PAGEPAGE9/92021年茶藝師考試（中級(jí)）模擬試題一、判斷題1．()AB、錯(cuò)誤答案：B【判斷】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。（ 答案：√【判斷】()AB、錯(cuò)誤答案：B【判斷】清飲法，即茶葉在沖泡過(guò)程中，在茶湯中添加少許調(diào)料。（ 答案：×(判斷)按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家擂茶）正確(判斷)茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。答案：正確AB、錯(cuò)誤答案：AAB、錯(cuò)誤答案：A【判斷】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。（ ）答案：√10．正確11．正確12．正確1313錯(cuò)誤14．(判斷)Alltheteadrinkerintheworldbelongtoonefamily.正確15．(判斷)茶樹(shù)的外形可分為喬木型茶樹(shù)、灌木型茶樹(shù)、小喬木型茶樹(shù)。答案：正確16(判斷)茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái)，其速度與溫度成反比。答案：錯(cuò)誤17．(判斷)錯(cuò)誤18．(判斷)土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。答案：錯(cuò)誤19．(判斷)回轉(zhuǎn)斟水時(shí)，右手必須逆時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針?lè)较蚧剞D(zhuǎn)，表示招手“來(lái)！來(lái)！來(lái)！”的意思。正確20．(判斷)正確21．(判斷)錯(cuò)誤22．(判斷)紫砂壺的選購(gòu)首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類(lèi)別變化。答案：正確23．AB、錯(cuò)誤答案：A24．(判斷)廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛。正確25．(判斷)20世紀(jì)80正確【判斷】六安瓜片宜選用上投法。（ 答案：×【判斷】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（ ）答案：√【判斷】一般在沖泡烏龍茶時(shí)，一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離，從二泡是間為75s，以此遞增。（ ）√【判斷】與唐代相比，宋代茶道走向多級(jí)，出現(xiàn)了分化。（ 答案：√【判斷】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健美容之產(chǎn)。（ ）支持全國(guó)各地區(qū)精準(zhǔn)茶藝師（中級(jí)）考試試，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種庫(kù)練習(xí)。答案：√【判斷】茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。（ ）答案：√32．(判斷)茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。答案：正確二、單選題【單選】進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。（）A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D()（）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B【單選】品飲花茶聞香時(shí)，其二次主要聞香氣的()。（ A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類(lèi)型答案：A【單選】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。（A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂答案：B5．(單選)要通過(guò)插花來(lái)暗喻自然季節(jié)的交替，選擇花材時(shí)采用()為宜。ABCD答案：B6．(單選)白族的“三道茶”的品飲順序依次為()，并以此來(lái)喻示人生哲理。A苦茶-甜茶-回味茶B甜茶-苦茶-回味茶C苦茶-甜茶-辣茶D辣茶-苦茶-甜茶答案：A【單選】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（ ）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案：A()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（）A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C【單選】當(dāng)溫度氣溫在()灼傷。（）A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B【單選】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。（A、點(diǎn)茶的技藝BCDB【單選】下面()選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序？（A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作答案：A【單選】貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（A、毛茶收購(gòu)BCDB【單選】()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心一泉。（ A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬ft谷簾泉答案：C【單選】品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到()影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。（）A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A()。（A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)答案：A【單選】以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱(chēng)“崩龍”。（ A、白族BC、佤族D、德昂族答案：D【單選】以下()（A、福建B、廣東C、廣西D、臺(tái)灣答案：C【單選】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、()、清茶、奶茶。（A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶答案：A()（A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人答案：B【單選】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書(shū)碨即為陶制水壺，為()，容水量約為毫升。（ ）AB、圓形CD、扁形答案：D【單選】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。（ ）A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案