標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.4-1992是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了測(cè)定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于各類含有二氧化碳?xì)怏w的軟飲料，其主要目的是確保產(chǎn)品符合質(zhì)量控制要求及標(biāo)簽標(biāo)示的準(zhǔn)確性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體解析：

標(biāo)準(zhǔn)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了一種通過(guò)重量法來(lái)測(cè)定碳酸飲料中溶解二氧化碳含量的實(shí)驗(yàn)程序。這種方法基于測(cè)量樣品在特定條件下釋放出的二氧化碳質(zhì)量，進(jìn)而計(jì)算得到飲料中二氧化碳的濃度。

原理

測(cè)試過(guò)程涉及將一定量的試樣置于一個(gè)封閉系統(tǒng)內(nèi)，并在恒定溫度下施加壓力，促使飲料中的二氧化碳完全釋放。隨后，通過(guò)稱量系統(tǒng)前后質(zhì)量的變化，即可確定二氧化碳的質(zhì)量。利用此數(shù)據(jù)，結(jié)合試樣的原始體積或質(zhì)量，可以計(jì)算出飲料中二氧化碳的含量，通常以體積分?jǐn)?shù)（如g/L）表示。

試驗(yàn)條件與設(shè)備

• 試驗(yàn)條件：實(shí)驗(yàn)需在室溫下進(jìn)行，或根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格要求調(diào)整至特定溫度，確保二氧化碳的穩(wěn)定釋放。
• 所需設(shè)備：包括但不限于密封反應(yīng)容器、壓力源、溫度控制裝置、高精度天平以及必要的采樣和處理工具。

測(cè)定步驟

1. 樣品準(zhǔn)備：準(zhǔn)確量取一定體積或質(zhì)量的飲料樣品，確保無(wú)氣泡且溫度均勻。
2. 密封與加壓：將樣品置于密封容器中，逐步增加壓力至預(yù)定值，促使二氧化碳全部釋放。
3. 二氧化碳收集與測(cè)量：在控制的條件下，使釋放出的二氧化碳被適當(dāng)介質(zhì)吸收或捕集，之后對(duì)這部分二氧化碳的質(zhì)量進(jìn)行精確測(cè)量。
4. 計(jì)算：依據(jù)測(cè)得的二氧化碳質(zhì)量和原始樣品的體積或質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)公式計(jì)算出二氧化碳的含量。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)的數(shù)據(jù)，以評(píng)估方法的精密度。同時(shí)，通過(guò)與參考方法的比對(duì)，驗(yàn)證了該測(cè)定方法的準(zhǔn)確度，確保測(cè)試結(jié)果的可靠性。

適用性聲明

標(biāo)準(zhǔn)指出，此方法適用于不同種類和配方的碳酸飲料，但使用者應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況評(píng)估其適用性，特別是在處理含有特殊添加劑或高糖濃度的樣品時(shí)。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié)，但理解該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)注意，操作過(guò)程中需嚴(yán)格遵守安全規(guī)程，確保實(shí)驗(yàn)人員安全及結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，所有儀器需定期校準(zhǔn)，以維持測(cè)試結(jié)果的一致性和可比性。

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