標準解讀

《GB 5413.30-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定》相比于《GB/T 5413.30-1997 乳與乳粉 雜質(zhì)度的測定》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：最顯著的變化是從推薦性國家標準（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩試覙藴剩℅B），這意味著該標準從指導性變?yōu)樗邢嚓P(guān)企業(yè)必須遵循的法定要求，增強了實施的強制力和法規(guī)約束力。

  2. 適用范圍擴展：新標準不僅適用于乳粉，還擴大到了整個乳和乳制品范疇，涵蓋了更廣泛的產(chǎn)品類型，提高了標準的通用性和適用性。

  3. 檢測方法更新：GB 5413.30-2010引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的準確性和效率。這可能包括對樣品前處理步驟的優(yōu)化、分析儀器的升級，以及數(shù)據(jù)處理方法的改進，確保測試結(jié)果更加科學可靠。

  4. 限量指標調(diào)整：新標準可能根據(jù)最新的科學研究成果和食品安全需求，對乳和乳制品中的雜質(zhì)限量進行了重新評估和設(shè)定，確保產(chǎn)品安全符合當前的健康標準和消費者保護要求。

  5. 術(shù)語和定義明確化：為適應(yīng)乳品行業(yè)的發(fā)展和國際接軌的需要，新標準對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂和完善，使得標準內(nèi)容更為清晰，減少理解和執(zhí)行過程中的歧義。

  6. 質(zhì)量控制加強：GB 5413.30-2010可能增加了對實驗室質(zhì)量控制的要求，如對檢測過程的標準化操作、儀器校準、人員培訓及能力驗證等方面的規(guī)定，以提升檢測結(jié)果的一致性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5413.30-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７《乳與乳粉雜質(zhì)度的測定》。

本標準的附錄Ａ和附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全國家標準

乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

１范圍

本標準規(guī)定了乳和乳制品雜質(zhì)度的測定方法。

本標準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質(zhì)度的測定，不適用于含非乳蛋白質(zhì)、淀粉

類成分、不溶性有色物質(zhì)及影響過濾的添加物質(zhì)。

２規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

試樣經(jīng)過濾板過濾、沖洗，根據(jù)殘留于過濾板上的可見帶色雜質(zhì)的數(shù)量確定雜質(zhì)量。

４儀器和設(shè)備

４．１過濾設(shè)備：雜質(zhì)度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的２０００ｍＬ～２５００ｍＬ抽濾瓶。

４．２過濾板：直徑３２ｍｍ，單位面積質(zhì)量為１３５ｇ／ｍ２，符合附錄Ａ的要求，過濾時通過面積的直徑為

２８．６ｍｍ。

４．３雜質(zhì)度標準板。

４．４雜質(zhì)度標準板的制作方法見附錄Ｂ。

４．５天平：感量為０．１ｇ。

５分析步驟

液體乳樣量取５００ｍＬ；乳粉樣稱取６２．５ｇ（精確至０．１ｇ），用８倍水充分調(diào)和溶解，加熱至６０℃；

煉乳樣稱取１２５ｇ（精確至０．１ｇ），用４倍水溶解，加熱至６０℃，于過濾板上過濾，為使過濾迅速，可用真

空泵抽濾，用水沖洗過濾板，取下過濾板，置烘箱中烘干，將其上雜質(zhì)與標準雜質(zhì)板比較即得雜質(zhì)度。

當過濾板上雜質(zhì)的含量介于兩個級別之間時，判定為雜質(zhì)含量較多的級別。

６分析

溫馨提示

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