標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.1-1991 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香辛料和調(diào)味品 名稱》。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于1991年，主要目的是為了統(tǒng)一和規(guī)范香辛料及調(diào)味品在國(guó)內(nèi)外貿(mào)易、生產(chǎn)、使用過程中的命名，以促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和信息交流的準(zhǔn)確性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 適用范圍：規(guī)定了香辛料和調(diào)味品的分類原則及各類香辛料、調(diào)味品的具體名稱，涵蓋了廣泛使用的天然及加工過的調(diào)味產(chǎn)品。

2. 術(shù)語(yǔ)定義：明確了香辛料是指那些主要以其芳香、味道或兩者兼有的特性用于食品調(diào)味的植物種子、果實(shí)、根、莖、葉或花等部分；調(diào)味品則是指用于增加食物味道的混合物或單一成分制品，包括但不限于醬汁、醋、鹽、糖等。

3. 分類：標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)原料來源、加工方式、用途等特點(diǎn)，對(duì)香辛料和調(diào)味品進(jìn)行了詳細(xì)的分類，便于識(shí)別和管理。

4. 命名規(guī)則：

   • 香辛料命名：通常采用植物學(xué)名與通俗名稱相結(jié)合的方式，確保名稱的科學(xué)性和普遍認(rèn)知度。
   • 調(diào)味品命名：依據(jù)其主要成分、制作工藝或風(fēng)味特點(diǎn)來命名，確保名稱能夠反映產(chǎn)品的本質(zhì)特征。

5. 具體名稱列表：列出了常見香辛料和調(diào)味品的標(biāo)準(zhǔn)名稱，如八角茴香、花椒、食鹽、醬油等，并對(duì)一些可能存在的同物異名情況進(jìn)行了規(guī)范，減少市場(chǎng)上的混淆。

實(shí)施意義：

• 促進(jìn)貿(mào)易：統(tǒng)一命名減少了因名稱不一致導(dǎo)致的貿(mào)易障礙，便利了國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的交易。
• 提升質(zhì)量控制：為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)提供了明確依據(jù)，有助于提升整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量管理水平。
• 消費(fèi)者保護(hù)：清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品名稱有助于消費(fèi)者正確理解和選擇商品，保障消費(fèi)者權(quán)益。
• 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化：推動(dòng)了食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，為后續(xù)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定奠定了基礎(chǔ)。

該標(biāo)準(zhǔn)是食品行業(yè)中關(guān)于香辛料和調(diào)味品命名的重要依據(jù)，對(duì)于保證市場(chǎng)秩序、促進(jìn)技術(shù)交流及提升產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。

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