標準解讀

《GB/T 12090-1989 淀粉及其衍生物酸度測定方法》這一標準規(guī)定了淀粉及其各類衍生物中酸度檢測的具體操作步驟、所需儀器、試劑選擇、計算方法以及實驗條件等，以確保測試結果的準確性和可比性。下面是對該標準主要內容的說明：

標準適用范圍

本標準適用于各類淀粉產品及其化學改性產物（即淀粉衍生物）中總酸度的測定。這包括但不限于氧化淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉等。

測定原理

酸度測定基于中和反應原理，通過精確計量一定量樣品中酸性成分與標準堿溶液（通常為氫氧化鈉溶液）完全中和時所消耗的堿量，來計算樣品的酸度。酸度以每100克樣品中含有的氫離子毫克數表示。

實驗準備

  • 儀器：需要分析天平、電熱板、磁力攪拌器、滴定管、容量瓶等基本實驗室設備。
  • 試劑：主要使用無水乙醇作為溶劑，以及酚酞指示劑和標準濃度的氫氧化鈉溶液。

操作步驟

  1. 樣品處理：準確稱取一定量的試樣，加入適量無水乙醇，加熱并攪拌至完全溶解，冷卻至室溫。
  2. 中和滴定：向上述溶液中加入幾滴酚酞指示劑，用氫氧化鈉標準溶液進行滴定，直至溶液顏色由無色變?yōu)槲⒓t色，并保持30秒不褪色，記錄消耗的氫氧化鈉體積。
  3. 空白試驗：同時進行空白試驗（不加試樣的條件下進行滴定），以校正試劑本身可能帶來的誤差。

計算方法

根據滴定過程中消耗的氫氧化鈉體積，結合其標準濃度，計算出樣品中的酸度含量，公式一般為： [ \text{酸度} = \frac{V \times C \times 56.1}{m} \times 100 ] 其中，(V)為滴定時消耗的氫氧化鈉體積（mL），(C)為氫氧化鈉溶液的濃度（mol/L），(m)為試樣的質量（g），56.1為換算系數，將摩爾數轉換為每100克樣品中的氫離子毫克數。

注意事項

  • 確保所有實驗器具清潔干燥，避免交叉污染。
  • 滴定時應緩慢進行，接近終點時更需謹慎，以確保滴定終點判斷的準確性。
  • 實驗環(huán)境溫度控制在規(guī)定范圍內，以減少溫度變化對結果的影響。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 22427.9-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-08-01 實施
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文檔簡介

UDC664.2X04中華人民共和國國家標準GB12090-89淀粉及其衍生物酸度測定方法Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts1989-12-29發(fā)布1990-08-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準淀粉及其衍生物酸度測定方法GB12090-89Methodfordeterminationofacidityofstarchesandderivedproducts主題內容與適用范圍木標準規(guī)定了中和滴定法測定淀粉及其衍生物酸度的方法、本標準適用于酸度不超過12mL的淀粉及其行生物樣品。術語淀粉及其衍生物酸度：中和淀粉及其衍生物樣品乳液所耗用氫氧化鈉標準溶液的體積。以中和10g樣品所耗用0.1mol/L氫氧化鈉標準溶液的毫升數來表示。3原理通過用氫氧化鈉標準溶液滴定淀粉乳液直至中性時耗用的該標準溶液體積。武劑在測定過程中，只可使用分析純的試劑和蒸水。4.1氫氧化鈉標準溶液：0.1mol/L。4.2鄰苯二甲酸氫鉀：基準純。4.3酚獻指示劑溶液：1g酚醚溶于100mL、95%乙醇中。儀器5.1推形瓶；容量250mL。5.2堿式滴定管：容量25mL5.3堿式滿定管；容量50ml。5.4分析天平。5.5磁力攪拌器。5.6恒溫烘箱：溫度能控制在110±1℃5.7干燥器；內有有效充足的干燥劑和一個多孔金屬厚板、分析步驃6.1氧氧化鈉標準溶液的標定6.1.1先將鄰苯二甲酸氫鉀基準試劑（4.2）在溫度為110℃的烘箱（5.6）內干燥至恒重，并放入干燥器（5.7）冷卻。稱取干燥冷卻后的鄰茶二甲酸氫鉀0.44g，精確至0.0001g。放入錐形瓶（5.1），加水75mL使其溶解。6.1.2加人酚獻指示劑溶液（4.3）2～3滿，將錐形瓶放在磁力攪拌器（5.5）上進行攪拌。用待標定的氫氧化鈉標準溶液（4.1）進行滴定，直至錐形瓶中剛好出現

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