中國(guó)菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析一、菜市場(chǎng)采購(gòu)鏈菜市場(chǎng)即農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，多依托社區(qū)生存，具有交通便利、客流量大等特點(diǎn)。菜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)物品豐富，從蔬菜到肉類(lèi)，從咸菜到佐料，各種與飲食相關(guān)的菜品物品一應(yīng)俱全。菜市場(chǎng)的供應(yīng)鏈模式是下一級(jí)菜商向上一級(jí)菜商進(jìn)貨，因此一個(gè)菜商接觸的范圍僅局限于供貨菜販和需求菜販（或消費(fèi)者），這導(dǎo)致菜販信息流通不暢，影響市場(chǎng)供需兩側(cè)的信息交流。二、生鮮零售行業(yè)現(xiàn)狀分析由于居民人均可支配收入和消費(fèi)支出的水平不斷提高，我國(guó)生鮮市場(chǎng)零售總額呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2019年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.98萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.06%。預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)5萬(wàn)億元。中國(guó)的生鮮流通以菜市場(chǎng)為主體，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，超過(guò)一半的生鮮零售依賴(lài)于菜市場(chǎng)渠道。三、菜市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀分析菜市場(chǎng)是為滿(mǎn)足人們基本生活需求而提供的買(mǎi)賣(mài)生活必需品的主要場(chǎng)所。2016到2019年，我國(guó)菜市場(chǎng)數(shù)量從30514個(gè)增長(zhǎng)至39397個(gè)。近年來(lái)，我國(guó)菜市場(chǎng)零售規(guī)模穩(wěn)中有升，到2020年，零售規(guī)模達(dá)到3萬(wàn)億元左右，同比增長(zhǎng)2.9%。四、菜市場(chǎng)與生鮮超市優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比情況在我國(guó)生鮮發(fā)展的歷程中，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一直處于我國(guó)居民采購(gòu)生鮮的首選之地，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在臟、亂、差以及食品安全得不到保障等缺點(diǎn)。而對(duì)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生鮮超市則擁有環(huán)境舒適、品類(lèi)多、食品安全有保證等特點(diǎn)。自2002年以來(lái)，我國(guó)政府開(kāi)始推行“農(nóng)改超”，以期改善人們生鮮采購(gòu)的體驗(yàn)，改善食品安全問(wèn)題。五、菜市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)從菜市場(chǎng)發(fā)展歷程來(lái)看，我國(guó)城市不應(yīng)“一刀切”取締菜市場(chǎng)，而應(yīng)利用數(shù)字化技術(shù)“武裝”菜市場(chǎng)，發(fā)展智慧化菜市場(chǎng)。智慧菜市場(chǎng)能緩解城市生活的程式化，對(duì)于習(xí)慣于快節(jié)奏的城市居民而言，菜市場(chǎng)是人們放松生活壓力，體驗(yàn)城市文化的休閑好去處。智慧菜市場(chǎng)致力于解決馬路菜市場(chǎng)和傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差的問(wèn)題，能夠與超市菜市場(chǎng)很好的相互補(bǔ)充。智慧菜市場(chǎng)能使管理人員更好的監(jiān)管，以更好地服務(wù)城市居民。目前，智慧菜市場(chǎng)還停