳的測定糧油檢測谷物及其制品中銅鐵錳鋅鈣鎂的測定

《、、》、GB/T14609—2008《、、、、、

火焰原子吸收光譜法蜂蜜中鉀鈉鈣鎂鋅鐵銅錳鉻鉛鎘含量的

》、GB/T18932.12—2002《、、、、、、、、、、

測定方法原子吸收光譜法肉與肉制品鐵含量測定蔬

》、GB/T9695.3—2009《》、NY/T1201—2006《

菜及其制品中銅鐵鋅的測定中鐵含量測定方法

、、》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.90—2003,:

標準名稱改為食品安全國家標準食品中鐵的測定

———“”;

增加了微波消解壓力罐消解和干法消解

———、;

增加了電感耦合等離子體發(fā)射光譜法

———;

增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法

———;

刪除分光光度法

———。

Ⅰ

GB500990—2016

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食品安全國家標準

食品中鐵的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中鐵含量測定的火焰原子吸收光譜法電感耦合等離子體發(fā)射光譜法和電感耦

、

合等離子體質(zhì)譜法

。

本標準適用于食品中鐵含量的測定

。

第一法火焰原子吸收光譜法

2原理

試樣消解后經(jīng)原子吸收火焰原子化在處測定吸光度值在一定濃度范圍內(nèi)鐵的吸光

,,248.3nm。

度值與鐵含量成正比與標準系列比較定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為優(yōu)級純水為規(guī)定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312高氯酸

..(HClO4)。

313硫酸

..(H2SO4)

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸倒入水中混勻

..(5+95):50mL,950mL,。

322硝酸溶液量取硝酸倒入水中混勻

..(1+1):250mL,250mL,。

323硫酸溶液量取硫酸緩慢倒入水中混勻

..(1+3):50mL,150mL,。

33標準品

.

硫酸鐵銨號純度或一定濃度經(jīng)國家認證

[NH4Fe(SO4)2·12H2O,CAS7783-83-7]:>99.99%。

并授予標準物質(zhì)證書的鐵標準溶液

。

34標準溶液配制

.

341鐵標準儲備液準確稱取精確至硫酸鐵銨加水溶解加

..(1000mg/L):0.8631g(0.0001g),,

硫酸溶液移入容量瓶加水定容至刻度混勻此鐵溶液質(zhì)量濃度

1.00mL(1+3),100mL,。。

為

1000mg/L。

342鐵標準中間液準確吸取鐵標準儲備液