ICS67.120.30B52中華人民共和國國家標準GB/T°19957—2005地理標志產品陽澄湖大閘蟹Productofgeographicalindication-YangchenlakeChinesemittencrab2005-11-17發(fā)布2006-03-01實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T19957一2005前本標準根據《地理標志產品保護規(guī)定》及（B17924—1999《原產地域產品通用要求》而制定.本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口本標準起草單位：蘇州市陽沒湖大閘蟹原產地域產品保護管理委員會、江蘇省蘇州質量技術監(jiān)督局、蘇州市水產技術推廣站。本標準主要起草人：陳文怡、許健兒、凌志純、王友俊、楊維龍。

GB/T19957-2005地理標志產品陽澄湖大閘蟹1范圍本標準規(guī)定了陽澄湖大閘蟹的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、購存、本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的陽澄湖大閘蟹。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括期誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準，GB/T191包裝儲運圖示標志GB2733鮮、凍動物性水產品衛(wèi)生標準GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB11607漁業(yè)水質標準GB17924原產地域產品通用要求地理標志產品保護范圍陽澄湖大閘蟹的產地范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍（國家質檢總局「2005771號公告）即江蘇省蘇州市內白然形成的陽澄湖水域。區(qū)域范圍見附錄A。術語和定義下列術語和定義適用于本標準陽澄湖大閘蟹YangchenlakeChinesemittenCrab(EriocheirsinensisMilne-Edwards)在本標準第3章規(guī)定范圍內自然生長或網圍養(yǎng)成，其質量符合本標準要求的中華絨接蟹（E-iocheirsinensisMilne-Edwards)的活體。5要求5.1環(huán)境條件水質清新無污染，符合GB11607規(guī)定,其中.pH7.5～8.5,溶解氧穩(wěn)定在5mg/L以上。水深1.5m～2.0m.透明度40cm以上，水流平緩,年內水位落差<150cm.湖底平坦,底質硬,沉積物厚度<