中國(guó)餅干行業(yè)營(yíng)收規(guī)模及重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

休閑食品能夠滿足人的口欲，消磨閑暇時(shí)間，在休息、閑暇時(shí)食用的增加生活樂趣的小食品，在分類上屬于快速消費(fèi)產(chǎn)品。由于其色香味鮮，加上其具有便攜式的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，休閑食品日益成為大眾青睞食品，2020年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7749億元，較2019年增加了143億元，同比增長(zhǎng)1.9%。

在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購(gòu)買國(guó)餅干類食品，受到各類家庭的喜愛，根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年?duì)I收超2000萬元的規(guī)上餅干企業(yè)已達(dá)656家，合計(jì)營(yíng)收達(dá)1317.33億元。

在2018年中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)（餅干）十強(qiáng)企業(yè)中，分別為億滋、頂園、達(dá)利等，青食名列第六。縱觀中國(guó)餅干龍頭企業(yè)，其優(yōu)勢(shì)主要在于打造了具有認(rèn)知度的產(chǎn)品，并在全國(guó)或區(qū)域市場(chǎng)建立了消費(fèi)者黏性，比如億滋旗下奧利奧、趣多多，頂園的3+2，達(dá)利的好吃點(diǎn)等，而青食的鈣奶餅干在山東市場(chǎng)也具備密集的渠道布局和深厚的用戶黏性。

目前中國(guó)餅干市場(chǎng)上市企業(yè)主要有億滋國(guó)際、嘉士利集團(tuán)、青島食品、達(dá)利食品、康師傅等，從總資產(chǎn)來看，2020年除億滋國(guó)際外，康師傅、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品資產(chǎn)總額均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中康師傅增幅最為明顯。2020年億滋國(guó)際總資產(chǎn)為4375.0億元，較2019年減少了75.26億元；康師傅總資產(chǎn)達(dá)615.31億元，較2019年增加了35.71億元；達(dá)利食品總資產(chǎn)達(dá)227.11億元，較2019年增加了27.63億元；嘉士利集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)17.7億元，較2019年增加了1.39億元；青島食品總資產(chǎn)達(dá)5.5億元，較2019年增加了0.50億元。

從營(yíng)收情況來看，受新冠肺炎疫情影響，除康師傅外，2020年億滋國(guó)際、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品營(yíng)業(yè)總收入均出現(xiàn)不同程度的下滑，其中億滋國(guó)際降幅最為明顯。2020年億滋國(guó)際營(yíng)業(yè)總收入為1714.9億元，較2019年減少了69.75億元；康師傅營(yíng)業(yè)總收入為676.18億元，較2019年增加了56.40億元；達(dá)利食品營(yíng)業(yè)總收入為209.62億元，較2019年減少了4.13億元；嘉士利集團(tuán)營(yíng)業(yè)總收入為15.2億元，較2019年減少了0.74億元；青島食品營(yíng)業(yè)總收入為4.8億元，較2019年減少了0.02億元。

從毛利率來看，除康師傅外，2020年億滋國(guó)際、達(dá)利食品、嘉士利集團(tuán)、青島食品毛利率均出現(xiàn)不同程度的下滑，其中青島食品降幅最為明顯。2020年億滋國(guó)際毛利率為39.30%，較2019年減少了0.66%；康師傅毛利率為33.17%，較2019年增長(zhǎng)了1.29%；達(dá)利食品毛利率為39.31%，較2019年減少了0.41%；嘉士利集團(tuán)毛利率為33.64%，較2019年減少了0.18%；青島食品毛利率為31.07%，較2019年減少了2.32%。

青島食品股份有限公司的前身是青島食品廠,始創(chuàng)于1950年,經(jīng)營(yíng)餅干、糖果等食品。1992年11月,青島食品廠改制為“青島食品股份有限公司”。青島食品股份有限公司是國(guó)內(nèi)輕工行業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè),中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)餅干十強(qiáng)企業(yè),于2018年3月在新三板正式掛牌。近年來青島食品餅干業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)增長(zhǎng)，2020年青島食品餅干業(yè)務(wù)收入達(dá)4.06億元，較2019年增加了0.09億元，同比增長(zhǎng)2.3%。

中國(guó)餅干行業(yè)特點(diǎn)在于市場(chǎng)進(jìn)入壁壘低，經(jīng)營(yíng)主體多，行業(yè)集中度低，市場(chǎng)中同時(shí)存在已具備品牌優(yōu)勢(shì)、規(guī)模效應(yīng)、具有清晰