標準解讀

《GB/T 9695.3-1988 肉與肉制品 鐵含量測定》是一項國家標準，主要規(guī)定了通過原子吸收光譜法來測定肉及肉制品中鐵元素含量的方法。該標準適用于各種類型的肉類及其制品中鐵含量的分析。

根據此標準，樣品前處理過程中需要將待測樣品先進行干燥、灰化等步驟，以去除有機物干擾，使鐵元素得以保留?；一?，使用稀酸溶解灰分，形成適合于原子吸收光譜儀檢測的溶液。在準備好的溶液中加入適量的基體改進劑（如鑭或鍶），可以有效減少其他金屬離子對鐵測定的影響，提高測定準確性。

接著，在特定波長下（對于鐵而言通常是248.3nm）利用原子吸收光譜儀測量吸光度值，并依據已知濃度的標準溶液建立的工作曲線計算出樣品中鐵的實際含量。需要注意的是，實驗操作時應嚴格控制各項條件一致，包括但不限于火焰類型、燃燒器高度調整以及空氣-乙炔比例設置等，確保結果準確可靠。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.3—88肉與肉制品鐵含量測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofiron1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC637.51/.52：543.06肉與肉制品鐵含量測定GB9695.3-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofiron主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了肉和肉制品中鐵含量的測定方法。標準適用于肉和肉制品中鐵含城的測定。引用標準GB9695.13肉與肉制品鈣含量測定GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣經灰化后制成稀鹽酸溶液，以鹽酸經胺還原鐵（山）為鐵（1），鐵（Ⅱ）與1，10-菲啰啉在pH3～9范圍內形成穩(wěn)定的紅色絡合物。在510nm處測量吸光度，以標準曲線法計算鐵含量。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為重蒸留水或相當純度的水。4.1鐵標準溶液；4.1.1鐵標準備液：1000%g/mL?；创_稱取1.000g純金屬鐵溶子1：1鹽酸50mL中，用水稀釋定容至1000mL。4.1.2鐵標準工作液：10yg/mL。吸取鐵標準購備液10mL,定容至1000mL4.21，10-非啰啉（GB1293)：0.25%咨液。4.3鹽酸羥胺（HG3一967)：5%洛液，現用現配。4.44酒石酸（GB1294)：5%溶液。4.5乙酸鈉（GB694)：25%溶液。5儀器和設備5.1實驗室常規(guī)設備。5.22絞肉機：不銹鋼質，孔徑不超過4mm。5.3分光光度計。5.44石英增場。6試樣按照GB39695.13制備。分析步栗試樣前處理：稱取3～5g試樣（精確到0.001g）窗于石英#場中，以下按GB9695.13的97.

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