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ICS67.040CCSICS67.040CCSX10南 寧 市 地 方 標 準DB4501/T2—2022預制菜分類發(fā)布南寧市市場監(jiān)督管理局發(fā)布南寧市市場監(jiān)督管理局2022063020220531DB4501/T2—2022前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由南寧市商務(wù)局提出、歸口并宣貫。IIDB4501/T2—2022預制菜分類范圍本文件規(guī)定了預制菜的分類原則和類別。本文件適用于南寧市行政區(qū)域內(nèi)預制菜的生產(chǎn)、銷售、科研、教學及其他相關(guān)領(lǐng)域。（DB4501/T1 11可分為蕓薹類蔬菜預制菜、葉菜類蔬菜預制菜、豆類蔬菜預制菜、其他蔬菜預制菜?？煞譃轷r果類預制菜、干果類預制菜、其他果品預制菜?？煞譃楣阮愵A制菜、豆類預制菜、其他糧食類預制菜?？煞譃樾箢惣捌渲破奉A制菜、禽類及其制品預制菜、蛋及其制品預制菜。5 類別按照不同預制菜主料、加工方式、貯存方式、食用方式進行分類。4 DB4501/T2—20225.1.2.2 可分為淡水水產(chǎn)及其制品預制菜、海洋水產(chǎn)及其制品預制菜、其他水產(chǎn)及其制品預制菜。主要為食用菌類預制菜。除5.1.1～5.1.3規(guī)定的預制菜主料外的其他主料，包括藻類預制菜、湯類預制菜、調(diào)味品預制菜等?？煞譃樯祁A制菜、熟制預制菜、生熟混制預制菜?？煞譃閮霾仡A制菜、冷藏預制菜、常溫預制菜。2可分為即食預制菜、即熱預制菜、即烹預制菜、即配預制菜。23DB4501/T2—20223參 考 文 獻[1]GB/T10784—2020罐頭食品分類[2]T/CNFIA115—2019預制包裝菜肴[3]T/WFSC012—2022預制良操規(guī)范 切蔬菜[4]T/WFSC013—2022預制質(zhì)要求 切[5]T/GXPX001—2021桂菜標準體系中華人民共和國南寧市地方標準中華人民共和國南寧市地方標準

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