ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20825-—2007老白干香型酒Laobaigan-flavourChinesespirits2007-01-19發(fā)布2007-07-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20825一2007前本標(biāo)準(zhǔn)參考了QB2656—2004《老白干香型白酒》,并將其主要內(nèi)容納入本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭新光、張志民、康永璜、李運普、張蔚、張煜行。

GB/T20825—2007白干香型白酒范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老白干香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、贈存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于老白干香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2757）酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、購存JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局20057第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1老白干香型白酒Laobaigan-flavourChinesespirits以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。4產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：酒精度41%vol～68%vol低度酒：酒精度18%vol～40%vol.5要求5.1感官要求5.1.1高度酒的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1高度酒感官要求色澤和外觀無色或微黃·清亮透明.無懸浮物.無沉淀醇香清雅,具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的醇醇香清雅,具有乳酸乙酯和乙酸乙酯