標準解讀

《GB/T 19088-2008 地理標志產(chǎn)品 金華火腿》與《GB 19088-2003 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 金華火腿》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)的調(diào)整：從標準編號的變化可以看出，《GB/T 19088-2008》由強制性國家標準（GB）轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性國家標準（GB/T），這意味著后者在法律上的執(zhí)行力度從強制執(zhí)行變?yōu)橥扑]執(zhí)行，給予了生產(chǎn)者和監(jiān)管方更大的靈活度。

  2. 標準名稱的變化：標準名稱從“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”修改為“地理標志產(chǎn)品”，這一變化反映了國際上對地理標志保護理念的接軌，強調(diào)了產(chǎn)品的地域特色和傳統(tǒng)工藝，更注重產(chǎn)地與產(chǎn)品特性的關(guān)聯(lián)性。

  3. 保護范圍和定義的明確：新標準可能對金華火腿的地理標志保護區(qū)域進行了更精確的界定，明確了只有在特定地理環(huán)境和傳統(tǒng)工藝下生產(chǎn)的火腿才能使用“金華火腿”這一地理標志，增強了對正宗產(chǎn)品來源的保護力度。

  4. 技術(shù)要求的更新：《GB/T 19088-2008》很可能會根據(jù)行業(yè)發(fā)展和技術(shù)進步，對金華火腿的原料選擇、加工工藝、質(zhì)量指標等方面提出更詳細或更嚴格的要求。例如，可能增加了對食品安全、衛(wèi)生條件、添加劑使用的限制，或是細化了產(chǎn)品分級標準。

  5. 檢測方法的改進：新標準可能引入了更科學(xué)、更先進的檢測技術(shù)和方法，以確保產(chǎn)品質(zhì)量的準確評估。這包括對理化指標、微生物指標的檢測方法進行更新，提高檢測的準確性和效率。

  6. 標簽標識的規(guī)定：為了更好地保護消費者權(quán)益，新標準可能對產(chǎn)品標簽和包裝上的地理標志使用、產(chǎn)品信息標注提出了更具體的要求，確保消費者能夠清晰識別正宗的金華火腿產(chǎn)品。

  7. 監(jiān)督與管理的加強：《GB/T 19088-2008》可能強化了對地理標志產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售全過程的監(jiān)督管理措施，包括建立追溯體系、市場抽查、違規(guī)處理機制等，以維護地理標志產(chǎn)品的信譽和市場秩序。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2008-08-28 頒布
  • 2008-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 19088-2008地理標志產(chǎn)品金華火腿_第1頁
GB/T 19088-2008地理標志產(chǎn)品金華火腿_第2頁
GB/T 19088-2008地理標志產(chǎn)品金華火腿_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余13頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 19088-2008地理標志產(chǎn)品金華火腿-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712010

X22..

中華人民共和國國家標準

GB/T19088—2008

代替

GB19088—2003

地理標志產(chǎn)品金華火腿

Productofgeographicalindication—Jinhuaham

2008-08-28發(fā)布2008-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T19088—2008

前言

本標準根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定與地理標志產(chǎn)品標準通用要求制定

《》GB/T17924《》。

本標準代替原產(chǎn)地域產(chǎn)品金華火腿

GB19088—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB19088—2003:

將標準屬性由強制性改為推薦性

———;

根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定修改了標準中英文名稱及

———《》,

相關(guān)內(nèi)容表述

;

修訂了金華火腿原輔材料規(guī)定

———、;

增加了金華火腿加工過程中禁止使用有毒有害物質(zhì)的規(guī)定

———;

依據(jù)腌臘肉制品衛(wèi)生標準將理化衛(wèi)生指標合并為理化指標并增加了過

———GB2730—2005《》,、,“

氧化值酸價三甲胺氮鉛無機砷鎘總汞亞硝酸鹽殘留量八項指標

”、“”、“”、“”、“”、“”、“”、“”;

調(diào)整了金華火腿水分鹽分含量指標

———“”、“”;

修訂了金華火腿質(zhì)量重量的指標

———();

增加了金華火腿過氧化值指標的制樣方法

———“”;

調(diào)整增加了出廠檢驗項目

———;

在標簽中增加了食用說明的要求并給出了食用說明的內(nèi)容

———“”,“”。

本標準的附錄附錄附錄均為規(guī)范性附錄

A、B、C。

本標準由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組提出并歸口

。

本標準起草單位浙江省金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局浙江省衢州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局浙江省金華火腿

:、、

質(zhì)量檢驗中心金字火腿股份有限公司浙江雪舫工貿(mào)有限公司

、、。

本標準主要起草人金洪生片毅王征宇郭如斌徐廣偉郭瑞山施延軍吳榮仁李發(fā)新

:、、、、、、、、、

金躍良

。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB19088—2003。

Ⅰ

GB/T19088—2008

地理標志產(chǎn)品金華火腿

1范圍

本標準規(guī)定了金華火腿的術(shù)語和定義地理標志產(chǎn)品保護范圍要求試驗方法檢驗規(guī)則及標志

、、、、、

標簽包裝運輸和貯存

、、。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準保護的金華

《》

火腿

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

金華豬

GB/T2417

鮮凍畜肉衛(wèi)生標準

GB2707()

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

腌臘肉制品衛(wèi)生標準

GB2730

食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB2760

食用鹽

GB5461

運輸包裝收發(fā)貨標志

GB/T6388

預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

肉與肉制品氯化物含量測定

GB/T9695.8

肉與肉制品水分含量測定

GB/T9695.15

肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

GB12694

定量包裝商品計量檢驗規(guī)范

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準

。

31

.

金華火腿Jinhuaham

在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)采用金華豬及以其為母本的雜交商品豬的后腿為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝加

,

工而成的具有形似竹葉爪小骨細肉質(zhì)細膩皮薄黃亮肉色似火香郁味美的火腿

、、、、、。

32

.

金華豬Jinhuapig

原產(chǎn)于中國浙江金衢盆地其毛色以中間白兩頭黑為基本特征后腿具有大小適中皮薄骨細肥

,,,、

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論