ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標準GB/T10781.2-2006代替GB/T10781.2-1089,GB/T11859.2-1989清香型自酒MildflavourChinesespirits2006-07-18發(fā)布2007-05-01實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T10781.2—2006本標準代替GB/T10781.2—1989《清香型白酒》和GB/T11859.2—198(低度清香型白酒》本標準與GB/T10781.2-1989和GB/T11859.2—1989相比主要變化如下：-將GB/T10781.2-1989和GB/T11859.2—1989修訂后合并為一項標準；-增加了術語和定義、產品分類、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、財存等章條；→分別規(guī)定了高度酒和低度酒的感官和理化要求；高度酒的酒精度上限由GB/T10781.2-1989的59.0%調整為68%vol；低度酒的酒精度下限由GB/T11859.2—1989的35.0%調整為25%vol；質量等級分為優(yōu)級、一級，去掉GB/T10781.2—1989和GB/T11859.2—1989中的二級：理化指標相應進行了調整。本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山西杏花村汾酒集團有限責任公司。本標準主要起草人：田棲靜、杜小威、康健、郭新光、張素芳、史靜霞。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T10781.2-1989；GB/T11859.2-1989.

GB/T10781.2—2006清香型白酒范圍本標準規(guī)定了清香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貼存)本標準適用于清香型白酒的生產、檢驗與銷售。規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB2757蒸留酒及配制酒衛(wèi)生標準GB10344預包裝飲料酒標簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、購存JF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[20057第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。清香型白酒mildflavourChinesespirits以糧谷為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質.具有以乙酸乙酯為主體復合香的白酒。4產品分類按產品的酒精度分為：高度酒：酒精度41%vol~68%vol低度酒:酒精度25%vol～40%vol.5要求5.1官要求高度酒、低度酒的感官要求應分別符合表1、表2的規(guī)定。表1高度酒感官要求色澤和外觀無無色或做黃·清亮透明，無赴浮物，無沉淀清香純正.具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、諧請香較純正.具有乙酸乙酯為主體的復合調的復合香氣香氣酒體柔和諧調，綿甜夾凈余味悠長酒體較柔