中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

一、概況

奶是牛奶，牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，幾乎是完全營(yíng)養(yǎng)品，含有3000種以上的有機(jī)成分，并且物美價(jià)廉，口感綿柔。

牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，完全是營(yíng)養(yǎng)品，無(wú)任何副作用，喝多也不會(huì)對(duì)身體有害。牛奶中含有3000種以上的有機(jī)成分。牛奶中的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營(yíng)養(yǎng)素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。牛奶在所有飲品中是佼佼者。

二、奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

《2021-2027年中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)奶牛數(shù)量為6100千頭，2020年中國(guó)奶牛數(shù)量為6150千頭。

奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平不斷提高，生產(chǎn)效率大幅度提升，整體素質(zhì)明顯增強(qiáng)。2019年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3201.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%；2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.5%。

近幾年，中國(guó)牛奶的零售價(jià)格微微上漲。2020年12月中國(guó)現(xiàn)貨零售價(jià)格為12.38元/升。

據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月中國(guó)液態(tài)奶進(jìn)出數(shù)量中，包裝牛奶進(jìn)口數(shù)量為817100噸，出口數(shù)量為20558.48噸。進(jìn)口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口數(shù)量。

據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月中國(guó)包裝牛奶進(jìn)口地區(qū)中歐盟地區(qū)占比59.7%；新西蘭地區(qū)占比28.9%；澳大利亞地區(qū)占比9.8%。

三、牛奶企業(yè)概況

蘭州莊園牧場(chǎng)股份有限公司屬民營(yíng)股份制企業(yè),是集奶牛養(yǎng)殖、技術(shù)研發(fā)、乳品加工、銷售為一體的專業(yè)化乳制品生產(chǎn)企業(yè)。2019年莊園牧場(chǎng)液態(tài)乳及乳制品制造業(yè)銷量為89528.1噸，液態(tài)乳及乳制品制造業(yè)產(chǎn)量為89157噸。

牧場(chǎng)進(jìn)一步提高奶牛舒適度,提高精準(zhǔn)飼喂,牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理得到全面提升，奶牛的產(chǎn)量、成牛頭日產(chǎn)、頭年產(chǎn)、繁殖指標(biāo)均比2019同期有所提高。2020年上半年莊園牧場(chǎng)液體乳及乳制品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入為3.18億元。

其中，2020年上半年莊園牧場(chǎng)營(yíng)業(yè)收入中，調(diào)制乳占營(yíng)業(yè)收入的36.34%；發(fā)酵乳占營(yíng)業(yè)收入28.335；滅菌乳占營(yíng)業(yè)收入的25.06%；巴氏殺菌乳占營(yíng)業(yè)收入的6.55%。

四、奶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

“舌尖上”的安全責(zé)任重大，而奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，涉及到飼料的生產(chǎn)到奶牛的育種和喂養(yǎng)，乳制品的加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能引發(fā)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。而奶牛養(yǎng)殖作為保障乳品質(zhì)量安全的源頭環(huán)節(jié),如